醋和牛奶能在一起吃吗

醋和牛奶能在一起吃吗

早上妈妈买了小笼包给我吃。我吃前，妈妈特意倒了一碟醋，叫我和小笼包一起吃，妈妈说醋对身体特别好。妈妈还顺手把一瓶牛奶拿过来，叫我搭牛奶吃。 我开始享受美味的早餐了。突然，我想起来，以前看到过的一本英语书上似乎写过牛奶和醋不能混在一起喝。我怕吃了拉肚子，便跑去书房拿书去了。照书上说的，好像是牛奶和醋在一起，会产生像豆花那样的东西，看上去还有点儿恶心。天哪，如果这样吃，我的胃里不是要产生这样的东西？是不是这样呢，我决定自己动手做一次这个小实验。 我拿来一个一次性的杯子，在里面先放了两勺醋，之后又把一勺牛奶慢慢滴入了杯中，果然，当白色的牛奶融入黑色的醋时，杯里顿时出现了一些像豆腐花那样的东西。可是，为什么会出现这种变化呢？我百思不得其解，便决定去电脑上查资料。 我正准备打开电脑，突然，我心想：这种东西不是很像豆腐花吗，说不定我会做豆腐脑了！于是我带着这两个问题去电脑上搜查。 我打开百度，开始聚精会神地输入问题并搜索。搜索后我恍然大悟，原来是这个原理呀!因为牛奶中的蛋白质大部分为酪蛋白，其性质是在ph<4.5时会凝结沉淀。醋中含有多种酸，和牛奶中的蛋白质混合后会凝集和沉淀，就会产生豆腐花那样的东西。可以想象得出，这种凝结物堵在胃里，当然不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。而这是不是豆腐花呢？我又开始查了起来，哦，原来这种是变质的蛋白质呀，根本就不是豆腐花，所以不能吃。 妈妈本来还奇怪我为什么吃着吃着跑了，看了我的实验和查到的资料后，她恍然大悟，赶紧叫我过半个小时后再吃牛奶吧。牛奶和醋都非常有营养，但是千万不要放在一起吃，这样就不是双倍的营养，反而是对身体有害的物质了。在网上，我还看到，吃橘子时不宜喝牛奶、空腹时不宜饮用牛奶、牛奶与巧克力最好不要同时食用。看来，牛奶虽好喝，但是其中的学问也不简单啊。