走近下午茶文化作文

走近下午茶文化作文

　　初春的下午，在煦暖的花园里啜一口弥漫着佛手柑香味的伯爵红茶，觉得浓郁的茶香从自己的心灵深处漫溢而出，而关于世界闻名的英式下午茶的历史，也从脑海中清晰浮现出来：

　　英式下午茶又被称作“维多利亚下午茶”，这个名字的来源很简单：它起源于维多利亚时代的英国。据说在1840年的某天下午，Bedford公爵夫人感到有些饥饿，这时但离晚饭还有一段时间，于是她在房间里享用了一点茶点…这之后，公爵夫人开始邀请好友共饮下午茶，然后漫步在乡间...这种聚会很快风靡贵族圈，受到名媛贵妇们竞相效仿。而茶会也越来越奢华正式，最终形成了今天的英式下午茶文化。

　　说完了下午茶的历史，我们来简单聊一聊下午茶的搭配——一壶茶和一套茶点。茶的常见品种有阿萨姆(Assam)，大吉岭(Darjeeling), 伯爵茶(Earl Grey)，锡兰(Ceylon)等。茶点则是放在三层的架子上，从下到上依次放置着三明治、司康饼（Scone）及搭配食用的果酱和奶油、各种小甜点（小蛋糕啦酥油点心啦饼干啦水果塔啦巧克力啦等等等等各种花样）。而品尝点心的次序也十分有讲究：吃的时候从下到上的原则，从咸到甜。由咸三明治开始，以甜点收尾，味蕾也会被这种由浅入深的美妙深深打动。

　　不过，在国际化日益明显的今天，三明治、水果塔、巧克力、饼干和蛋糕早都成了对我们来说稀松平常的名字和餐桌上的常客，若想被正宗的英伦风情和英式下午茶文化浸润，在不考虑用茶礼仪、饮茶时间和茶具种类及其摆放，只从食物方面着手探讨的话，司康（Scone）——这个不太常见的名字，似乎成了必须要说一说的话题。

　　Scone，又译为英国茶饼、英国松饼。牛津英文字典上说，“Scone”这个词最早被提及是在1513年。但是这个词的源头何处却难以被定论。根据Cameron的 《The Highlander’s Cookbook》一书记载，经典的苏格兰Scone源于切成块的Bannock（一种圆饼状面包），而韦氏词典上则说，这一词也可能源自1150-1500年左右使用的荷兰语中的Schoonbrood（意为“纯白面包”），当然也有人说，“Scone”一词或许来自苏格兰盖尔语“Sgonn”或者中低地德语中的“Sch?nbrot”…最初的Scone是扁平的，约有中型盘子那么大，由未发酵的燕麦在鏊子上烤成，然后像圆蛋糕那样被切成三角形，以供食用。但随着泡打粉的流行，Scone开始变成了我们今天所熟悉的、用烤箱烘焙的发酵点心。但不管Scone一词源自何处，最终，它还是作为一道正宗的英式点心被保存了下来，并成为英式下午茶茶点中的固定成员。不仅如此，今天在不列颠和爱尔兰的面包店、食品店和超市中，Scone的身影也常常跃入眼帘，向人们展示着它被岁月打磨过后那更加动人的魅力。

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