梅干菜作文

梅干菜作文

　　在平平淡淡的日常中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。作文的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的梅干菜作文，希望能够帮助到大家。

梅干菜作文1

　　我的故乡就是绍兴，而在很多绍兴特产的菜肴中，我的最爱便是梅干菜。

　　在奶奶制作梅干菜时，我便几乎目睹制作的全部过程，直至变成一盘美味的`梅干菜。

　　首先第一个步骤是买几十斤左右的芥菜，然后将芥菜分别用绳子扎起来，要扎的整齐，变成一小捆一小捆，接着就可以放在竹竿上晒了。

　　过几天后，等芥菜全部晒成黄色以后，就开始洗芥菜了。洗完了以后，还要过一段时间才可以腌制，得先将芥菜上的上水份蒸发干净。

　　等到小水珠在菜上消失的无影无踪后，便开始了腌制的过程。腌制前要先将菜“五马分尸”，切成一小段一小段的模样，然后放在脚盆里，加点盐来调味，接着用手使劲地揉，直到把盐的味道融入菜内。便可放在大缸中用沉甸甸的石头压住腌制了。等过几天以后，就可以去看看有没有水份出来了，如果有的话，就可以晒芥菜了。将芥菜放在竹制的晒箕上不停地晒，让芥菜中的水份逐渐地蒸发，到了晚上再收回干菜与晒箕，等待明天接着来晒。就这样重复了一个星期之后，芥菜就变成了干菜了。

　　将芥菜晒成干菜以后，将干菜放在一个密封的地方，过一段时间拿出来的就是梅干菜。

　　故乡的梅干菜既是一道美味，也是故乡传承下来的饮食文化传统。

梅干菜作文2

　　经过长时间的观察，我发现奶奶家所在的整个村田里种的基本上都是长着锯齿形叶子的梅干菜。

　　梅干菜刚长出来时并不是黑色的，而是与其他长绿叶子一样，是绿的。即使干枯了，也是黄的。它叶子的边缘像放大的锯子，一齿一齿的，但又不像龙舌兰那么锋利，样子有点像水草。

　　等它长得很高了，成熟了，便将它连根拔起。然后拿回家把根切掉，再用水洗干净，接着放到有阳光的地方，晒到表面没有水分即可进入下一个环节：剁。有的人家会买一台专门用来做梅干菜的机器。只要按下了开关，机器就好像牙齿在咀嚼食物一样，发出“咔咔咔——”的声音，把菜剁碎，而菜又会发出清脆的“嚓嚓”来回应机器。

　　等所有的菜都切完了，就要拿一大袋盐撒在上面，不停地搅拌，直到把盐混均匀为止。最后再把它们腌起来，用石头压住，挤出咖啡色的汁来。压轴戏才是最重要的。人们把腌好的.梅干菜晒起来，均匀地铺在一块很大很大的布上，然后用五齿钉耙不停地翻，一天要翻晒四五次。晒完再把它们倒进麻袋里，第二天接着晒。一天又一天，梅干菜的颜色从绿色变成了黄色，由黄色变成了棕色，终于变成了我们可以吃的菜。

　　一分耕耘，一分收获。我们觉得美味可口的梅干菜，真是来之不易呀！

梅干菜作文3

　　我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的'。

　　梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。

　　每逢过年过节，妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。这不，又忙得不可开交了。梅干菜扣肉的做法十分简单，每个妇女都会做。首先，要准备好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干净净，再把锅洗得一尘不染。在锅中倒入一点清油，把肉放进锅中，用中火熬制5~10分钟。然后把肉再捞出来，再把酱油、葱、味精等调料洒在肉上，干菜也放在肉上。放进锅中蒸20分钟左右，蒸到肉质软烂，小心翼翼地拿出就可以了。香喷喷的干菜肉出锅了！

　　烧好的梅干菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，让人看了直流口水。轻轻咬上一口，又脆又嫩，肥而不腻，满口留香，别有一番味道，让人除了忍不住再多吃一口。

　　梅干菜扣肉不仅色香味俱全，还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理，小小的梅干菜扣肉有如此大的学问。

　　我希望家乡能流传出更多的风味美食，我爱家乡的梅干菜扣肉！

梅干菜作文4

　　我是浙江市方前老家长大的，小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。

　　远看梅干菜扣肉，你只会看到黑漆漆的梅干菜，不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起，你将会看到另一番景象，嘿，整个盘子都变得成油乎乎的了。

　　翻起肉来后，先不要急着吃，应该先用筷子将上面的.皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的：经验少的人，会把皮留得很厚，吃的时候很难撕了；而经验足的人，做出来的皮不仅吃的时候好撕，而且口感还有一点儿脆脆的，一点儿也不油腻。

　　吃完了皮，你不妨先尝尝瘦肉，咬一口，鲜嫩的肉，有弹性的口感，在嘴里回荡，使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西，大多数人可能不知道，这就是“融化”了的肥肉。

　　直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。

　　每次在学校里吃到的时候，总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。

　　那梅干菜是多么的松脆，现在，我也会做梅干菜扣肉了，可是，我技艺不够精湛，不能做出外婆那独有的味道。

梅干菜作文5

　　绍兴人对梅干菜这种“老下饭菜”可谓情有独钟。

　　梅干菜相传产于古代越州（绍兴），被称为绍兴的“八大贡品”之一。

　　阳春四月，是晒制梅干菜的好时节。以雪菜和黄笋作原料。将新鲜的青菜修整叶片，削去根部，除去老叶和枝叶，在太阳下晒两天，等颜色变黄了，就用清水洗净，晒干，就有了制作梅干菜的第一种原料——雪菜。黄笋当然是用冬笋晒干制成，所以选取上好的冬笋是关键。

　　制作梅干菜有三个关键步骤，分别是推晒、腌制和晒干。

　　先把雪菜和黄笋推晒一两天后，再开始腌制。腌制时铺上一层菜撒上一层盐，踩踏，直至菜汁压尽为止。再放上盐，腌制半个月后，和黄笋一起合煮晒干，梅干菜就制成了。

　　梅干菜放置的时间越多，味道口感也就越好。用它炖汤 、蒸鱼、炖肉，都是老幼皆爱的一道好菜。

　　一说起梅干菜，我脑海里浮现的，总是一家人围在桌子旁，边吃饭，边说边笑的情景。我们的`老总理周恩来也非常喜欢吃绍兴的梅干菜呢！他总是用梅干菜制成的美食来招待远方的朋友。

　　在某种意义上说，梅干菜就是绍兴的代名词，和黄酒一样，对绍兴人来说，有着独特的意义。

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