- 相关推荐
青海酿皮作文（精选6篇）
在平日的学习、工作和生活里，大家对作文都不陌生吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。你写作文时总是无从下笔？以下是小编精心整理的青海酿皮作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
青海酿皮作文 1
酿皮是中国必不可少的一道小吃。它色彩鲜艳、香辣爽口，能够消暑解馋，其制作工艺也奇妙无比。
酿皮的颜色丰富，乍一看，似一束绚丽的光芒，让人食欲大增。那白里透黄的酿皮如飘带一般，盘在碗里晶莹剔透，仿佛马上要融掉一样，加上红红的辣子，绿色的黄瓜……简直是一副美丽的风景画。
颜色如此漂亮好看，它的味道当然也不逊色。挑一条酿皮放到口中，顿时觉得又酸又辣，味蕾像炸开了花一般，满口生津。这么美味，难怪人们这么爱吃酿皮呢！
在赞叹它的美味之余，一定也很想知道它的由来吧？其实，它原是宫中贵族才能享用的稀罕物，后来才传入民间，成了一道风味小吃。相传，在秦朝的.某个夏天，宫中王妃们燥热难耐，一个角吕不韦的人命令他的厨师做一种能消暑的小吃来讨好王妃，于是厨师就发明了酿皮。
而酿皮的制作工艺也尽显它的奇妙。首先，要把面团用水搓洗多次，最后剩下的一点点，就是面筋。然后把洗过的水煮沸再晒干，就成了酿皮。最后加上面筋、牛筋面与各种调料，一碗酸辣适口的酿皮就做成了。简单而不凡。
酿皮，依它独特的口味盛行于中国。在闲暇时间吃一碗美味的酿皮，让人回味无穷，这真是别有一番情趣。
青海酿皮作文 2
在我们青海当地有很多具有鲜明特色的小吃，有酿皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。其中我最喜欢的还是酿皮。现在我就给你们来介绍介绍它吧！
周日，妈妈带我去逛街看到街边我特别熟悉的那家【张嫂】酿皮店，于是我和妈妈兴高采烈地走进那家店，每人要了一大碗酿皮。没过一会，那黄灿灿的酿皮就上来了。刚吃了一口我就被辣的流下了眼泪，又吃了一口，我就用手来回扇着，嘴里发出嘶嘶的声音，妈妈也被辣的急忙要了两杯水。我俩这才勉强的把酿皮给吃下去……吃完后我的嘴里向着了火似的烫烫的。虽然，我被辣的够呛，但还是很喜欢吃，那酿皮咬在嘴里凉凉的'、滑滑的，特别的筋道。酿皮里还有很多风味独特的调料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油泼辣子等。酿皮里还有一位特殊的佐料——面筋，它上面有许多小洞，放在酿皮里面可以吸收调料的味道，咬一口，那调料就会充分的释放出来，那个香啊……回到家以后，我好奇地查到了酿皮的制作方法。它的特点是：亮泽筋韧、酸辣咸香、凉爽可口、解暑充饥。酿皮也有许多种类：洋芋酿皮、烤酿皮、蒸酿皮、烫酿皮等。你如果见了，那更让你垂涎欲滴！
如果你有机会来到我们青海做客，除了欣赏大美青海的超美自然风光，还一定要尝一尝这美味可口的酿皮。如果吃不到的话，你就会感到很遗憾哦！因为你没有真正的领略到青海高原的特有餐饮文化。那酸香爽口的酿皮让你想不吃都不行！这就是我们美丽夏都的特色小吃——酿皮。
青海酿皮作文 3
青海地方吃食。民间叫做“酿（音：让）皮”。用小麦面加工的大众食品。在小麦面中掺和适量碱面（最好用土法制造的称为“蓬灰”的碱），用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮”。
另一种作法是把面糊舀入特制的铁盘中（俗称“煸锅”），用水浴煮熟，从盘中剥离出来。前者为蒸法，后者为馏法。蒸的'色褐沉着，浑厚肥大；馏的色黄发亮，薄细柔嫩。西宁较出名的有刘酿皮、尕余儿酿皮。
青海酿皮作文 4
我的家乡就是被誉为“塞上米粮川”的河套平原，是一个美丽而又富饶的地方，这里有许多特色食品，如：猪肉烩酸菜、炸油糕。而用精致的河套雪花粉为原料制作的家乡特色小吃——酿皮，尤其深受人们喜爱。
走在大街小巷里，老远就会飘来一股浓浓的香味，那是酿皮特有的香味，吸引过往行人馋诞欲滴。连忙走进小店，买上一碗。再看碗里的酿皮，更是让你大饱眼福：均匀的白色条形酿皮上加上了色彩鲜艳的作料，有红色的小柿子块，辣椒红，绿色的芹菜末儿、黄瓜丝、黄色的萝卜丝；黑色的芝麻粒等，一看就让你食欲大发，真想饱饱的干它一碗。
吃在嘴中，情不自禁地赞叹：真香、真爽、真是筋道！
这么好吃的酿皮制作起来可不是件容易事。首先原料得选取我们家乡特有的河套小麦，它很有精劲，把面粉和成团后在水里用手搓洗，洗成的面糊在铝制的圆形容器里蒸几分钟后，一张面就成了。其次就是那汤的制作了。听常卖酿皮的大妗说就那汤里飘的油烹制就得有特别的方法呢，有的还是祖传的'呢。香不香，关键就在这里。
我的家乡特色小吃——酿皮，真是色香味俱全，而且也特别便宜，才五元，真是实惠。
瞧，我们小镇上的酿皮店里都挤满了人，稍有点儿名气的店铺前竟然排起了长长地队。就连临街的小摊上都有人拿着碗站着吃的，顾不上说话；有的细嚼慢咽，细细的品味着筋道的酿皮。就连那大酒店里每桌都必备一盘酿皮。
快来我的家乡做客吧，我会用最好吃的酿皮招待你。
青海酿皮作文 5
家乡的凉酿皮，油津津，凉丝丝，红润润，素有细、韧、光，油、辣、香，脆、嫩、凉之美誉。
上等凉酿皮为精细大米面粉制成。要吃上它并不难，一般有两道工序。
一是制作面皮。先在面盆内放上一斤精细大米细粉，然后用二斤凉水分作两次慢慢倒入面粉盆中，先和成稠糊，再以细流徐徐入盆调成稀糊糊状。这时看似平如镜，白似雪。为了检验稀稠均匀程度，高明的厨师还会很麻利地用手勺舀一勺，举在半空，慢慢倒下，能拉成一条细细的白线，又粗细均匀一致，还连续不断，才算调得质量合格。调好了糊，可用手勺舀入专门蒸皮子用的.箩子上，再慢慢转动箩子，使之流得平如镜，薄厚适当，然后放入锅中蒸上8分钟左右取出，反扣在案上，一张张擦起来。每蒸完一张则在箩子上抹一层香油，这样看着光，吃起来香，启着利索，堆叠一起一不粘皮。吃时把酿皮折叠成4折，用专门切酿皮的月牙刀切成细条。
二是调制。凉酿皮一定要配制凉拌菜，一般用悼过的白生生肥墩墩的绿豆芽，或是黄橙橙水灵灵的黄豆芽，以及甜滋滋脆生生的嫩黄瓜。把这些垫在碗底，然后把凉酿皮放在上边，加上盐、醋等调料，再捏两条凉酿皮在辣子油里一拉，放在碗里。吃时先搅拌，辣子油染红了皮子，与凉菜一起，红中泛绿，绿中透黄，香油味儿直往鼻子里钻，还有一种特别舒心的味道――这就是如果再加上芥末的话。怎样？很愿意吃吧？会做了吗？
青海酿皮作文 6
我的家乡在甘肃天水，那里素有“陇上小江南”的美称。不仅有几千年的古文化底蕴，更有那独具魅力的特色小吃。
那里的小吃很多，有浆水面、呱呱、凉粉、凉皮……让人数不胜数，而且味道鲜美，辛辣酸甜，样样齐备。但是让我最记忆犹新、过口不忘的是酿皮。
酿皮是天水著名的风味小吃，各县区卖酿皮的小馆、小摊随吃可见，还有推车挑担、走街窜户、沿街叫卖的。这种凉吃的食品，在炎热的夏天别提有多受欢迎了。
去年暑假，我和姥姥一起回了老家，有幸见到了酿皮的制作过程。一到家，姥姥便念叨着家乡的小吃，想吃酿皮。姨姥姥一听便自告奋勇要亲手做给姥姥吃。我一听，便来了兴致，缠着姨姥姥问酿皮怎么做，姥姥笑着说：“待会儿你看了不就知道了。”我急不可耐，可心急吃不了热豆腐呀！只能按捺下激动的心情，慢慢等着。
过来一会儿，天渐渐黑了，想着一会儿就能吃到美味的酿皮子，我恨不得让时间快进！在我望眼欲穿时，姨姥姥终于进了厨房，我立刻跟了进去，想揭开酿皮的庐山真面目。
只见她往盆里挖了几碗面，然后给面粉里加上凉水，使劲揉，面粉就揉成了硬团。接着，又给面团加一点凉水，把它在清水中揉搓，清水变稠，稠水倒入另一个盆中。再加入凉水，再揉搓，再倒入……如此反复，面团就缩得像拳头一般大小了，上面坑坑洼洼，像一块蜂窝煤，这就是面筋。面糊糊也快盛满一盆了。
做完这一切，姨姥姥走出了厨房。这样就能吃了吗？怎么跟我见到的酿皮不太一样？我一头雾水，赶紧去问姥姥。“你不懂！那个面糊糊必须沉淀沉淀，待水和面分离后，蒸熟了才能吃呢！所以明天早上才能做。”姥姥笑着解释说。我恍然大悟。
第二天早上，姨姥姥又闪身进了厨房，我又跟了进去，生怕错过任何一个细节。只见姨姥姥把盆里上浮的清水倒掉，只留下沉淀好的白色糊糊。她往蒸盘上抹了点油，以免粘锅，把面糊舀一勺倒进去蒸，蒸一会儿，就熟了。蒸熟后的酿皮是圆圆的一片，黄里透亮，像一块水晶。姨姥姥用刀把它切成粗细均匀的条，把蒸好的面筋切成薄薄的片片，这就是我见过的.酿皮的样子了。
姨姥姥把酿皮子装入碗里，撒上几片面筋，浇上油泼辣椒、盐、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再撒一小撮青菜在上面。啊！我的口水一下子涌了出来，迫不及待地挑了一筷子放入口中，慢慢品味着。这酿皮爽滑利口，十分筋道，非常好吃。酸辣中带着微微的甜。辣，舌尖最先感觉到，然后便充斥了全身，让我精神一振。这甜，淡淡的，不似糖那样浓郁，只是带有一丝，若有若无，不仔细感受，很难感觉得到。酸，不是话梅那样酸，而是沁人心脾的酸，马上就把甜味盖住了。随即，蒜泥的浓香、芝麻酱的清香铺天盖地，席卷而来，你只觉得味蕾不够用，无法一一言表。
我一连吃了好几碗，肚子已经饱了，却仍止不住馋欲。
现在，我妈妈也会给我做酿皮。每当我吃到酿皮，总会回忆起我的家乡。这些简单的食材能变成如此好吃的美味，和家乡人民的勤劳智慧是分不开的。
什么时候还能再回家乡吃酿皮呢？
【青海酿皮作文】相关文章：
酿豆腐作文05-15
桃花酿的经典句子03-05
酿葡萄酒作文03-02
语文《酿》的教学反思09-27
小患酿大祸08-24
谈除夕，酿佳话06-03
客家美食——酿豆腐06-15
老祖先酿的酒06-30
游青海作文10-12