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谈吃散文随笔鉴赏
同学找去吃饭，要了一盘杨拉罐，出于好奇，吃了一些，干巴巴的的，没觉得有什么好吃。
杨拉罐，我小时经常能够见到，好象在榆树上最多。小时侯，在山上灌木林旁走过，不小心被杨拉子蜇过几次，那种滋滋的刺疼，疼得人龇牙咧嘴，我现在还有记忆。为了报复，有时会尽力找到杨拉子弄死。杨拉罐是杨拉子过冬的存身罐，那时可不知杨拉罐能吃，有时只是揪下来玩，但之后随手也就扔掉了。谁会想到有一天，杨拉罐也能成为人们口中的食物呢。
记得年轻时读过一篇散文《中国人与吃》，大概是秦牧写的。是说中国人在吃的方面实在是世界一流，中国人开的餐馆也遍布世界各地，足见中国人在吃的方面独擅其长。作者似乎在讽刺中国人在大吃二喝方面无人能比，而在其他方面却不见其长了（指当时经济落后）。
清代诗人袁枚，曾写过一本随园食单，内容如何，不得而知。不过，对国人的菜品总结归纳一下，提高一下国人一生活质量，不能不说是子才先生对国人的贡献。作家林语堂的妻女也写过一本菜谱，经林语堂润色发表，据说在美国还得了奖。袁枚和林语堂都是快乐主义者，吃的好一点，吃出快乐来，自然也是他们人生的一部分。
从烧菜的好坏，不仅可以看出一个人的生活态度，也能看出一个人是否心灵手巧，这当然不可一概而论，可也有一定道理。所谓一事精，事事精，触类旁通。此事最具代表性的是伊尹、易牙。伊尹由厨师而至将相，两方面都做到了极致。易牙在历史上是大大的坏人，他为了取悦齐桓公，烹了自己儿子给齐桓公品尝，我一直疑心桓公怎么能吃的下去。易牙烧得一手好菜，齐桓公离不开他，这应该是很重要原因，坏人往往也有绝活。
孔子说，食不厌精，脍不厌细。可见一贯讲求仁义道德的圣人，也不是板着脸天天讲礼，也不反对吃得好一点。只要不是铺张浪费，不去暴殄天物。把食物做得好吃一点，实在是人之常情。看过一个介绍说，一个人去了偏远的乡下，那里只有土豆可吃，所以就变着法子做土豆，这是被生活所逼的不得已，却也给我们启示，日常的生活完全可以变变花样，那样生活会更容易耐受。浮生六记里陈芸，贫苦的生活，也让她过得有滋有味，富有诗意情趣，真让人羡慕。和陈芸那样的女人一起生活，不知是男人要几世才修来的福分。
在我看来，中国最伟大的发明，不是四大发明，造纸印刷，而是豆腐。现在，在中国人的餐桌上，没有豆腐是不可想象的。我知道的用豆腐做出的菜就有烧豆腐，麻辣豆腐，鸡刨豆腐、鳕鱼炖豆腐等等，淋林兰总，说不出名字的不知还有多少。我总觉得，在中国数千年的历史里，豆腐不知营养和救治了多少人。昆虫学家法布尔说，发明一道菜，不亚于发现一颗小行星，信然。
对于吃，不能不说自己很遗憾，一没福气，二没肠胃。小时没条件不用说了。现在条件好一点了，温饱水平。家里没有灵巧人操厨，我自己来做，又没有手艺和耐心，结果饭菜总是做得囫囵。而且现在的我，肠胃也消化不了多少好东西了。好在小时苦日子过得多，对什么都不挑，一切家常饭菜在我的嘴里都可以吃得很香。
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