故乡三味儿散文随笔
记得很清楚，多年以前辞别故乡时，在家吃的最后一顿饭叫面腰，是大姑做的。那天家里人都起来得早，天还没亮，饭就吃毕了。离别的场面自不必说了，单说这叫面腰的饭食，印象最是深刻，不光今次吃了，记忆里每次有重要活动，招待亲朋，早饭好像都是这个。除此之外，有人病了，没胃口，也会拿面腰来调养。这俨然已不是一顿普通的饭食了。
可是，它又的确很普通。用现在人的眼光来看，就是一顿普通的酸汤面而已。但那时却是上品。面腰的面有一指来宽，纯手工擀出来的。煮好以后，碗里着柿子醋，葱花，芝麻，几滴香油，浇面汤拌匀，即可食用。简单、方便、快捷。至于这面腰名称的来历，没有考证过，我琢磨可能因为面比较宽，状如裤腰，故此得名耳。
这样的面食平日里是吃不到的，惯常早饭都是玉米糁配红薯熬粥，就咸菜——现在看来是健康食品，美味，但那时一年三百六十五天，天天吃，都吃怕了。面腰才是人们梦寐以求的美食哩。因为面腰是用白面做的，有油腥味儿，而且还是香油。
我记得很清楚，那时候日子过得很恓惶，打一斤油，能吃一年。家家都有一个盛油的油罐，油罐里除了可怜的一点点油之外，还有一根夹着布条的竹筷。这根竹筷就是炒菜的时候，蘸些油在锅底抹油用的。为了节省油，只好用这种办法意思意思了。
印象中好像很少炒菜，甭说七碟子八碗了，就是平素弄一两个菜，也是很少见的。只有过年的时候，才能吃一回像样的菜——大烩菜。许是过年哩，仔细了一年，人们此时此刻，对自己再也不吝惜了，该割肉的割肉，该蒸馍的蒸馍，该过油的过油，大烩菜当然也不例外了。这大烩菜和面腰一样，也是当地的一大特色。论做法很简单，打来的肉煮了，用煮肉的汤，将萝卜、白菜、红薯粉条、肉丸、肉片（煮过的肉切片），炖在一起，这便是大烩菜了。最有意思的是，这烩菜炖好以后，吃之前，会给街坊邻居，每户都送上一碗，既是礼节，也算是美食共享吧。如此这般，家家如此，户户效仿，经年累月便形成了民风民俗。
吃的.时候更是一道风景，每人端一碗烩菜，夹两个蒸馍，蹲到大门外，村街两边，倚着墙或石墩，边聊边吃，很是热闹。此时此刻，烩菜的香味儿，弥漫了整个街道，飘散在小村的上空。这味道既是菜香混合着肉香的味道，也是年的味道，更是忙碌了一年的，农民身上的味道。
当然了，过年还有一样美食自然也是少不了的，那就是麻糖。这个麻糖不是真正意义上的糖果，而是用油拌着面和麦芽糖炸出来的甜品。麻糖的形状大致有两种，一种是圆形的，状如月饼，一面有花纹，一般是福、禄、寿，或者是莲花，用模子印出来的。还有一种是长条形的，长约一拃，宽约三指，一指来厚，正面用刀轻轻划出两道印痕，两端切透，过油以后，真就如同手指一般活灵毕现。还有些做得更大的，约尺来长，手掌宽，透着豁达与豪放。
这麻糖除了犒赏自己和家人以外，还有一个重要的用途，就是走亲访友的时候，作为礼品来使用。那时候物资短缺，这麻糖就成了走亲访友必不可少的佳品。还记得每次到舅爷爷家去，祖父就用篮子装了满满的礼品：豆包，菜包，花馍，麻糖，末了用白羊肚手巾覆在上面。有钱人家会顺带买包用黄皮纸包的点心，算是稀罕物品，多数人家即为以上四样礼。
麻糖放个十天半个月的坏不了，而且越放越好吃。尤其是回了油以后的麻糖，酥软、甜香，越嚼麦芽的香气就越浓郁。
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