东岸豆腐的散文
夏日岭南，一场暴雨过后，大地瞬间冷却，空气中漂浮着一丝丝温润的凉气。爷爷望着顺着屋檐青瓦滴落的水珠长叹一声：“东岸豆腐佬很久都没来了吧……”
爷爷好吃，也挑食，并不是很多东西都不吃，而是吃得很讲究，毕竟他拥有一手好厨艺。他厌恶一切机器制造的食品。在他的世界观里，只有纯手工食品才够做工精细，才够原汁原味且营养丰富。所以，对于日常的食物，他有着自己特殊的癖好，东岸的豆腐、潭呈的粉皮、镇隆的杨桃鸭，还有阳春的米酒都是他的心头好。
东岸是一个地名，也许是因为地处河之东而命名。这里的人沿袭了祖上对传统手工艺人的叫法——“地名+所卖品”，所以“东岸豆腐”是大伙儿对东岸边上卖豆腐的李爷爷的称呼。李爷爷年逾花甲，满头银发，中等身材，身体似乎不太好，脸上总少了些血色。东岸离十里并不近，走路要一两个小时才能到村里，所以李爷爷每隔三四天才会骑着他的老式“二八”自行车载着两大水桶的豆腐来村里叫卖。
豆腐好吃便宜又下饭，广受讲求实惠的农村人的青睐，李爷爷的豆腐卖五毛钱一斤，比集上要便宜一两毛钱，而且更新鲜嫩口更软滑，所以李爷爷的豆腐转完我们村也就卖的差不多了，这也是李爷爷不辞路远把豆腐拉到村里来卖的'主要原因。算起来，李爷爷已经差不多一个月没来过村里了，多日没吃过豆腐的爷爷自然馋得不行了。爷爷打算明天带我去东岸看望李爷爷顺便买几斤豆腐回来，贪玩的我竟兴奋了一个晚上。
第二天清晨，昨日被雨水淋浸过的泥土尚存湿润，路旁的野花野草还沾着清晨的雨露，我和爷爷就出发了。走出村口，沿着大路一直走，然后穿过集市，过了桥，进到东岸边上的村里，又走了许许多多蜿蜒的小路，在路的尽头，终于看见一大一小两所木屋，以及木窗里头忙活着的李爷爷和一个十一二岁的瘦黑男孩。还没到屋门口，爷爷就喊了起来：“老李，今日噶豆腐好唔好咯（今天的豆腐好不好啊）？”李爷爷顿时眉开眼笑，手里一时半会儿还停不下来，便示意小男孩出来迎接我们。男孩跑出来甜甜地喊了一声：“梁爷爷好，赶紧进去坐吧。”
“好，好，好。”爷爷点点头，一手拉着我，一手拉着男孩进了另一间小木屋。屋子很小，只有一张床，一张木桌和几把椅子，还有一个木箱、一个米缸，再就没有了。三个人站在屋子里，显得房子有点局促。小男孩一会儿拉椅子让座，一会儿又给我们倒茶，很是殷勤。李爷爷过了一会儿也进来了，坐下和爷爷寒暄了几句，便吩咐小男孩到厨房去舀两碗豆腐花给客人吃。爷爷推说才吃的早餐不饿不用忙活了。李爷爷摆摆手示意他去厨房了。爷爷见拗不过，把我也支去厨房帮忙了。
厨房在豆腐坊的旁边，木瓦结构，看起来并没有我家的砖瓦厨房宽敞，却亮堂许多。里头有一大一小两个锅，大锅比我们家的锅要大两三倍，锅底的干柴哔哔啵啵地烧着。男孩小心翼翼把大锅锅盖揭开，蒸汽腾腾，里面满满一锅雪白雪白的胶状豆浆。男孩对我说：“能吃了，把案板上的碗拿过来吧。”我连忙递给他两个宽口白瓷碗。他舀了两大勺豆浆，然后把锅盖盖好，又从旁边的木橱柜里拿出一个胶瓶，往碗里滴了几滴白色液体（后来我才知道那是石膏浆，凝固豆浆专用的）。
我好奇地问了一句：“哥哥，为什么要滴这个呀？”
男孩一边加糖一边认真搅拌碗里的豆浆说：“滴了这个再搅拌就成豆腐花了。”
几分钟后，豆浆果然凝固了，散发出香甜浓郁的气味。原来这就是传说中的豆腐花啊，我默默地咽了咽口水。
我和男孩一人捧着一碗豆腐花回到小木屋，男孩双手把豆腐花捧到爷爷面前，爷爷屈起中指敲了敲桌子以示感谢，然后把碗接了过去。我效仿男孩，给李爷爷捧上豆腐花，李爷爷哈哈大笑说：“李爷爷不吃，我们天天吃呢，你快趁热吃吧。”我转头看看爷爷，爷爷微笑点头，我便坐下吃了起来。豆腐花香甜可口、软软滑滑的，口感像蒸鸡蛋羹，味道却更胜一筹，不一会儿我就吃了个碗底朝天。
吃完豆腐花，爷爷还带我去豆腐坊转了一圈，李家哥哥在旁边给我讲解了制作豆腐的工具和流程。豆腐坊进门处有两大盆水生豆芽，再进去有好几袋黄豆，最里头是豆腐坊的核心构造。制作豆腐时，先用人力推动的小石磨把豆子磨成豆浆，然后豆浆会顺着石槽和管道流进特制的榨豆浆的布袋，在大铝盆里把豆浆榨出来，过滤掉豆渣，然后把豆浆煮沸，再加入盐卤或者石膏浆搅拌至胶体状，最后把胶状豆浆舀进铺好包布的木盆，再轻手把包布包好，晾二十分钟左右即成鲜嫩的水豆腐。豆腐干的做法则更复杂一些。我们转出豆腐坊的时候，李爷爷的水豆腐已经做好了，用透明塑料袋装了两大袋。爷爷接过豆腐，拿出两块钱递给李爷爷，李爷爷也不推脱，接过钱直接塞裤兜里去了。
李爷爷甩了甩手上残留的水珠问道：“再坐一会儿吧？”
“不了，想去一趟集市，完了还得赶回家吃午饭，下次再来也是一样的。”爷爷和李爷爷互相摆了摆手就算道别了。
小男孩说：“梁爷爷再见，你们下回一定再来啊。”
爷爷笑着摸了摸他的头说好。
我走出两步猛然回头喊了一句：“我们还会来的，李爷爷，拜拜，哥哥，拜拜。”
爷爷提着四斤豆腐走在凹凸不平年代久远的石板上，我拉了拉爷爷的衣袖问：“爷爷，刚才那个哥哥是李爷爷的孙子吗？”
“不是，是他儿子。”
“他儿子怎么这么小？哥哥他妈妈怎么不在家呀？”
“李爷爷是中年得子，哥哥他妈妈生下哥哥没几年就去世了。”
“哦，那李爷爷为什么那么久都没到村里去卖豆腐了？”
“李爷爷的女婿是个赌鬼，欠债太多还不了就逃到外地去了，李爷爷的女儿带着儿女回娘家避避，没想到追债人追上门来了，李爷爷没办法，只能拿出攒了很久的五百块钱给他们，自行车也让那帮强盗给抢走了，所以就不能骑自行车去卖豆腐了，只能和他儿子挑着豆腐到集上或附近村里去卖。”爷爷絮絮叨叨地说了一大堆，也不管我听不听得懂。
“那，那个哥哥还念书吗？”
“钱没了，李爷爷身体又不好，哥哥也只能回家帮忙了。”爷爷不愿意再继续这个话题，转问我说：“明年你哥哥也该上学了，你去不去啊？”
“去，怎么不去，我要上学，我终于可以上学啦。”
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