白面大馒头散文
先说个故事，1972年春天我们农场来了兄弟二人，十多岁的两个小伙子。是因家乡受了灾来投奔他叔叔的，因没买火车票，一路几次被赶下车。他们怀里只有个一封叔叔寄回去的家信信封和几个煮地瓜。来后叔叔婶婶给二人置办了行李，送他们到学校来上学，到校后第一顿中午饭就吃白面大馒头，食堂阿姨还给打了一大勺炒白菜，二人狼吞虎咽吃了个肚子圆。问别的同学：“你们见天就吃这个？吃馒头还有菜？”同学回答：是啊！二人惊讶得说不出话来，原来他们在老家只有过年才蒸回馒头，是来贵客才会端上桌的。
北大荒地域辽阔，一个生产队种上一两万亩地，当年是旱作，三大作物是小麦、玉米与大豆。小麦是机播、机收的比较省事，虽单产只二、三百斤，总产也很可观。经过了十多年的开发，农场生产逐步地走上正规，地整得平平展展，播种时拖拉机用联接器牵引着三台24行播种机，一次就能播种了10.8米宽的地幅，千米长的地块一个来回就是60多亩。除草还用上了飞机，收割时只要天好，联合收割机驰骋在金色麦海中，收割台前边是小麦，后边吐出的却是脱完粒的麦稭，麦粒则装进了能装一吨位多的粮仓，不长时间就能装满。拉响汽笛后，停在路边的大解放就会过来装上小麦，送去晒场。
这时职工的生活也有了很大改善，粮食虽还定量，却是以细粮白面为主了，加之定量较高，一般工人每月45斤，重体力者每月54斤，教师机关干部队伍还每月36斤呢。食堂每天中午不是馒头就是包子，早晚有小玉米碴子稀饭窝窝头。农忙在地头送饭大多是包子，白菜肉馅的`，修水利时我也一顿吃过7个包子，不算里边的馅，光面就是一斤四两呀，可那时体重只110多斤，更没有三高之类，放到现在两天也吃不了那么多。
各家各户偶而煮点稀饭、做些面条、包包饺子，馒头成了主食，因此蒸馒头是每天的家庭作业，面盆、面板、擀面杖家家必备。北大荒蒸馒头是不用蒸笼的，家家户户连通性火炕的锅灶上都是有口直径60或70厘米的大锅。放上蒸蓖子，盖上大锅盖就能蒸，一次能蒸十多个大馒头。1972年儿子已经9周岁了，他放学后从幼儿园接回3岁的妹妹，一次我们下班回家，发现他已经把馒头蒸好了。谁也没教他，他说看看也就会了，放碱也不多不少。那时他星期天早起拿上个馒头偷偷地与邻居小伙伴去水泡子钓鱼，到晚才回家，也不觉得饿。
回到南方城里有大米饭吃，我家面食就吃得少了。加之街上小摊小贩多，馒头、烧饼、面条、饺子皮要啥有啥，发面蒸馒头的一套家什无用武之地，搬家时就送人了。就是北大荒现在也天天吃大米饭，经常蒸馒头的人家也很少了，吃得少反觉得更好吃。现在我隔三差五地喜欢买点馒头，老两口，有稀饭一人半个就行，当年一顿三四个大馒头是如何吃进肚去的真像是说笑话，不敢想像了。
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