爱我家乡食在中卫散文
一
说实在的，我是有点醉了！
今天女儿的生日，有点高兴，也有点失态，酒过了，人就把持不住自己，就有点胡言乱语。
说过好多次了，因为喝酒出过几次丑，为了避免这种尴尬，我几乎不怎么喝酒，为的就是图个清静，不给别人找麻烦。
生日对一个孩子来说，没有什么比这更重要的了，故而女儿在一个多月前就做了若干种假想与规划，譬如在外，约上三两好友与同学，远离父母。或者干脆不过，就是自己陪了爸妈开心一下。
时间的临近，也让我有些担忧，怕孩子在约同学的过程中形成一种攀比风，影响了今后的人生道路，毕竟这样的结局是任何一个父母不愿见到的。
好在当我上完班，准备为女儿的生日忙些什么的时候，女儿开口了，就在家中，随便些！
于家中？是好，可是又觉得不妥，一是麻烦，要提前准备；二是家中氛围远不如外边，我一向的原则，既然孩子喜欢索性就外边，让孩子开心一下！
在餐厅的选择上，我们三个人还是出了些小的分歧。女儿主张汉餐，大众化，有家的感觉；妻以孩子快乐为主，火锅与炒菜皆可；我无所谓只要他们母女同意，一切皆行。
几次三番的讨论，最终以女儿的方案为终结，选择汉餐，家常菜为主。
女儿出生在宁夏中卫，承袭了当地人很好的肤色，白里透红，粉扑扑，水嫩嫩的。
也不知多少次，多少友人聊起孩子，说起生于中卫的女儿，好肤质，不愧自古中卫出美女，这孩子就一个美人胚子。
我却不这样认为，听说筋蹄之类能美容，尤其对孕期的`女人，我就借了中卫很有名的一道小吃羊蹄，没事了总带孕期的妻子遍尝街头巷尾那些挂了老字号的羊蹄店。
说是店，倒不如说是街头小摊来的自然，我不知哪位美食家说过，天下各地最美的地方小吃，不在酒楼，不在老字号，而是街头巷尾。
是的，那新鲜的羊蹄，冒着腾腾而起的热气，捎带上些葱绿姜蒜的鲜活，再浇点秘制的卤汁，容不得你偷偷咽下几滴口水。
大概中卫的卤水洋蹄就是这样地道，不过别急，它的副产品一样让人垂涎三尺，煮过羊蹄的汁子，放上新鲜的鸡蛋，再加入些有名的常乐豆腐，自是别有诱惑力，曾听说一联：妙手引出洞中仙，美味招来云外客，大概就是这种滋味的再现。
美味面前人人都是吃货，我也不例外，在中卫尤如此。
围了高庙转一圈，那美食长廊就足以让你忘却你是个外乡人，说实在的我不好吃，究竟还是陷于本地美食的诱惑中了。
初来中卫，妻正与我谈对象，热恋中的人，想不出吃些什么，又不能不吃，就随了那躬了腰，拎了半壶地道香山春散酒的本地人而去。
路程不远，香味却十足，未及近前，单一个锅碗瓢盆的叮咚声就是号召与诱惑，别误会，我不好打斗，实乃柔弱男子，那响着的声音就来源于那香味，十足的美味炒牛肚，也叫辣爆牛肚，老少皆宜，精道又绝不难嚼，这样的特色又绝不是引了我去品尝，据说那叮当作响的锅碗瓢盆的碰撞音正是这美味的源泉与动力。
明明吃的满嘴挂油，腹中鼓胀，有些后悔不该如此贪吃，这边揉着肚子，那边听到门口叫着：揪面、削面、臊子面吃的坐下了；包子、馄饨、稀饭吃的坐下了，就有些不忍。
这美食的诱惑就在此，就了店家的招呼，随便拣条板凳坐了，先来上碗稀饭，花豆的、八宝的、五仁的、果味的都行，呵呵！你究竟吃哪种，几十个品种呢！店家陪了笑脸。
喝哪种？我也不知道，只是觉得你这面来得清爽，像兰州拉面般滑爽又不是，又比裤带面精道柔顺！
那就来碗吧？稀饭送你一碗，品个鲜，拉个回头客！
真是怎么说呢？说奸商，人家又不是，这样热情，说不是？明明你腹中鼓胀却被卖了碗中卫拉条面！
实在是不敢言语，那边店家已满心欢喜地去拉面了，这边妻却撅了嘴，你吃了面，谁陪我吃那中卫粉皮？
真心的无语，好在这中卫粉皮又绝对是一绝，薄如纸，透如玉，丝丝滑滑好味道，不单是女人的好选择，也诱得一帮男人与女人抢了座去争食。
二
上班之初就听说过中卫本地人有不吃鱼的习惯，就有些不相信，书中早有记载：天下黄河富宁夏，宁夏首富中卫。做为塞外渔米之乡，中卫不单提供着优质的粮产作务，更主要的是生产着多种水产食物。
大概本地人不吃鱼的说法缘于两大企业的比较，铁路与大河机床厂，两家单位人员均以外地人为主，而先前的本地人又好善，很多都信佛教，供奉神佛，以期神佛佑护，就不曾有杀鱼为食的人。外地人的入驻打破了本地人对于信仰的坚守度，逐渐地他们也学会了鱼的各种吃法，当然直到现在中卫依然流行于，女人到了四十五就自觉禁食肉食，吃素食，做居士。
外地人提到水产，不得不说起一道美食，可算作小吃行列。
也是在春暖花开，万物复苏时节，鱼戏水中之时，淡水的虾儿便成群游戏于沟沟渠渠，善于捕鱼的人们，拿了织就的虾网，随意的布上几道，悠闲地吸过几支烟，就势收了网，便落得满载而归。
渔人图的是收入，也图的是快乐。那些新鲜的小虾一经市面，便成了抢手货，买上个三二斤，再购得一半斤嫩芽的鲜韭，拿上几枚新鲜的鸡蛋，到得家中，鲜虾焯水，鸡蛋嫩炒，韭菜切段，待虾变红，蛋变黄，韭菜变软，撒上把盐，好了一道绝妙的地方小炒就此新鲜出炉。
是不是又有点馋了啊？
说到美食，中卫又是个盛产野菜，野菜遍地的好地方，也是在春暖花开时节，挑上个雨过天晴，阳光尚好的日子，带上妻儿，拎上小铲，走在微润的野外，那刚出土的车前子，懒散作一团的蒲公英，很受欢迎的苦苦菜，以及新发的艾草，总会让你走到哪，挖到哪，只恨自己带来的篮子有些小。
本地人自有自己的一套吃法，挖回的野菜经开水一焯，凉水一冰，油锅中入糖与盐，再依个人口味加入花椒粒与朝天椒，放入葱姜蒜，再调入些地方农家醋，实在是美不胜收，又乐在其中。
一盘小菜，几样野菜，满足了口味，也将春的乐趣带给了家人，试想阳春三月，花儿朵朵，一家三人嬉戏于花下，摘得野菜满筐，何等的乐事。
似是说的有点多，了解我的定会这样说，既是有如此多的美食，中卫女人定会腰大膀圆，肥硕无比了？
猜想这肯定不是你一个人的问题，说问题其实是好奇，天下男子无不喜欢着美艳天下，世间女子又何尝不喜欢着人间师气，这方水土就是这样神气俊美，滋养了一方父老，长得一片好庄稼，又生的一方绿荫。
春暖花开，美色人间。当大城市的你与她正忙于加班赶工作，为着堵着心急上火，累得面目憔悴不得不依赖这保健品那化妆品时，中卫女人早已窈窕的如一朵红杏了，轻盈的夏装，时尚的发髻，舞动的裙裹，红润的脸庞，悠然的步子早已让雾霾困扰的你心生三分嫉妒了。
我也不会忘记告诉你，那份优雅，那份轻盈，那些美食的秘密！用心经营，取自天然，食之自如。
是否很简单？
其实生活又何尝不如这般简单！
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