说茶散文

时间：2021-01-08 12:30:12 散文杂文我要投稿

说茶散文

　　“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”碧绿的嫩芽在水中缓缓地舒展，舞姿虽不柔美却也百态千姿，沉沉浮浮，飘飘荡荡，聚聚散散，尽展其韵。淡淡的雾气从水面袅袅升起，虽不苍劲却也扶摇直上，绝无妥协之意，升腾片刻便消失的无影无踪。看着一片片茶叶起舞，令人联想起人在红尘中的寻觅、相遇、离别、相拥……这一缕缕似被人拨起的雾气，透着自得其乐的悠闲和惬意；瞧着瞧着，心情顿时舒展开来。

说茶散文

　　喝茶，是我国传统的饮食文化。茶中含有多种抗氧化物质与营养素，对消除自由基有一定的效果。喝茶，有助于防老；喝茶，有助于养生保健、排毒养颜。茶叶中含有的多种维生素和氨基酸，有助于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿。李白作诗曰“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。”也称常饮茶能让人返老还童，延年益寿。

　　其实，茶不但有提神作用，也有安神作用。茶叶中含有的咖啡碱能兴奋神经中枢，使疲劳、困倦的人感到精神振奋，睡意全无；而茶叶中含有的茶多酚、钙等又具有抑制神经过于兴奋，起到镇静的效果。所以，茶叶既可以使大脑清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋；关键就看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。据介绍，茶叶泡开3分钟左右时最提神；而倒掉头泡茶或喝红茶加牛奶后，则能起到安神的作用。

　　我向来敬重会喝茶的人，觉得会喝茶的人，必定是个有品位、有深度、不浮于世却静于心的人，是懂得生活和极为雅致的人。通过喝茶，陶冶寂静的心性，提升生活的品位，让身心得到舒畅，喝茶的最高境界应该是养心求趣。在日益浮躁的今天，适当的喝点茶大有好处，它能让心静下来，进入一个忘我的思索境界，对事理的认识便能得到一个更客观、更全面的升华。若想达到这个境界，喝茶的方式就有讲究了。喝茶的方式分细喝和粗喝两种，亦称“文喝（或曰雅喝）”和“武喝（或曰俗喝）”。粗喝一般在流动的茶摊上，是粗瓷大碗一字排开见色不见形的茶水。粗喝不讲究喝茶的场所与环境，来往客人站在摊前扬脖喝下，解了渴又润了肠胃，就继续的赶路或游玩。细喝则在优雅的茶社里进行，一方桌子四人席，提梁壶配小盖碗；干鲜果品精点心，玩耍扑克伴聊事；袅袅乐声绕梁行，促膝议事细谈心。人们在这里品茶、休闲、谈事，镇定之中有种享受感、愉悦感。喝茶的最佳环境，可用四个字概括：随(意)、幽(静)、清(爽)、畅(快)。

　　由此可见，粗细两种喝法确有不同：前者爽，后者温。孰粗孰细却无优劣可言，全凭随境随性而定。生活安定的人，多以文喝为主；生活节奏快的人，又多以粗喝为主。在办公室里喝茶，多数情况下应该属于粗喝了。早上匆匆烧开一壶水，往杯里放一撮茶叶再注入一杯开水搁置一旁。工作期间想起来就喝喝，想不起来就冷了，或边工作边小喝。一撮茶叶泡好后喝上半天或一天，直到下班时倒掉，也不管茶水有色无色、有味无味。办公室里，大罐的茶叶随意摆放着，那是用来招待客人的，谁也不会想刻意的保鲜存放。平时除了喝茶，偶尔也会取袋简装咖啡，轻轻撕开一角从容地倒入杯中，看开水肆虐一下之后，慢慢喝入口中。或一杯奶茶在手，入口香浓丝滑，品尝的同时也品味一下生活。

　　坐在办公室里，闲时静下心来品一品茶，让儒雅和兴趣贴近自己，给每天的生活加入不同的味道，也是一种享受、一种情调。那味道可以随心依性，也可以随感觉依情怀，甚至可随心所欲。有的人把喝茶当作一种享受，喝茶时物我两忘、身心超静，无论多吵杂还是一人坐于室内，心自然而静。沉浸其中，与“茶”的精髓交相辉映，自然能悟出生活中点滴体会与见解。有的人独坐在办公桌前一杯在手，看落叶在雨中飘落，听细雨敲打窗檐；或看阳光柔和地照射着，清风吹得树叶沙沙响；再看杯中清澈碧绿叶，轻舞慢飘袖，茶雾升袅袅，轻熏眼更明。生在此境中，想着或浓或淡的心事，回味工作中的过过往往，在深深浅浅的`苦涩中，品出那份后来的甘甜。几杯下去，茶色由浓变淡，茶叶也慢慢地沉入了杯底；一颗浮躁的心，亦随茶叶渐渐的沉静了下来。

　　但凡一个人独自喝茶，有的是性格偏向于静，有的是在追求一种有品味的生活，有的是存在着生活压力或心情烦燥，有的是以茶助思考，还有的则是多愁善感时。凡此种种，皆细细在品一款茶时便于思想沉静下来，让灵魂淡定；喝茶是假，以茶静心是真，淡定中使思维更为敏捷。

　　泡茶要求最高的是水，近而是叶，最后是壶。据说同样的茶，水不同，泡出来的茶味便不同。唐朝学者刘伯刍将宜煎茶之水分为七等，我在这方面没有太多的体会。其次是茶叶质量的好坏，对喝茶也有相当大的影响。而茶叶产地的不同、季节的不同，味道大有迥异。茶具最好是依茶选器，以求最佳的喝茶效果。比如鸟龙茶，见高温水立马膨胀，倘若用玻璃杯来泡，看见这情景心就会发堵，岂不是破坏了喝茶的心情和意境。此类茶种，还是以紫砂茶具为佳。紫砂茶具风格多样，造型多变，富含文化品位，而且“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。所以，有紫砂茶具有“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价”一说。偶尔看到一个朋友透明的双层茶壶，圆滚滚的外层，中规中矩的内壁，透明清澈的水、浮于表面绽开的花，其情其景能让你忘却那不是壶茶，而是摆放的一件装饰品。这类透明的器皿最适合于冲泡绿茶、花茶之类。茶叶遇水展形的过程，在观感上是一种享受、一种体味。比如龙井茶、菊花茶，放在玻璃杯中观赏，如同静观金鱼在游动，细瞧一朵花儿在开放，让心绪获得闲适的情趣。如果放在不透明的杯子里，就不会有如此美妙的观赏效果，岂不是怠慢了绿茶、花茶。杯中茶水显现出的亮丽、纯净而淡黄，琥珀般晶莹剔透，像极了工艺品，入口，再滑入胃中顿感沁人心脾。

　　茶，对我而言，原先觉得有些奢侈。洗茶、冲茶、品茶，尔后又是清洗，一系列繁琐的过程，让我不愿涉足。后听说苦丁茶能降血脂，曾经有段时间我试着每天喝喝苦丁茶，看着原本卷曲的叶片在开水中竞相绽开，叶面朝上，翠绿而有生机。看得让人心情舒畅，以为这是一个活体。因此每次喝之前，都忍不住静静观赏一番，然后再慢慢入口细细品味，反倒觉得不怎么苦了。

　　渐渐的，我对茶有了点淡淡的兴趣。忙完一阵工作之后，趁清闲之余也喜欢泡一杯清茶，坐在办公桌前，看茶叶舒展沉浮聚散，看茶雾升腾拔高消失。一边闻着淡淡的茶香，一边品着清清浅浅的苦涩，轻浮细思浓浓淡淡的心事。间或轻晃一下手中的杯子，看翠绿忽上忽下，簇拥着变换着不同的位置，试图寻找一个属于自己的最佳平衡点……人生，不也如此吗？再呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾，尔后充溢齿喉。最后，再深深的吸一口气，余香满唇，又在肺腑间蔓延，涤尽了一切的疲惫、冷漠和烦燥。杯中茶，因我不断的冲兑，也由浓变淡，茶叶终于沉入杯底再不愿浮起。于苦涩清香中回味漫漫人生路，想想一生经历事，不也如此的浮浮沉沉，聚聚散散？终也渐渐悟出人生如茶……上班时，有时也喜欢冲泡一杯奶茶换换口味。把鲜牛奶放在杯里用微波炉加热，直接将力顿红茶扔进去，再切一片柠檬泡在里面，简单却极好喝，另有一番滋味在口中。起初只是冲给自己喝喝，渐渐的，有的同事也跟着喝。不怕胖的，请他们再放些许的白砂糖，淡淡的甜与柠檬的酸完美地结合在一起。那种感觉，怎一个爽字了得！舌尖有一种香滑细腻的感觉，养颜养胃。当然了，奶茶适合于冬天喝。

　　我终究不是个会喝茶的人，更不懂得茶道茶礼，最多算是刚刚脱离粗喝阶段的喝茶者。不过，有一点自认为可取，那就是对茶的虔诚和执着，一旦喜欢上便再无其它的饮料可替代。如今，感觉茶更清爽，更随意，喝在口中痛快在心中。慢慢喝细细品时，茶香悠悠留于口齿间，由茶而生出好多事理，明白好多道理。自己喝时随心所欲，或坐在桌前喝，或躺在沙发上喝，怎么愉悦就怎么喝。跟朋友喝时，在谦恭礼让的同时还学会了克制、学会了宽容，不为事理争执，不为一句话较真；知道了喝茶时，之间闹得别别扭扭、皱皱巴巴的，这茶是肯定喝不好的，最后恐怕连茶都会变了味。为了喝好茶品好茶，就得磨磨性子，改改脾气。从这个意义上讲，喝茶也可以修身养性，改变某些坏习惯，还是有一定的道理。

　　到了一定年龄后，我便有了以茶会友的习惯。喝茶时则钟情于幽雅舒适，有轻悠的音乐入耳，茶食自取随意，慢腾腾地与三五个知心好友聊着天。这样的环境，这样的茶社更合我意。所以我经常去，也常向知心好友推荐中意的茶社。我喜欢这样的茶社：一无时间限制，可以任性聊天；二是茶食自选，随意又很可口。当然，那里的环境布置，还得有一派江南的特色，让人有一种赏心悦目的感觉。更重要的，就是价钱适合平常人消费，最好单间也不另加价。

　　有一种场景总让我向往：清冷的雨夜，柔和的灯光，应景的音乐，静静地喝着茶看着书，偶尔深思一下无目的地望望星空，不在乎有没有红袖添香。在喝茶看书中让灵魂升华，在想象中获得满足；这样的夜，实在难得。

　　想来，茶蕴万象，也净苍生，所以茶要品，其味心知。喝茶，是一种享受，一种氛围；品茶，是一种意境，一种文化。在边喝边品中进行一番思索，在遐想中体味纯真的本质，在既苦又甜的味道中感悟人生，在平凡淡雅中感受人生的另外一种韵味。喝茶，真谛也。

　　一杯清茶，极其随和也极其平常，可登大雅之堂而不娇淫，亦可入茅棚草舍而无卑贱；又可乘借喝茶之际洗浇一下人生的种种不快与忧郁，多好！喝喝茶，叹叹古人品品今生，惬意自得难以言表！有空喝喝茶吧，毕竟，生活中需要不同的味道，更需要常常的品一品。

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