远去的习俗俵换茶散文

　　俵换茶，是我老家一个很有意思的习俗。

　　在我老家方言里，这个习俗叫做“biaohuancha”。我考究该用怎样的汉字来表述，翻阅字典，找到“俵”字，读音与我老家一样，意思是把东西分给别人。而“换茶”一词，在江西和湖南的有些地方是指糕点、点心。于是，老家这个习俗可以用汉字表述为：“俵换茶”。

　　在我老家，过生日有“大生日”和“小生日”之分。所谓“大生日”就是整数生日，比如十岁、二十岁、三十岁、四十岁……逢十进一。比如四十岁，就是四十一岁。整数之外的生日就是“小生日”。凡是“大生日”都要办酒席，请来亲朋祝贺。

　　做生日酒席，男女有别。男人过“大生日”，来祝贺的亲朋一般是带来两斤肉、两斤或四斤面条，六到八个鸡蛋；嫡亲祝贺，除了带猪肉、面条、鸡蛋之外，还要送一双新鞋子、一匹布。如果是女人过“大生日”，一般亲朋也是猪肉、面条、鸡蛋之类，娘家兄弟姊妹除了这些，还要送一担“换茶”。这一担“换茶”里有糖果、饼干、干红薯皮、粑糍（一种用健米和糯米参和起来做的糍粑，再切成片，晒干以后用白色的细沙炒爆或者用菜油煎爆）、荡皮（健米荡成面块，晒干剪成棱形，也是用白色的细沙炒爆或者用菜油煎爆）、爆米花等等。

　　男人过“大生日”办酒席，“换茶”就是自家准备，女人过“大生日”办酒席，“换茶”都是娘家亲戚送来的。

　　生日酒席开餐之前，先是围桌吃“换茶”。众人边吃边聊天。如果那些粑糍和荡皮吃起来既蓬松、清脆又咸甜适当、花样好看，就会获得众人的“好手法，好手艺！”这是对主家或者娘家妇女贤惠能干的肯定。因为做粑糍和荡皮，都是妇女们用手工制作，佐料的调配、花色的配搭、厚薄的分寸都是有讲究的。

　　“换茶”吃得差不多了，酒席正式开餐。吃酒席的时候又有一个很有意思的程序----男女分开坐。因为妇女吃酒席的时候会自带一个大碗。她们会自动推荐一个年长的为席长，厨房里的“走动”（专门负责端菜到桌上的人）每送来一个菜，席长挨碗平均分菜，妇女们就只吃自己碗里的菜。

　　酒席散去之后，办酒席的.人家就开始“打发”。也就是在送贺礼的篮子里都装进一些“换茶”，决不能让吃酒席的人空篮子回去。农村里礼尚往来，任何时候都绝不“空蓝”，这是最基本的礼数。

　　打发“换茶”也是向村里人炫耀富裕、大气的最好时机。家境好且又大方的，“换茶”的样式就更丰富多样。后来，分田到户以后农村经济活络起来，“换茶”的样式就换成饮食店的包子或者是糍粑，也有买橘子、苹果的。而如今都是特制的寿面加两瓶饮料。

　　那时候，小孩子最盼望亲戚家和村里人办酒席了。每每吃完酒席回来，母亲都会带来一碗“贺菜”，也称“杂贺菜”，因为酒席上的“八大碗”或者“十道菜”，每一道菜都分有，掺杂在一起。

　　吃“贺菜”是我们儿时最美味的菜。那时候，母亲去吃酒席分明是去给自家孩子讨来一碗美味的“贺菜”。作母亲的吃酒席分得来的“贺菜”谁舍得吃啊？家里几张小嘴在等着美味呢。所以母亲们一般都是倒点菜汤和着米饭吃完酒席，带回家的“贺菜”和“换茶”就是孩儿们最奢侈的美食。

　　中国母亲的贤淑与仁慈，在吃酒席上就可见一斑。

　　如果是女人的“大生日”办酒席，我们小孩又多有一份“换茶”吃。

　　主家待客人回去以后，开始挨家挨户“俵换茶”。“俵换茶”的队伍都是清一色的女子，有的是自家亲戚，有的是邻居帮忙。每个女子提着一个篮子，篮子里分别装有各种“换茶”，一前一后提着篮子走在乡间小路上，银铃般的笑声也随之在乡间荡漾，整个村子里洋溢着一份喜气、祥和的气息。这些女子遇到熟人，清凌凌地唤一声：

　　“来，吃换茶！”

　　不容许你推辞，已经从篮子里抓一些“换茶”放到你的手里，遇到小孩，就会塞一些“换茶”到小孩的口袋里，小孩半推半就地推辞，其则暗自兴奋着呢。“俵换茶”的队伍由“换茶”的多少而定，样数多的队伍就庞大。每走到一户，领头人吆喝着：

　　“吃换茶，吃换茶呢！”

　　主人笑盈盈地拿出一个笸箩，伸手等待她们一一俵来。“俵换茶”的人很有次序地从提着的篮子里拿出事先商议好的数量，依次放到笸箩里，接“换茶”的人边接边邀请：

　　“来，来，到屋里喝杯开水再走吧！”

　　“以后来喝开水，今天要俵完呢。”领头俵换茶的一边说着，一边带着队伍轻盈地向另一家走去。小孩们一半出于好奇一半出于嘴馋，也跟着俵换茶的队伍走东家窜西家，说不定跟着跟着，女子们随手抓一把换茶放到自己手里呢。

　　还有几种情况下也是要“俵换茶”的。

　　新媳妇头一年回娘家和干妈家，娘家和干妈家是要有“打发礼”的。也就是待女子回婆家的时候，娘家人和干妈家要送“换茶”，然后，女子回到婆家，挨家挨户“俵换茶”。

　　女人生了小孩，在“满月”和“周岁”的时候，娘家人和干妈都要送贺礼。这份贺礼除了小孩的衣帽鞋子之类以后，也要送“换茶”，然后，又是挨家挨户“俵换茶”。

　　还有老人许久没有回娘家了，如果被娘家接去“回娘家”的话，回来的时候，也有“换茶”带来，于是，又要去“俵换茶”。这是很讲究礼数的娘家，也是显示娘家人的富裕。

　　总之，女人第一次走亲戚，都会有“换茶”打发礼的，回来以后都要“俵换茶”。

　　所以，我们在儿时吃“换茶”的机会很多。那时候温饱都成问题，家里平时更不要说吃“换茶”了，只有过年的时候，家里的“换茶”才会让小孩吃饱、吃够。因此，每每遇到村里有女人过生日办酒席的，或者是新媳妇回娘家或者是孩子“满月”和周岁，我们就知道又会有“换茶”吃了。

　　“俵换茶”这种乡俗，今天回忆起来，感觉是如此之美。这种美，是美在日日月月的人之常情之中，美在相邻之间的共享之中。

　　“俵换茶”这种分食的习俗，追溯其根源，应该是祖先的“有福同享”的精神内核之一，而母亲们吃酒席带回家的那份“贺菜”，彰显了在贫瘠年代里作为母亲的仁慈与伟大。我们常说母亲是伟大的，并不是母亲做出了一份惊天动地的大事，而是在平凡生活里时常传递一份人性的光芒和温暖。这光芒可以照耀孩子的一生，这温暖可以融化冰冷的坚冰。仁慈的母亲，是我们人类最好的老师。

　　如今，“俵换茶”的乡俗再也难见，“贺菜”也失去当年的味道。但是，回忆起那份淳朴的乡情，那份仁慈的母爱，还是那么美、那么美啊！

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