包包菜散文

时间：2021-01-03 16:21:26 散文杂文我要投稿

包包菜散文

　　我的家乡流川，人们都种有一种菜，熟时很瓷实，形状圆圆的，像小孩的头，又似一个足球，都叫包包菜。

包包菜散文

　　后来上了学，知识增多了，才知道这菜，叫甘蓝，是英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝，经长期反复试种、驯化，才形成的。按其食用部位，分为叶型、花和粗花茎型、茎型。平常说的卷心菜，是甘蓝的一种，包得或紧或松，或大或小，有绿色、灰绿色、紫红色几种。轻的不足一公斤，重的三公斤以上。

　　我家院子东面、北面，盖有砖木结构的房子，其余空空的，闲置着，有时停一辆架子车，放几样简单的农具、杂物。一群咕咕乱叫的鸡，时常拍着翅膀，悠闲的来回走动，四处觅食。庄窠墙头，麦场边的大树上，唧唧喳喳吵闹的麻雀，一旦见了，以为院里一定有好吃的饭粒馍渣，就噗噜噜，噗噜噜，呼朋引伴的飞下来，落到鸡群中，奔奔跳跳，相互追逐，抢着啄食。第二天一早，院里满是鸡和麻雀的干粪，点点滴滴，极为肮脏。母亲拿起扫帚，花上一番功夫，得仔细的清扫，弄干净。

　　父亲看后，对母亲说，何不把空闲的地方，圈成一个菜园，种种菜呢。母亲觉得行，一来可省去打扫的麻烦，二来还能添加一些饭菜，改善生活，就同意了。

　　这年夏天的一个中午，天气很是炎热，父亲叫来邻居几个年轻的帮手，在院里筑了两堵墙，一米多高，与西南面的庒窠墙，连接起来，围成了一个长方形的菜园。靠近灶房处，留有三尺左右宽的空挡，安着栅栏门，或开或关，通到菜园里。菜园占去了大量空间，使往日空荡的家院，突然之间，就变得窄小了。

　　新圈的菜园，原是人畜车辆长期踩踏、碾压的院子，土壤非常贫瘠，十分坚硬，若不下一番功夫，深深地翻翻，疏松疏松，施足肥料，不论种什么菜，要么难以成活，要么无精打采，不会有好收成的。闲暇时，父亲扛一把铁锨，来到菜园，一锨一锨的翻地。翻完后，平展展的地面，转眼成了湿湿的菜地，布满许多大小的土块，黝黑黝黑，在阳光照耀下，散发着新鲜的光泽。父亲背来茅坑里的人粪尿，畜圈里的牛羊粪，倒在翻松的土上，用铁锨均匀的撒开，让粪土相互混合。乘着土块没被太阳晒干，又拿来榔头，使劲儿击打，拍平，窝好，使新垦的菜地，渐渐变得肥沃起来。

　　冷风吹起时，菜园周围的樱桃树、苹果树、梨树上的叶子，开始枯萎，一片片落到菜地里，静静的腐烂，化为泥土。下了大雪，用铁锨铲起院里扫堆的积雪，一下下扔进菜园，均匀的泼洒开，给菜地盖上一床厚厚的棉被，使土壤喝足水分，以待来年栽种。

　　第二年三月份，大西北的气候，渐渐转暖。太阳朗朗照着，春风轻轻吹来，背阴处残剩的积雪，匆匆化着。许多飞虫复活了，在晴空下，忽左忽右，时上时下的飞舞。人们穿着单衣，买来种子、化肥，抬出农具，赶着牲口，忙着耕种。没过多久，地面上透出大片青嫩的麦苗，绿油油的。树木柔软的枝条上，萌出麦粒大的许多嫩芽，并渐渐展开翠嫩的叶子，在风中哗哗喧响。我家的菜地，也已解冻，到了该栽种包包菜的时候。

　　一个天气晴朗，阳光普照的下午，母亲拿着一把铁锨，咯吱一声推开菜园的栅栏门，来挖菜苗的坑。挖之前，母亲沿菜圃的边缘，迈开步子，前后走一走，左右量一量，扳指头算一算，株距多少，行距多少，横挖多少个坑，竖挖多少个坑，做到十分合理，不浪费地皮。挖下的坑，深约七八寸，径口一尺左右，能装进一只足球。母亲知道，坑挖大了，占地，种不了多少菜苗，不划算。挖多了，坑小，根须伸不展，叶子们相互挤碰，抢占空间，长不大，包不实。

　　挖了个大概后，母亲又拿来小铲，细心的掏深，掏圆，掏出里面的土，放在边沿，拍平，踩实，然后端来备好的粪肥，一锨锨倒进坑里，搅和、拌匀，卧上十多天，就可以栽了。从远处看，新挖的菜坑，一排排，一溜溜，横横竖竖，顶对齐整，十分好看。

　　流川逢集日，母亲匆匆吃过早饭，挎上缝补过的一只栲栳，来到嘈杂的集市，买包包菜苗。流川集市小，有两百多米的一条土街，两边是歪歪斜斜的铺子，出售各种各样的商品。还有一个国营商店，摆满了百杂货、日用品。商店旁边是农贸市场，有许多土特产、农具、牛羊骡马，极为嘈杂，热闹。赶集的人，都是周围村庄的农民，拉着架子车，赶着牛羊，办完紧要的事儿，没时间闲逛，转身回去了。

　　育苗的人，从自家肥沃的自留地里，选出一块，作菜圃，栽培各种各样的菜苗。等菜苗长大，可以移栽时，运到集市上去卖。遇到逢集日，育苗的人得麻麻亮起床，拿着小铲，来到菜圃，挖下一株株菜苗，小心包好，或装进背篓，或装进竹筐，或装进栲栳，放在架子车上，用绳子绑好。吃过早饭，拉着出了门，沿弯曲的沙石小路，早早来到集市，在杂乱的街道边，占一块空地，铺开一方塑料，摆上新鲜的菜苗，等待来买的人。

　　摆放的包包菜苗，长长短短，胖胖瘦瘦，大大小小，来买的人，依各自的眼光，随意挑选。母亲认为，身子肥胖，较为矮小，叶子厚实的，买来栽上后，大多能活，长得壮，秋后包得紧，包得实，属上品。

　　包包菜苗买来后，得保护好毛根上沾带的湿土，放在阴湿的角落，不马上栽。天热时，浇上一些水，使其继续活着。天气一旦变阴，空中罩满乌云，眼看要下雨了，是栽菜苗最好的时机。大家一起动手，拿苗的拿苗，培土的培土，浇水的浇水，三下五除二，就栽上了。一连几天不下雨，买来多日的菜苗，眼看要蔫了，干枯了，就只得在太阳西斜、天马上黑时，拿来栽上。

　　母亲蹲在菜园，绾起袖子，拿着小铲，拨开坑里的松土，放进一株株菜苗，稳固在中心，周围拥来土，埋住根须，捏碎土块，抹平，压实，然后浇上水。母亲边栽边浇，边浇边栽。夜色渐暗，什么也看不清时，才栽完了。最后，从头再浇一遍，使水彻底渗入，浇足浇透，以便及早换秧。

　　选定在旁晚栽菜苗，原因是太阳落了，天气凉爽，菜苗浇足水后，叶子不会蔫，能持续鲜嫩。经一夜适应，基本上都活了。第二天若果真主赐悯，正巧下了一场雨，秧苗全都绿油油的，叶子平平展展，显得很精神。

　　记得很早以前，每到黄昏，不管母亲有多忙，如何累，都得抽出一定的时间，挑着两只木桶，去河里挑水，来浇包包菜苗。后来，父亲请来外地的井匠，在菜园的西北角，打了一眼井，两丈多深，水旺，极为清澈，供应着一家大小的吃喝，牲口的饮用，还能用来浇菜，方便多了。

　　闲暇时，母亲来到井沿，抓住辘轳手柄，咯吱咯吱摇转，响过一阵后，打上来一桶桶水，倒进旁边的洗衣盆、桶子、塑料壶，在太阳下晒，使其慢慢变热，达到一定的温度。太阳落山时，用铁罐舀上，一次次浇到菜坑里。母亲说，刚打上来的井水，十分冰凉，若果立即用来浇菜，嫩弱的苗子受不了，会被惊死的。等菜苗长大了，粗壮了，才可以放心的浇刚打上来的井水，苗是不会死的。

　　过了十天半月，包包菜的.一片片叶子，黑绿黑绿，巴掌一般大，向周围纷纷伸展开去，遮住了根下的泥土，遮住了边沿的地皮，遮住了整个菜园，像披上了大大的一方绿毯。蹲下身子看去，叶子中间，或鸡蛋大，或拳头大，或皮球大，虚虚的，正在悄悄包卷。有时，青青的菜叶上，见绿色的一条条虫子，一寸左右长，慢慢的在蠕动，匆匆啃噬着菜叶。菜根下面，拉了许多粪便，灰黑色，芝麻般大，已被露水淋湿，散了开来。

　　这些虫子，若不及时杀死，新发上来的嫩芽，会被它们大口吃掉，糟蹋，菜长不瓷实，会欠收的。见此情状，父亲赶紧骑上自行车，去流川集市，买来敌敌畏，依说明书上的比例，兑上水，在菜园里喷洒。正在贪吃菜叶的虫子，以为天上突然下起了雨，一点儿也没在意，仍像从前一样，四处跑动着，大口咀嚼着。转眼功夫，即刻感到身上有了疼痛，忍受不了，慌忙扭动身子，努力往前跑，没多远，就站不稳脚跟，不省人事，骨碌碌的，从菜叶上滚下来，落到菜根的土上，一动不动了。

　　一两个月后，包包菜边缘的叶子，长得很大，遮住了整个地面。落到菜园的雨水，被菜叶遮住，不易蒸发，晒干，长时间湿湿的，供养着菜根。此时，水分充足，墒情很好，就不用再浇水了。麦收时节，包包菜心里，像一次次吹进了清新的空气，快速地疯长着，一天比一天大，一天比一天壮。到了霜降，天气变冷时，包得象一个个圆圆的西瓜，大大的，满地都是。边缘的叶子，渐渐的枯黄，掉落下来，到了该收割的时候。

　　秋后一个晴朗的天气，母亲拿着铁刀，麦镰，来到菜园，开始收割包包菜。我和弟弟跟在母亲身后，奔奔跳跳的，显得非常高兴。割下的包包菜，被我俩或举在掌上，或抱在怀中，或篮球一样投来投去，相互传递。母亲见了，直起腰，狠狠瞪一眼，我俩立刻止了，乖乖拿来竹筐，蹲下来，一个个装进去，提到院子的空地上，堆放起来，让阳光照晒。没多久，包包菜外层的叶子，晒蔫了，黄黄的，渐渐干了起来。

　　包得紧、瓷实些的，母亲装进背篓，背到阴面僻静的墙角，一个个垒起来，盖上厚厚的包谷草，洋芋杆，裹得严严实实，储存好，在整个冬天食用。边叶、包得松散的、破裂的，放到厨房的案板上，随时可以做饭、榨浆水吃。

　　种得多的人家，吃不完，又没处存放，只得装上架子车，拉到集市上叫卖。想卖个好价钱的，砍下后，不急着出售，放一段时间，等到集市上的包包菜，逐渐少了，价格上去了，才拉去卖，能多卖些钱。

　　我刚参加工作时，在一个叫熊家寨的地方，教过三年半的书。学校在一个山区，校园大，占地多，校长给每个老师分了一块地，让专门种菜。到了栽菜时节，我骑上自行车，到集市上买来包包菜苗，在学生的帮忙下，栽到地里，浇足水，任其长着。不出几个月，包包菜长得圆圆滚滚的，想掉在地上的，日本鬼子的壳壳帽，满地都是。我让学生砍了一些，拿回家去吃，还送给村上的熟人，剩下的，雇一辆手扶拖拉机，拉到家里。

　　农家里，除了吃洋芋、韭菜、糖萝卜、菠菜、葱、青菜以外，主要的就是包包菜了。包包菜量多，存放时间久，吃法多样，可以榨浆水吃，炒着吃，煮在饭里吃。一日三餐，没了包包菜，似乎就没什么吃头了。

　　后来搬到城里后，常常见小巷铺面门口挂着的纸牌上，写着“卖浆水”三个字，就知道是用包包菜所做，味道酸酸的。不知不觉间，我的嘴里，就溢满了家乡的味道。

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