清明茶散文
我喜欢喝茶，从小时候就喝起。喝过的茶主要有红茶、白茶、绿茶。这三个色系的茶，又分为多个地方产的品种。品种繁多，我统称之为茶。
我是一个比较懒的粗人，对于茶，我没有太多讲究，从来没有细细品味各种茶之间的味道，统统都是一个样子的泡制，统统是用来解渴。在我这里，喝茶不是一种文化，是一种消费，甚至是一种浪费了。
我喝茶，也就停留在喜欢的这一入门阶段。仅仅是喜欢而已，什么茶倒无所谓，什么杯子都能喝。不像那些爱茶的文雅人士，讲究的很，一个品种的茶得配一把壶，各种质地的壶和杯子堆满一屋子，这样细斟慢品很是修身养性，整个人也跟着茶汤一样灵光起来了，众人眼里一看气质不凡。
各地方的茶喝下来后，让我最不想喝第二次的茶就是中东人的红茶加糖。一杯子红茶加了半杯子的白糖，这种茶甜的嗓子眼发齁，喝一次就够了，也是终身难忘。中东人多数都是肥胖发福，估计跟这个高甜度的茶有一定的关系。
这些年大家都在养生，很盛行花茶、水果茶，各种水果干和花干混合在一起，也被称之为茶，世界各地到处都是。路过一些铺子禁不住服务员的热情吆喝，喝过几小杯，味道杂陈，没有多么独特，跟三大类色系茶，差别甚远，因此记忆中没有印象深刻的回味。
这么多年过来了，喝过最多的茶，还是老家的茶。特别是清明时节采摘制作的茶，年年都有一些喝着。
家乡的清明茶我自己亲手采摘和制作过。春回大地，万物复苏时正是清明前后，茶叶也就跟着冒了尖。这个时节的茶叶在我们家乡叫做清明茶，在很多地方叫做毛尖。清明茶泡制出来的茶汤碧绿透亮、清香四溢，闻闻尽是初春的味道，浅尝一口，从心田到喉头到舌尖到鼻孔香气弥漫，美极了。
采摘和制作毛尖得抓紧了时间。趁着清明前后的日子温度不是太高，茶叶长得不是太快。男女老少纷纷出动，篮子、箩筐、布袋等等能用上的工具统统用上。
采摘清明茶是要掐时间的体力活。在茶树跟前或蹲或坐或站或弯腰，一叶一尖的细心采摘，需要耐心和毅力坚持住方能在半天的时间里采摘到一两斤左右的生茶。如果家里茶树很多，采摘的速度又慢，那就只能眼睁睁的看着毛尖长大，从一片叶子到三片四片叶子，到这个时候采摘制作的茶叶也就不那么值钱了，味道也跟着差了很多。
读书的时候假日里我就开始把自己采摘的茶叶自己制作。制作好的茶叶也是自己拿到茶厂去卖，卖出去的钱给自己添置一些衣服和零用。我能自己赚一点钱零用，父母也是乐意，很是开心的帮助我把制作好的茶叶挑选去残次品，寻来袋子帮我装好。
制作茶叶也是一个体力活。把采摘回来的茶叶及时放在簸箕摊开，避免放在一起发热发黄。如果不及时不摊开这样出来的茶叶品相就不那么好看了，如果出去卖也就没有了好价钱，等于是费了半天功夫弄了一堆次品，很是令人失落。
炒制茶叶的时候，大铁锅得清洗好几遍。条件好的人家，有专门炒制茶叶的灶和铁锅。一般人家里是没有的，跟煮饭炒菜共用一口铁锅。如果是做过饭菜的锅，这个锅一定得清洗好几遍，要不然茶叶出来有油盐的味道。
母亲和父亲健在的时候，家里的茶叶基本都是他们炒制。农村的茶叶是白天采摘，晚上制作。清洗锅以后就开始架起柴火热锅，等到铁锅冒烟，新鲜嫩绿的茶叶进去，用手直接在锅里翻滚茶叶。待到所有茶叶在锅里发软缩水后全部取出在簸箕里进行揉搓，这样是使茶叶成型。这一道是关键的程序，如果没有揉搓好烘烤以后茶叶就不会变得那么细致紧密。经过揉搓的茶叶回锅翻炒，改为小火慢慢的烘干。
父亲和母亲炒制茶叶的时候轮流上阵。一锅一锅茶叶下来，累的满头大汗，腰酸腿疼。虽然如此艰辛，他们还是年年坚持自己炒制。经过他们炒制出来的'茶叶，也能卖出去一个好价钱，经常有人到我们家里来要茶叶。尽管能卖出去一个好价钱，我们家的清明茶有三分之二都是不卖的，留着招待客人和自己喝。
父亲一年到头都要喝茶。他有一个外面是淡绿色内部是白色的带盖瓷杯，我母亲每天早晨都会给他泡上一杯，一直加水喝到晚上。吃过饭，端着茶杯坐在门口的竹椅里，父亲也会煞有介事的品茶。慢慢的掀开盖子，闻闻升腾出来的茶香，浅浅的喝一口，砸吧砸吧嘴，那眉头舒展的神情仿似品味到了天上来水……
我们一家子人都喝茶。我们家有四个暖水瓶，及一个茶壶。两个暖水瓶给装白开水，另两个是泡了茶叶。茶壶里也是放了茶叶泡茶，让它自然的凉下去，我们称为凉茶。吃过饭，一人一搪瓷缸茶水是我们农村人的习惯。喝过了一搪瓷缸茶，也是该干活的时候了。如果大热天，茶壶里的凉茶就派上用场了，大家从外面干活回来，一杯凉茶就是最美的饮料。
自从我踏上异土他乡，母亲每年都会把清明时节制作的茶叶留一部分给我。每次回家又离家的时候，母亲总会把茶叶用塑料袋包装好，装进我的行囊。如果我没有回家的时候，她会托了人捎带一些过来。无论走到那里，总是能喝到父母制作的茶叶，那味道跟小时候的味道一样，味道清香回甘，喝过后神清气爽，甚是美好。
父亲和母亲不在了，便是姐姐给我清明茶。我让她把茶叶拿出去卖了换些零用钱，姐姐说不卖了，清明茶留给自己喝，接待些客人。说留给自己喝，我知道姐姐也不会舍得喝，大部分还是留给了我。而今我喝着茶，仿佛父母犹在。
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