难得一见的打瓜散文

难得一见的打瓜散文

　　在瓜类家族中，我最喜欢的是打瓜。我恍惚记得古代的几位诗文大家都有其特殊嗜好，如晋代的陶渊明独爱菊，宋代大文豪苏东坡钟情于竹，周敦颐独爱莲之出污泥而不染。我喜欢打瓜，完全出自于深切的生活体验，发诸于真情流露，只不过沾上一点附庸风雅之嫌罢了。可如今的街头或菜市上，很少见到打瓜的身影。起码在北京是这样的怪！十几岁的娃娃们甚至不知打瓜为何物了。

　　打瓜的外形大体像西瓜，只是个儿略小些。瓜皮也不都是绿的，还有黄的、白的、粉的。五颜六色，煞是好看。我喜欢打瓜，是因为和西瓜比起来，有三个吐出的特点：第一是结瓜多，收益高，一棵打瓜秧至少结两三个，有时结的瓜兄弟七八个，不像西瓜似的，一棵秧只结一个瓜的独生子。第二是全身是宝，皆是美味。不只是瓜瓤甘甜可口，那厚厚的瓜皮可挖出来炒菜做汤，据说还有去火健身的药用价值。第三是情趣盎然，悬念丛生。在一堆打瓜中，即使是很有经验的“瓜把式”，也只能凭弹一弹，听一听确定生熟。即使是很仔细地挑来选去，但谁也不能断定哪个打瓜瓤的颜色和口味。打瓜的瓜瓤有红的、粉的、橙黄的、淡紫的，也有纯白的。五颜六色，各呈异彩，姹紫嫣红，简直是大自然神奇造化的杰作！颜色不同，味道也有异：有的纯甜，有的甜中有酸，有的淡淡无味吃起来却格外清爽；有的沙瓤，水分多，吃起来送你满口清凉……隔皮看不到瓤，正是打瓜的魅力和情趣所在。吃瓜时，常因挑到个好瓜而引出洋洋自得，也因没选出一个中意的好瓜而显出一脸苦相。在大伙的一片欢笑声中，谁都吃得津津有味。打瓜这三个特点中，第三个特点更有魅力，可以说是在瓜类家族中“独树一帜”了。

　　在瓜类家族中，打瓜还有三个突出的优点，一是助消化，二是好存放，三是瓜籽值钱。和西瓜比一比，西瓜是热货，多吃了西瓜上火，而且放一两天味道就变，放三四天，瓜皮就烂。打瓜不仅解渴，而且败火。你把一堆打瓜随便放在背阴的墙角，放个十天半月外皮不变，瓜瓤的味道依然。如果近几天消化不良，吃饭不香，吃个打瓜，很快就会觉得肚子空空，饭量见长。这里面到底有何科学道理，我是一瞧不同的，还望有关专家来论证。但打瓜籽是不会像西瓜籽那样随便乱吐乱扔的。因为它有用，值钱。打瓜籽以也叫黒瓜籽。晒干炒熟，就可吃可卖。嗑瓜子，是一种很优雅的休闲方式。嗑打瓜籽，更是味道好极了。一个打瓜的瓜籽比一个打瓜还要值钱，怪不得种瓜人宁可让你白吃瓜，也不会让你把瓜籽带走呢？据说，打瓜籽还是做染料不可少的原料，将来这打瓜籽也许更会大有可为，我们将拭目以待吧！

　　打瓜之得名，全在这个“打”字。每次吃瓜时，一手托瓜，另一只手只须轻轻拍打几下，圆圆的打瓜自然从中间裂开，一分为二。分开后你来看，两半个瓜大小基本均等，实在也是打瓜的一绝。吃时可用勺子挖，也可用手抓，简便易行如探囊取物。“拍一拍，就裂开，打一打，就分家。”也许正是猜打瓜的好谜语呢！

　　记得二十多年前，我的家乡几乎村村有几处打瓜地。每个打瓜地都搭着奇形怪状的瓜棚，远望像一艘艘小船浮在大海一般的庄稼地里。走近瓜棚，棚内有个木板床，棚外有个放瓜籽的小盆。走路人渴了，吃几个打瓜是不要钱的，只留下瓜籽即可。瓜摘完了，地里有生瓜蛋子，有瓜皮，可以喂猪，也可让它们烂在地里当肥料。农家人说：种瓜是为了养地。瓜地上种萝卜叫“瓜茬萝卜”，吃起来又脆又甜。

　　想念你呵！打瓜！你勾起我多少童年的记忆，也引起我多年不见你身影的遗憾！有人放弃了你，大概是你的身价太低，登不得大雅之堂。但我还是想念你，因为你憨厚、实在，有醇厚的内蕴。今日听说农贸市场上有人卖打瓜了，我听了，乐不可支。我想这卖打瓜的人，很懂得市场需求，智商肯定不低，相信会有一天，纳普是憨厚的打瓜，还会在运河滩头、京郊大地上生根长叶开花结果的。到那时，我会听到人们对打瓜的赞美之声的！

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