舌尖上的故乡情散文

时间：2021-05-16 10:06:20 散文杂文我要投稿

舌尖上的故乡情散文

　　我的家乡，因独特的地理环境也演绎着属于自己的美食之情。在东北四季分明的沃土之上，黑土地滋养着一代代子女，秋季肥沃的收获后，却又是漫漫寒冬，颗粒无收。于是，美食的四季在这片土地上你方唱罢我登场，因地制宜，因时而食，留下了代代人对黑土地的思念。

舌尖上的故乡情散文

　　自古以来，吃都是不变的话题。先人们凭借着不凡的智慧，就地取材，融合着各地物产，解决着温饱问题。蒸炒烹炸，腌渍风干，各样吃法，用简单的食材烹制出别样的佳肴。当食物被送入口中，与味蕾缓缓碰撞，你侬我侬，将每一样独特的味道传送进入大脑，茶米油盐酱醋茶，阐释出酸甜苦辣咸五味之美。填饱肚子，饭为钢，而在温饱之余的舌尖之情，便成为了烹饪这门艺术的情怀品。

　　一．漫漫寒冬舌尖情

　　一望无际的大平原，肥沃的黑土地，丰收季节自然是“秋收万颗子”之景象。然而，在金黄色的喜悦之中，人们猛然间意识到，收获之际也是凋落之际，落叶铺地席，寒风也渐渐而来。冬的歌喉急风骤雨般到来之时，漫漫寒冬夜开始了他的旅程。

　　东北的冬天时间很长，往往从十一月份到来年的三月份才算是尽退，几近半年之间，一方土地全无生机。为了熬过漫漫寒冬，东北人开始在秋季储存粮食，根据家中人口存下一袋袋的土豆，晾白菜，晒辣椒，冻秋梨，腌酸菜，用尽各种方式使食材足矣挨过冬季。这其中在冬季最为舌尖所留恋的，便是一缸缸腌渍的酸菜。

　　小时候，大约每年十月份中旬，奶奶便会开始腌酸菜。把晾晒好的白菜放入缸中，加入清水，撒好盐，密封，看似简单的过程需要漫长的等待。那时，在院子里便会出现一种奇观，满院子晾晒的白菜，满院子用大石头压好的大缸。我最喜欢的事情，就是在每个大缸前想象酸菜腌渍好的味道。

　　大约半个月后，酸菜算是可以新鲜出炉了，天气也渐渐冷了下来。当新鲜的蔬菜再找不到影子的时候，酸菜就成了饭桌上的宝贝。土豆和肉与酸菜一起激发的香味，早在制作中就早早的溢了出来，土豆和肉，香甜而不腻，酸菜则酸却不违和。在冰天雪地的室外，走进暖和的屋子中，再尝上一口热乎乎的酸菜，幸福便从舌尖之上涌入心头。小时候的我挑食，也不怎么不喜欢吃肉，但每次只要是在酸菜里炖好的肉，我都会照单全收。

　　入冬两三个月，也就进了年，三十晚上的年夜饭自然少不了酸菜饺子。每年，和家人们在一起享受美食的时光，慢慢扎根在我的记忆中，成为了孩童时最温馨的回忆。当我走出东北，走出这片土地的时候，最留恋的舌尖味道，是这一份沾满浓浓乡情的酸菜。

　　妈妈曾说：“在曾经那个物质不发达年代，交通不方便的年代，酸菜就是冬季餐桌上的重头戏。不论是温饱，还是解馋，都满满是酸菜的功劳。”是啊，随着社会的发展，如今在东北的冬季，餐桌上新鲜蔬菜的出现早已经不是什么稀奇的事情。秋天时，家家户户大费周章的'囤菜景象也突然间所剩无几，而酸菜也被慢慢指责食用过多会影响健康，然而，这依旧没有挡住家乡人对它的喜爱。腌酸菜，似乎已经随着曾经困难的岁月刻印在了家乡人的心中，每一次腌渍，食用，都早已不是因为温饱，而是一种情怀与热爱。

　　二．炎炎夏日西瓜情

　　漫漫寒冬，冬去春来，故乡的春却是极短的，忽然间就已经转暖，夏天就姗姗来迟了。虽然冬季的天气极尽寒冷，但到了夏天，依旧会酷暑难耐，在炎炎夏日下大汗淋漓。

　　家乡盛产西瓜，在没有空调和wifi之际，夏日的酷暑中最幸福的事无非是吃上一口可口的冰镇西瓜。将切好的西瓜放在冰箱冷却一会，这时候的西瓜是最解暑的美味。小时候的夏日，每次在外面玩耍回家后，第一件事情就是痛痛快快地吃上几口大西瓜。傍晚，一家人围坐在院子里，边吃着西瓜，边聊着天。我贪嘴，总是要妈妈多切来一些西瓜，飞快地吃完，似乎是怕谁抢去我手中的西瓜一般。而爷爷拿着蒲扇，还不待我吃完，就指着书本中的诗词，一句句教我吟诵。我时而认真地听着爷爷的话，时而又俏皮的做着鬼脸，将诗句乱背一气，将全家人逗得哈哈大笑。那时候，快乐很长，生活很慢，幸福很满。微凉的夏风从身旁吹过，仰头望着落日渐渐染红湛蓝如许的天空，仿佛时间都停止在那些深夏的梦境里，缓缓而来，却又飞逝而去。

　　入学后的那些日子，夏夜伏桌学习，一杯甜甜的鲜榨西瓜汁总是会被妈妈准备好，每一个夏季都不会有误，十几年如一日。在书页与课本间，参杂着妈妈一日日的陪伴。高考的备考间，也正是妈妈切好一块块西瓜轻轻的放在桌旁，没有催促，没有责备。正是这一杯杯西瓜汁，在那些盛夏的日子成为了我学习中的解压品。每一口香甜，都伴着妈妈温馨的爱流入我的心头，在心中跳动着，压抑下了烦闷与焦虑。在现在这个空调风四处能及的年代，盛夏的那些夜晚，我仍是喜欢捧着半个冰镇西瓜，用勺子慢慢挖着吃，再配上一杯冰冰凉凉的现榨西瓜汁，回味之间，在舌尖上激荡的滋味在回忆间变为情怀，一瞬间仿佛回到了最初的岁月。

　　梦遥千里，不论我的脚步走在何方，故乡那一缕舌尖上的味道在他乡游走，绽放在记忆之中，在岁月中寻觅着那份浓浓故乡情。

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