给女儿做饭散文
老公做得一手好饭菜，只要他在家，基本上都是他掌勺，我也乐得轻松。
今天我休息，老公没在家。眼见到了中午，我问女儿：“你想吃什么？”
“随便。”女儿也知道我做不出什么美味，没法吃点菜。
我想到近段时间腊鱼腊肉的都吃腻了，就吃点清淡些的吧，加上我这人也怕麻烦，喜欢怎么简单怎么做。打开冰箱，看到里面有瘦肉、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、青豆，还有一大碗昨晚的剩饭，惊喜地对女儿说：“你不是最喜欢吃扬州炒饭的吗？妈妈今天就给你做扬州炒饭，好不好？”
女儿淡淡地应了一声：“嗯。”显然对我的厨艺没有多大的期望。
我毫不理会，愉快地笑道：“别老是不相信妈妈，做炒饭我最拿手了。你等着，保证你吃了还想吃！”
女儿也笑了：“但愿吧。”
其实女儿的怀疑是有根据的，我那蹩脚的厨艺她是领教过几回的。
有一次，只有我和女儿在家。我想给女儿做红烧肉吃，特意买了上好的五花肉，一早就忙开了。我首先将肉切成小块，用酱油、香料和料酒腌制了一会儿，接着架上锅，用旺火将油烧热，倒入几大勺红糖，炒熔，——这种用红糖汁上色的方法是我跟一个朋友学来的，——倒入腌好的五花肉，翻炒均匀，然后加水煮开，倒入陶钵，转小火慢慢熬制。有人跟我说，做红烧肉就是要慢慢将水烧干，逼出肉里的油来，如果在里面放入一些干货，比如梅干腌菜、干豆角、干萝卜皮之类的，风味更佳，这样想着，我差点流出了口水。兴冲冲地翻出母亲给我的干豆角，用开水泡发，待到油出肉烂之时，赶紧加入。
我怀着十二分的虔诚守护着这钵香气四溢的红烧肉，为了不让它粘锅，我不停地翻动着，直到油都要炖干了，肉块也变小了，才端下来。想到女儿的那一份惊喜，我不由得暗暗得意。
开饭了，我先将别的菜摆上桌，一切准备就绪了才唱着小曲，将那一钵我精心烹制的红烧肉端上来。我迎着女儿惊讶的眼神，兴致勃勃地催促着：“快尝尝！快尝尝！妈妈给你做的红烧肉，看看好不好吃。”
女儿看了我一眼，拿起筷子，夹了一根干豆角，放进嘴里，慢慢咀嚼着，笑了。
我得意地说：“好吃吧？”
女儿轻轻地问我：“妈妈，你尝过没有？”
“没有，——怎么了？”
“这豆角根本嚼不动。”
“啊？！”
我用狐疑的眼神看了看女儿，急忙拿起筷子，也夹了一根干豆角放入口中，一嚼之下才知道那豆角象布条一样绵，又绵又硬。原来红烧肉里还是需要一定分量的汤的，不能全靠油来炖，特别是放了干货，更要有足够的汤汁。
我和女儿对视了一会儿，一齐开怀大笑起来……
笑过之后，我郑重地跟女儿说：“妈妈知道哪里错了，下次，下次一定不会犯同样的错误了！”
在我们家乡有一种很好吃的食品，是用剁碎的新鲜辣椒拌上米粉和盐腌制而成的，俗称“鲊辣椒”。鲊辣椒可以炒来吃，也可以放在鱼汤里做成米糊来吃。很多人喜欢用油炒的鲊辣椒拌饭吃，女儿也喜欢吃。那天，我特意炒了一大碗，端上桌，女儿一吃，说是太硬了。
老公刚下班，听了，坐下来，也吃了一口，然后皱了皱眉，问：“怎么会炒成这样的？”
我委屈地说：“我怕烧糊又怕没熟，就不停地翻炒不停地翻炒，结果就这样了。”
“你不会烹一点水再炒啊？”
“烹了水我又怕成一坨一坨的。”
“你呀！”老公无奈地摇了摇头。
听着老公象吃兰花豆似的“嘎嘣嘎嘣”声，我忍不住哈哈大笑起来，老公和女儿也跟着笑了起来。
虽然我不大会做饭，但我极力想做一个好煮妇，我觉得一个女人不会做饭，是一件很丢脸的事，甚至觉得是一种罪过。但是真正实施起来也不是一件很容易的事，光是买菜就让人发愁。站在偌大的菜市场，望着琳琅满目的菜品，竟不知该买什么菜好。相信很多人都有过这种感觉，我就经常这样。
那一天，我在菜市场转悠了半天还是两手空空的，正想随便买两样算了，忽然看到一个卖拆骨牛肉的，——从煮熟的'牛大骨上剔下的零零碎碎的杂碎，菜市场经常有人卖的，——我立刻想起许多年前，在深圳布吉打工时，经常和工友们一起光顾一个卖牛肉萝卜的小摊。那里面的牛肉就是用的这种拆骨牛肉，以牛筋居多，偶尔吃到一块完整的牛肉就觉得很欣喜了。那老板很大方，知道我们湖南人喜欢吃辣的，总是在桌上放上一大瓶酱辣椒，五毛钱一小碗的牛肉萝卜，我们往往要吃掉他大半瓶辣椒。那小摊设在一个地道口，过往的行人经常会看到我们一群人坐在路旁，挥汗如雨、津津有味地埋头吃着那碗辣椒染红的牛肉萝卜。在我的记忆里，那可是堪称人间美味的好东西呀!我至今还念念不忘呢！今日相见，我真有点欣喜若狂的感觉，想到我女儿喜欢吃牛肉，这东西她一定也喜欢。这样一想，心里踏实了：就是它了！今天就做这道菜！
我毫不犹豫地精心挑选了两斤，又买了一个大大的白萝卜，回家按照记忆中的样子，将萝卜切成大块大块的，用心做成一大钵牛肉萝卜，端上桌时还特意配了一碟酱辣椒。
“这是什么？”女儿举着筷子，问。
“牛肉萝卜呀！”我说。
“用什么做的？”
“拆骨牛肉。”
女儿拿筷子挑了几下，都是些零零碎碎的东西，皱了皱眉，说：“咦！这怎么吃呀！”
“你不是最喜欢吃牛肉的吗？！”我惊讶道。
“妈妈，我喜欢的是牛肉！不是这种牛杂碎。”女儿一副很无奈的样子。
“妈妈以前在深圳可是最喜欢吃这个了。”我吃了一口，说：“很好吃的呀！”
“是你喜欢吃，不是我们。”老公小声嘀咕了一句。
我愣了，我怎么又错了？……
我一边回想着过去几次失败的经历，一边愉快地准备着做扬州炒饭的材料，这一次，无论如何不能再出错了。我将瘦肉剁碎，火腿肠、黄瓜和胡萝卜都切成细丁，接着将瘦肉、青豆、黄瓜与火腿肠依次下锅煸炒，出锅备用。又将剩饭用手抓散，煸炒片刻，倒入所有配料一起炒熟，然后加入盐、鸡精和香葱，正待出锅，忽然想起冰箱里有一小碗油腻腻的咸菜，想必加一点进去会更好吃些。赶紧拿过来，用锅铲挖出半碗拌在里面翻炒了几下。
我将那一大盘香喷喷的炒饭端到女儿面前，深深地吸了一口气，说：“唔——好香！快点趁热吃。”
女儿盛了一小碗，心不在焉地慢慢吃着，我的心“咯噔”了一下，问：“怎么，不好吃呀？”
“好——”
“好吃就快点吃啊！”
“好咸。”
“哦？”
“你放了什么东西在里面？”
“瘦肉、胡萝卜、青豆、黄瓜和火腿肠。”
“你是不是还放了咸菜？”
“嗯。”
“难怪！味道怪怪的。”女儿说，“如果不放咸菜的话，这一盘我都差不多可以吃完。”
我舀了一勺，一尝，果然很咸，的确难吃。
我满怀愧疚地跟女儿说：“对不起，妈妈又弄砸了。”
女儿轻描淡写的说：“不要紧。”
“别吃了，妈妈重新给你煎鸡蛋、下面条吃。”我站起身，推开盘子，说。
女儿一把拉住我：“不用了，我可以吃，喝一杯牛奶就好。”
我握着女儿的手，问：“你会不会觉得妈妈很没用？”
“怎么会？”女儿笑了。
“人家的儿女出门在外都会想念‘妈妈饭’，你将来长大了，离开父母到外地去上学、工作时，你想念的应该是‘爸爸饭’吧？”
“也不一定啊！”女儿拍拍我的肩膀，嘻嘻笑道：“我也想念‘妈妈饭’呀！因为我妈妈的饭菜是世界上独一无二的。”
我含着眼泪，“扑哧”一声笑了。
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