阿诗玛豆腐经典散文

阿诗玛豆腐经典散文

　　在贵州的东部湖南，有个古称黔阳的地方，辖区内有一座名叫雪峰山的大山，岭上有一座高山湖泊叫瑶池，相传是西王母修炼沐浴之圣地，穆天子与西王母也曾在瑶池演绎过一段神化般的爱情故事。充满灵气的湖水从瑶池流出在山下汇入平溪，平溪边有个四面群山环抱的村庄——花柳坪村。在我童年的记忆里，春夏时候村里的人最喜欢做一种天然的美食：阿诗玛豆腐。

　　处在大山深处的花柳坪村，气候宜人，树木茂盛。村前的那一条溪水清澈幽静，散落着许多巨石。在溪边，长着很多我们喜欢吃的野果树，如三月泡，刺股子，草泡，乌泡，算盘子等等，这些吸收了日月之精华的野山果，有着都市里找不到原味。那沁入心脾的酸甜，那时而红，时而紫，时而乌的嘴唇是我记忆深处里最美的童趣。

　　在野草丰茂的水边，不时有几棵枝繁叶茂的阿诗玛树出现在你眼前。那嫩油油的叶子，拿在指尖就会揉碎，握在手心就会流汁。传说还是观世音菩萨来给村民传授经文时从南海的普陀山带来的，当时的村民很纳闷，每年长得茂盛的阿诗玛树就是不结果子，不知怎么享用观音菩萨赐予的珍品。直到有一天一个每天诵读经文的村民突然悟出来了，原来菩萨是把她坐的莲花宝座的莲叶——点化成阿诗玛树叶，经文暗暗地点示村民用它可以做成美味的阿诗玛豆腐。

　　清晨，远处的天边泛出淡淡的红晕，走了一晚的月亮还依依不舍的挂在桃树湾的山上。薄雾还在溪边萦绕，泉边不时升起袅袅的白烟，早起的大人们背着鱼草箩来摘沾满露珠的阿诗玛树叶，那闪闪熠熠的露珠如一个小精灵一样，怯怯打量着早起的人儿。看着一片片叶子被人们摘下，叶片上的露珠就象一颗颗透明的珍珠掉落在小溪水里。

　　大人把叶子采回家之后，把叶子洗干净，放在灰筛上沥干水分，拿出两个木陶盆洗干净，从灶膛里撮出一铲石草木灰，放到一个瓷碗里，再倒入水搅拌几下，舀出浮在水上的小木炭渣，放在一边沉淀备用。之后把沥干了水分的叶子放在一个木陶盆里，看叶子的多少来加水。随着大人两只手用力的搓揉，那一片片的嫩叶变成一团团浓浓的绿汁，不时散发出淡淡的清香。用纱布把搓好的汁液过滤到另外一个木陶盆里，加入瓷碗里的草木灰水用筷子搅拌一分钟，盖上挥筛，放置半个小时后揭开挥筛，一股浓浓的青香扑鼻而来。大人用水果刀把阿诗玛豆腐划成小方块盛到碗里，那纯天然的嫩滑爽口的美味就呈现在我的眼前。盛在碗里的阿诗玛豆腐就像微颤颤的绿精灵，晶莹碧透，如一块块绿玉。

　　阿诗玛豆腐，是纯绿色的食品，制作简单，原料天然，人们看过别人做一次就会。味道清香，可添加酸坛子水或白糖，食之味道更佳。如在饥荒年代，还可以做为主食，因而大家又称之为神仙豆腐。

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