熬土糖散文随笔
冬至前后，村民们开始忙碌起来，他们将地里的甘蔗砍好，一根根削去叶子，扎成捆运回院子里。那时家家户户都兴自己熬制土糖，人们种植少量糖蔗，熬出足够一年用的糖量。洛西镇岭头村的糖蔗，每一根都有幼儿手臂那么粗，含糖量极高，青灰色的外皮也不像其他蔗种那么硬韧，不但可熬出优质的土糖来，还是人们不可多得的水果。
从这时开始，队里那台老式的电动榨汁机几乎日夜没停过。一根根甘蔗接连不断地从机子一头的`圆孔塞进去，在粗重的轰鸣声中清清的带有些许泡沫的蔗汁已源源不断地从机子另一头的槽里流出。勤劳的女人们早就在院子里用泥土夯起的灶台上架起一口大铁锅，一桶桶的蔗汁就倒在铁锅里，并且一根竹棒不停地在锅里搅动。刚开始的时候下面的火要大，等到锅里的糖水蒸发出水分，糖汁开始变得粘稠时就要特别注意火候，火势不能太旺，也不能太小，这时要更加不停地搅动，还要慢慢地熬煮一会儿。虽是隆冬时节，女人的额头、鼻尖上还是渗出了细密的汗珠，两颊被灶火熏烤得通红发亮，双眼紧盯着铁锅里翻滚的糖汁，神情严肃而专注。等到竹棒挑起的糖浆呈透明的琥珀色并且坚韧成连接不断的丝状时，这时的糖算是熬成了。人们将锅里上层的液体的糖油舀起装在大坛里，这些粘稠的糖油将在过年的时候拿来做各种各样的甜品，如糖糕、糯米饼之类，铁锅里剩下那些固体的糖块就由它冷却凝固，到时用木尺一格格量好，再用刀划开切出，这就成了一块块的砖糖了。
这时候最兴奋的莫过于那些孩子们，在那零食匮乏的年代，这一锅泛着甜香的糖块，无疑是世间最美妙的东西，小家伙们贪婪地盯着糖锅，两眼放光，小嘴不停地上下翕动，发出“叭唧”“叭唧”的声音，口角的馋液早已不自觉地淌下滴在油渍斑斑的衣襟上。这时，大人们也就格外慷慨地从锅里挑出大坨还散发着余温的糖块分给孩子们，任由他们在院子里欢呼抢食，那清脆童稚的笑声响彻院子里的每一个角落，伴随着那漂浮在空气中的，令人心醉的甜香……
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