杀年猪散文随笔
说不清准日子，像是一进腊月人们就在忙年了。俗话说：腊七腊八，冻掉下巴。节气是已经到了一年之中最冷的时候，可人们并未因为寒冷而丝毫的减少忙年的热情，不知哪一家起的头，屯子里开始杀年猪了。
清晨，空气里还飘着耀眼的霜花，屯子里还很静。透过村口那几棵老榆树稀疏的枝条，被寒气冷雾裹着的一颗大太阳正悄悄地升起来。阳光并不耀眼，只是红红的一团，像一张醉红的面孔，渐渐地朝这屯子亲热过来了。
这个时候，俺家院里已是一派热闹。二叔正领着几个街坊帮俺家杀年猪。
几个人都脱了上身的棉衣，高挽了袖口，跳在猪圈里捆猪。那猪胖得蠢笨，只管嗥叫，却不会躲闪，不一会儿便被掀翻了。几个人用力的攥了猪腿，二叔便用麻绳栓了猪的四蹄。抓猪的人喊：“勒紧点儿，别再挣开了。”二叔说：“放心吧，拴的猪蹄扣，越拽越紧。”大家都松了一口气，撒了手。那头肥猪虽被捆倒，动弹不得，却还拼命的嗥叫，二叔便又掏出一截细麻绳，有人帮衬着将猪嘴一圈一圈的缠了———那猪再叫不出声，却也没有停，吭哧，吭哧的喘。
圈门早被冻住了，大家便试图将那猪抬出来，可那猪滚胖溜滑，几个人勉强抬起来，却难举过栅栏。父亲便回屋拿了锯子，斧子，将栅栏锯开，砍断。几个人用一根老大木杠抬了那猪，顺着豁口趔趔歪歪的走出来，一个个被压得呲牙咧嘴的直喊沉。院子中央，早架了一张旧门板，肥猪抬上去，二叔便回屋拿一把杀猪刀。那刀尺把长，磨得锋快，寒光闪闪。二叔在猪的脖子上拍了拍，用刀比着朝屋里喊：“盆呢？拿盆来。”“来了——”随着声音，屋门开了，涌出一团雾气，有人端了一个盆子走出来，盆子里放了些许盐，加一点儿水。那人一边走一边还用一双筷子不停的在盆子里划拉。二叔见了盆子，便不再啰唣，刀光一闪，那猪猝然舍命的嚎叫起来，那人抢前一步，将盆子接上去，二叔手中刀把一拧，稍稍一撬，猪血便哗哗的流出来，那人便紧着搅，猪血在盆子里打着旋，泛起许多泡沫。随着血水不断的.流出来，猪的叫声渐次弱了，最后噗噗的透一口气。终于息了声响。二叔将刀从猪腔子里撤出来，那人已经接了大半盆子猪血，却还在尽力的搅，二叔说一句：“行了——”那人见猪血已经流尽，便撤了盆子。
二叔抓工夫吸一支烟，看几个人解了捆猪的绳子，便将才吸了几口还剩半截的烟头扔雪地上，朝手心啐一口，搓一搓，抓了猪的一条后腿，割一道口子，用一根梃棍，从那口子探进去，在猪的周身皮下四处探几下，便将梃棍丢一旁，蹲下去，似乎还运了运气，然后将嘴贴了那豁口用力的吹起来。吹进的气明显的顺着捅过的地方鼓胀起来，不过，二叔吹几口便有些气喘，脸也涨得通红。有人便上来拉开二叔，说一句：“瞧我的——”二叔巴不得这一声，便让开。那人果然气量不凡，瞪了眼，鼓了腮，三下两下，那股气便向猪的全身扩散开去。这时，又有人拿一截溜光的木棒，一边在猪的周身捶打，一边对吹猪的人打着哈哈：“杨大脑袋，想不到你那吹牛的本事还真派上用场了。”围着的人便是一阵笑。那被叫做杨大脑袋的人翻个白眼，却顾不上言语，只管吹。那人便不停地捶打，吹进的气便朝猪的腋窝和脖颈窜动———渐渐地，那猪变得滚瓜溜圆，伏门板上，憨态动人。二叔做个手势，吹猪的人停下来，返身就去抓捶猪的人，捶猪的人却乖滑，一抹身，跑回屋里。功夫不大，拎一桶热水出来，吹猪的人便不再寻隙。二叔舀了热水朝猪身上淋，那水滚烫，浇在猪身上，泛起阵阵雾气，二叔一边浇，一边嘘着热气，一边试着薅猪毛，渐渐地，有些地方的猪毛有些松动，被薅下来一撮，二叔又用一把挠子在猪身上刮几下，许多猪毛被刮下来，露出粉白的肉皮，有人便上手帮着刮。那挠子其实就是巴掌大的一块铁皮，一端卷了，用来攥在手上，另一端却打磨的光滑，用来刮猪毛。两个人不停的刮，露出的肉皮的面积逐渐的扩大，渐渐地半个身子的猪毛都刮净了，便将猪翻了身，接着用热水浇，用挠子刮。忙一阵，猪毛刮净了，大家便都闪一旁看，只留二叔用杀猪刀在猪身上再走一遍，将那些余下的茸毛也都刮净了，便卸了头蹄，开了膛，猪下水都搂到一个大盆里，有人端到屋里去择肠子，猪的腔子里还有些残血，都盛到血盆里，又用一把精薄的斧子，将那猪劈成了两半。至此，猪算是杀倒了。
几个人都进到屋里，在一盆热水里洗涮了，偎炕沿上吸烟。从笸箩里抓炒熟的瓜子嗑。父亲便张罗着支起了牌局。炕上一桌，地上一桌。有上手打牌的，有立在一旁观战的，麻将牌在牌桌上哗哗的响。一忽儿，又都静下来，一张一张出牌。开始牌出的快，都是些闲张，渐渐地便有些谨慎，越到后来竟有些战战兢兢的样子，终于，有人点了炮，于是，牌桌上又是一阵哗哗的响，伴着相互之间的讥诮，喟叹。“你呀，就是太贪了。”二叔在点炮的人推倒的牌中拣出一张，说道：“这张牌明明就是熟张，你不打，偏要看夹口，想和个大的。”点炮的人轻轻的摇摇头，点起一支烟，悻悻的说：“他妈的，人呢，就不能贪，动了贪念，早晚撞在枪口上。”于是大家都笑。和牌的人便安慰：“其实，我也是刚捋顺，你早一点儿打出来，也和不了。”
母亲和二婶子在厨房早将切好的酸菜下了锅，加上一方一方的五花肉和血肠，自然少不了各种佐料。我家的铁锅很大，却也装满了。此时还没开锅。二婶子一边剥蒜，一边和母亲搭话，“前院老杨家昨咯全家进城了，你瞧杨大脑袋平时那憨样儿，给他老伴儿和孩子们买的羽绒服可时兴。”母亲便露出羡慕的神情，说道：“赶明咯，你催催他二叔，快着把猪杀倒，咱也进城。大人倒不打紧，孩子是一定要买几件像样的衣裳的。—”二婶子便有些急迫，说道：“说的是，该是得紧着点儿张罗了，这年一天撵着一天，说话就到了。”这时，父亲抱了一些劈柴进来，加到灶膛里，那火便旺了，火苗子舔着锅底欢快的跳动着，烧的呯啪响。不久，那锅便沸腾起来，满屋子肉香。屋里坐炕上的人却叫起来。原来那大炕本来就滚热，现在越发的热起来，竟坐不住人了。父亲将几个小板凳递上炕去，一边笑着说：“打麻将要稳住架，才能和牌，像你这样，火燎腚似的。—”话没说完，炕上便有人来拉扯父亲，“来，来，你坐一会，体验体验———”父亲急忙挣脱了，说道：“我可没那功夫，血肠煮好了，要开饭了。”牌桌上便有人喊：“不成，咋也打完这一圈———”父亲笑了：“咱说好，就打完这一圈。”
这时，院子里又来一些人，都是些街坊。乱纷纷的，踩得积雪嚓嚓的响。进了屋，纷纷脱去上身的厚重衣服，一边和父亲客气着，一边吸烟，抓了瓜子嗑，也有人凑到牌桌旁观战。父亲看人已到齐，便张罗着再搬进两张桌子。然后走到厨房对母亲吩咐了几句。功夫不大，二婶子走进来，往每一张桌子上放酒杯，碗筷。桌上的人用手护着勉强打完最后一把，收了牌。人们纷纷就坐。父亲拎一把茶壶，往每一个人面前的酒杯里倒酒，厨房里煮熟的肉和血肠已经改了刀，都一大盘一大盘的装了，热气腾腾的端上来，再上一盆杀猪菜，是用酸菜炖的猪肉，加粉条，冻豆腐。—摆在桌子中央。桌上的人便就跃跃欲试的，杨大脑袋先就伸著夹了一块五花肉，蘸了蒜泥，放口里嚼两下，脱口说道：“好！到底是咱农家院养的猪，香！”于是人们再打熬不住，抛了那份假意的矜持，纷纷动筷。父亲忙着劝：“吃归吃，酒也得喝呀。”人们便嘻嘻哈哈的笑，再端起酒杯，相互碰了，将酒喝下去，炕上炕下一片声的拜年话。
已是近晌午的时候了，太阳正当顶，隔着玻璃窗看出去，外面是一片明亮的世界。小孩子们在雪地里放鞭，不时地传来一声声的炸响，钻天猴带着尖厉的哨音冲向空中，然后，啪的一声响亮，像是在告诉人们：要过年了。
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