青青胡萝卜日志
“红公鸡，绿尾巴，一头栽在地底下。”这是儿时爷爷给我出的一个迷语，让我猜了好长时间。后来，才知道是胡萝卜。
打那以后，我特别注意胡萝卜，菜地里，只要看见一片浓密的青翠的菜苗，不用猜，准是胡萝卜，它比芹菜苗要小，比香菜苗要大。它们，小小的身子挤在一起，个个掂着脚尖，举着小手，争相攀附阳光。
在老家，胡萝卜不叫胡萝卜，叫红萝卜。一是红与胡，方言里音特别接近，二是老家长的胡萝卜，特别的红艳，外皮泛着光泽。老乡们也没有谁去细究这些微不足道的小事，红萝卜红萝卜地就叫开了。
胡萝卜的生命力极强，菜的`家族里，它是最耐旱的，也是最耐涝的一种菜，不管什么地形地势，什么土壤，随便撒一把种子，准能长出一大片青青的嫩苗，所以，老百姓都爱种它，省事，极好管理，苗出来后，只要锄一下草就行，等到苗长到十公分高左右，就不用管它了，它的长势就完全把草压到下面了。
对于老乡们来说，胡萝卜曾是他们的救命菜。上世纪五十年代末期，三年自然灾害，树皮都吃光了，饿死了好多人。后来，听说政府用飞机飞播胡萝卜籽，几个月后，大片大片的胡萝卜苗从地下冒出来，路边、山脚下、房前屋后，一丛丛地青萝卜秧成了救命草，他们先是捡大的剔着吃，待苗长大了，再吃地下的胡萝卜茎。
胡萝卜还是个健康菜，富含胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，起到明目和美容的效果。所以，我非常喜欢吃胡萝卜，榨成果汁喝，切成细丝凉调吃，有时，还可以切成圆片状配上红薯粉条炒着吃，口感营养都不错。
看见青青的胡萝卜苗，总想起一首歌词：“青青河边草，绵绵到海角；海角路不尽，相思情未了。”生命里，我对青青胡萝卜也有一种未了的情思。