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餐饮创业的励志故事
在餐饮行业不乏创业的励志故事，都是很正能量的，那么都有哪些呢？一起来看看吧。
在一些老年人的眼里，一个经常学的硕士去卖臭豆腐，简直是一种耻辱，事实真的如此吗。
几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日，一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。这家店的主人叫王永上，是一名地地道道的硕士研究生。
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人，通过卖臭豆腐起家，现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。
从“吃”入门，事业迅速做大
王永上自称自己最大的爱好就是“吃”，无论是读本科还是读研期间，每到一个城市，他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里，王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊，一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。随着去的次数增多，王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。
他了解到，这家店的老板是位40多岁的中年男子，叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生，当年毕业后也是自主创业，后赴浙江绍兴，学习臭豆腐的制作工艺，回到烟台自己开了店，凭着独特的风味，张岩的生意近年来越做越好。
在接触的过程中，张岩的臭豆腐店给了王永上启发，“我到过不少城市，也品尝了许多特色美食，臭豆腐几乎随处可见，并广受人们喜爱，我为什么就不能做臭豆腐呢？”打定主意后，王永上决定学习张岩的制作技术，但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”，王永上数次被拒。王永上没有气馁，继续用诚心打动张岩，“精诚所至，金石为开”，2021年初冬，张岩决定与王永上联手合作。就这样，王永上用自己攒的三万元入了“股”。
两人联手后的第一步是改进原有技术，他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”，加入中草药保健成分，提升产品的风味和品质；随后，他们又积极开拓产品的风味品种，打破臭豆腐传统的单一花色品种。
“除了产品品质，现代企业最重要的就是管理。”王永上实行体系化管理，从原材料种植到生产加工到销售，王永上全部施行量化管理；对员工，对店面，他要求统一培训、统一形象。2021年底，经过精心筹划，王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式开业。
说到“臭里香”这个创意，王永上有自己的想法：“‘臭里香’一是说臭豆腐本身，虽然闻起来臭，但吃起来却是香美无比；二是说自己，硕士生走平民化路线。”
有了第一家店成熟运作的经验后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的时间里，仅在烟台市，属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大，开始有人主动找上门来要求加盟。至今，“臭里香”以烟台为基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全国已有超过200家加盟店。
2021年冬天，王永上在烟台碰到了卖臭豆腐的张岩，张岩上世纪80年代毕业于金融专业，时年四十有四，眼前年轻人的眼神曾经是那么熟悉，动机不用说也看出几分，王永上是来学艺的。两人越聊越投机，大有相见恨晚之意，很快从不认识到不是一般关系，几个晚上下来，不仅达成意向，而且立马就付诸实施。就这样，“臭里香”品牌在烟台大街的地摊上诞生了。
2021年11月上旬，烟台大润发北门小吃一条街上，一个新店面立起来了——“臭里香”臭豆腐。统一培训、统一工装、统一度量衡，卖的是臭豆腐，但完全是正规军操作方式……让两位合伙人始料未及的局面出现了，加盟者纷至沓来，一年多时间里，连锁店开了十多家，国内加盟店达到200余家。
王永上和他的合伙人成功了，从初期两人各凑了3万元起家，仅仅不到两年时间，口袋已经鼓鼓地达到数百万元。王永上给记者算了笔账，一斤豆腐市场上能卖到2元钱，但是40斤豆腐从他们手里出去，回来的则是300余元。
在大学里学会的是“学习”能力
王永上并不避讳自己的“硕士”光环，谈到高等教育，他的见解对现在很多的在校大学生或多或少会有所启发。
“培养专业知识只是高等教育的一个方面，我认为在大学是培育一个人综合能力的地方。在大学里，我们要提高自己的道德和人文素养，要塑造自己的创新能力，要培养一颗时刻感恩的心，还有，要学会‘学习’的能力。人的一生，要学的东西很多很多，就像我们平时经常说的，要‘活到老，学到老’，我认为这是高等教育教会我最关键的地方。”王永上告诉记者。
现在，王永上还经常参加各样的创业培训班。在里面，他也结识了许多刚走出校门、怀揣创业梦想但苦于无明确道路可走的年轻人，王永上看到他们就像看到了当年的自己，他把自己的经验倾囊相授，其中有不少还加入到了“臭里香”。
任何一个人的心中都有一个创业的梦想，这无关学历无关家庭，只要自己心中有着创业梦就要努力去实现。
“觉得味道怎么样？”王帅没有像别的小贩一样对自己烤鱿鱼的技术夸夸其谈，反而有些不自信地询问着顾客的意见。之所以不自信，是因为这是他们第一次烹饪。而他们本来的身份则写在了这家面积不到三平方米的小店的招牌上研究生烤鱿鱼。“这不是噱头，是事实。我们3个都是在读研究生。”
老乡西安相逢创业自筹学费
王帅，一位1988年出生的安徽宿州男孩，去年考上了西安邮电大学通信与信息系统专业的研究生，在西邮他认识老乡兼同学苏祥林，而苏祥林的高中同学王聪则在今年成为了西安交通大学机械电子专业的研究生。
3个老乡在西安结识后，便开始萌发了通过创业，自筹学费的想法。当王帅将想法告诉给两位同乡后，大家一拍即合。说干就干，本就是年轻人的性格。决定创业的哥仨多方打听后得知，西安邮电大学门口的这家店铺要转让，于是大家一合计便盘了下来。“我们自己有几千块钱，还找同学借了些钱，总共投资了一万五。”
王帅说，盘下来后他便想起了考研时，在西安东郊认识的一位烤鱿鱼师傅，他曾教过自己一些挑原料、调酱、烤制的手艺。于是3人便决定用这近三平方米开家烤鱿鱼店。“我们还设计了一个戴着硕士帽的卡通人物的LOGO和统一的服装。”他们说还是希望正规点，和小贩能有些不同。
对于毕业之后的打算，3人说那时他们肯定会选择一份合适他们的工作，“但如果鱿鱼店开得好，说不定到时我们还会继续做下去，并把研究生烤鱿鱼开成连锁店。”
浪费教育资源还是学团队配合？
“没想到顾客吃完后发微博了，这两天这么多人。”昨天就在3个研究生忙着搬鱿鱼、开火的时候，已经有不少市民等候在此，甚至还有人拿出手机准备拍照，发微博。
一位边吃边拍照发微博的女孩，肯定了王帅的手艺：“研究生烤鱿鱼，感觉挺新鲜的，味道也挺好。我觉得自力更生赚钱，没什么丢人的。他们比我有勇气，非常赞。”而自从3研究生卖鱿鱼的微博
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发布后，许多网友也纷纷在网上表达了自己的观点，许多人表示支持，说这是个人择业观的理性改变；但也有人反对，表示研究生靠烤鱿鱼为生，是浪费教育资源，甚至还有人怀疑他们是在作秀。
网友的质疑，也被某全国性人力资源服务机构的招聘经理周海洲看到了，他说：“北大前校长许智宏前几天刚力挺陆步轩曾经卖猪肉的北大毕业生，说北大毕业生可以当x也可以做科学家，更可以卖猪肉。哪个学校的学生还会因为从事体力劳动而自卑呢？”
而且他还谈到，即便选择脑力劳动，大学毕业生照样也可能面临专业不对口的问题，“其实在我们做招聘时，专业技能当然很重要，但不是唯一的考量标准。你的学习能力、团队配合能力往往比专业技能更令我们看重。”周海洲说如果3位研究生的烤鱿鱼店能够顺利运营下去，他们在这些方面得到的将远比别的同学多得多。“如果我是面试官，我会很欣赏他们简历中的这一段人生经历。”
要有创新性要做出专业性
虽然周海洲表示体力劳动者并不低人一等，专业不对口也没关系，但同时他也强调，“如果一个研究生卖的烤鱿鱼和普通路边摊完全一样，那就确实是教育资源浪费了。”周海洲说其实大学教育教给学生的不仅是文凭上印着的专业技能，更重要的是创新的态度和观察、学习、配合等认知和改变世界等综合能力。
“养猪、种树应该算最累人，并且常见的体力劳动了吧？西安之前不也有大学生在这两个职业上创业成功了吗？他们肯定不会和周边的农民一样养猪、种树，而这种差异就是从大学教育中受益的。”
他还用两位以卖肉为职业的北大毕业生做例子分析说，眼镜肉店的老板是被逼无奈，随波逐流，他也和周边卖肉的商户在经营上没有任何区别，这虽不必因而自卑，但也不值得为此骄傲。而另一位则大胆创新，打造出了自己的猪肉品牌，两年实现营业额两亿元。“这种专业性才值得我们学习和钦佩。”
“其实我对研究生卖烤鱿鱼这条新闻的本身不感兴趣，因为此前类似的有过太多。但我对他们自己设计LOGO和服装感兴趣，因为这已经初步体现出了不同于路边小摊的专业性，也希望他们能将他们所学应用更广。”周海洲说。
湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却很难找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特色又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡馆。混凝土质地的墙面，看上去却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，让人联想起传统米粉在制作时，必须要悬挂在空中晾干而成。
“我们专程邀请西班牙设计师来长沙设计制作，就是想要跳出中国米粉的视野，用外国人的眼光来看我们习以为常的这种美味。”肖智丹说。
虽然店面装修风格十分现代，但资深的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并不容易，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不同的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是源自湘中地区回民老师傅多年的心血，采用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就希望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像“意大利面”一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
“我将自己的店起名为"隆小宝"，"隆"取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，希望能像滩头年画一样传承美好的传统；"小"字是想从吃这件小事开始，给大家的生活带去幸福和安心。”肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到采用“线下体验+线上外卖”的模式。一方面，最时尚前卫的设计让这家粉店获得“长沙最有格调米粉店”的美誉，另一方面，在互联网推出外卖服务，每天限送600份，保证口味和入店没有区别。
“我们热爱米粉，但却没有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、广西米粉、云南米粉，目前大部分在进行低层次竞争，希望我们的尝试能让中国米粉在世界崭露头角，重新打造米粉与世界的关系。”肖智丹说。
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