《稀粥南北味》小学六年级语文教案
《稀粥南北味》小学六年级语文教案1
教学目标：
(1)从品味语言入手，体会作者在不同时期对喝粥产生的各种情感。
(2)通过引导，让学生从多角度认识世情所折射出来的沧桑，从而理解文旨。
分析学生：
学生学习过张抗抗的作品《故乡在何方》，对作者的有关生平情况已有所了解，为本课堂中深入理解课文打下了基础。
学生对“喝粥”这一生活现象比较熟悉，但是缺乏思考与认识，更不善于对生活现象作生动描述。
课文的篇幅较长，不宜在课内朗读。因此，在接触文本探究之前，教师安排学生必须作一定预习工作。
学习类型：陈述性知识的学习与程序性知识学习相结合。
课的类型：新授课。
教时安排：两教时。
授课班级：东门中学初二7班。
教学方法：探究质疑，合作学习，学导结合
第一教时
教学目标：
学生通过自读课文，对课文内容初步感知。
引导学生探究课文作者的写作目的。
教学过程：
▲教师出示课题。
▲教师让学生回忆作者张抗抗的生平资料。
▲教师布置学生预习课文，并出示预习要求：
一、读课文，清除文字障碍
要求给下列字词注音：粥、粳、黏、翘、芍、舔、罄、炮制、豌、楂、犷、熬、舀、 煲、焖、舂、匮、掰、迭
二、思考与探究：
1、 你认为文中哪些段落写得特别精彩?哪些句子描写得生动形象?哪些字词写得极富有表现力?(请作圈划)
2、 作者写了自己哪些时期的喝粥经历，各有些什么感受?最终得出什么启示?
3、 结合课文的内容质疑，提出你最想提的问题。
▲要求学生做自读笔记。
第二教时：
教学内容和步骤：
一、导入
出示课题并要求齐读。
询问：“稀粥”这东西同学们喜不喜欢喝?
作家张抗抗可以说是喝稀粥长大的，在她的《稀粥南北味》中， “南北”指的是什么?作者记叙了自己哪些时期的喝粥经历?她喜不喜欢喝粥?她对喝粥有些什么感受?
大家化五六分钟时间对这些问题作些思考，并作好回答这些问题的准备。
二、 指导探究文本
层次梳理：
引导学生关注课文22段。
作者记载了自己两个阶段三个时期的喝粥经历：
①童年与少年时代，在家乡浙江杭州喝大米粥;(稀粥初级阶段)
②青年时期时代，在北大荒喝大楂子粥、小米粥;(稀粥初级阶段)
③偶尔回祖籍广东访亲时喝鱼生粥、煲粥等(稀粥高级阶段)
留意文中的两个过渡段：9段、17段。(它们作了怎样的过渡?)
品读揣摩：
你认为文中哪些段落写得?说说自己的理由。(启示探究文本)
1、 关注课文③—⑧段
指导品读关键词：
喝(吃)粥;飘起香气;一抢而空……
指导品读表述生动的语句：
◆ 灶上锅里咕嘟咕嘟白米翻滚的声音，像是有人唱歌一样……
◆ 滚烫的喝下去，似乎五脏六腑都被清洗了一遍。
◆ 早也喝粥，晚也喝粥，而且是见锅见底，一抢而空。
◆ 必得用舌头把粘在粥碗四边的粥汤舔干净。
——作者对喝粥的感受：有些单调、别无选择、出于习惯、某种需要……真是一种奇妙的东西。(探究：母亲爱粥如命，祖母舔净粥汤碗底，作者为什么却时常不满?……饥饿使然)
2、 关注课文10—16段
指导品读关键词：
涌入;
指导品读表述生动的词：
◆ 等到粥香四溢，开锅揭盖，眼前金光灿灿，一派辉煌，盛在碗里，如捧着个金碗，很新奇也很庄严。
◆ 它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾。从每一粒馇子里熬出的粘稠浆汁，散发着秋天的田野上成熟的庄稼的气息，洋溢着北方汉子的那种粗旷和力量。
◆ 五彩的豆子在锅里微微胀裂，沉浮在金色的稀汤里，如玉盘上镶嵌的宝石……
◆ 小米粥比之大馇子粥，喝起来感觉要温柔些细腻些
◆ 每天每天，几乎每一餐每一顿，我喝的都是小米粥。在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去……
——作者对喝粥的感受：热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心，我不再害怕不再畏惧，我第一次发现，原来稀粥远非仅仅具有外婆赋予它的功能，它可以承载人生可以疏导痛苦甚至可以影响一个人的命运。
(探究：在父母的羽翼下过自己美好的童年生活大米粥居然食之无味无趣，独自在外，屡尝人生艰苦，小米粥却食之津津有味，为什么?……化作自己闯荡世界的精气。)
3、 关注课文18—23段
指导品读关键词：
指导品读表述生动的语句：
◆稀粥竟以我从未见过的丰富绚丽，以其五彩斑斓的颜色和别具风味的种类，呈现在我面前
◆ 鱼生粥其味鲜美无比。其粥人口便化，回味无穷，其鱼片鲜嫩可口，滑而不腻。一碗粥喝下去，周身通达舒畅，与世无争，别无它求
◆ 阿嫦的早粥不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想再喝，每天早晨都喝得肚子溜圆才肯作罢，而且内容丰富，色泽鲜艳——绿的菜叶红的肉丁黑褐色带花纹的松花蛋和金黄色的海米，衬以米粒雪白的底色，真像是一幅点彩派的斑斓绘画。
——作者对喝粥的感受：白而黄的稀粥“初级阶段”，跃入五彩缤纷的“中级阶段”。稀粥的功能也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏、以及精神享受的“高度”
(探究：作者如何突出鱼生粥的鲜美无比?……与“烧鹅乳猪蛇羹野味”对比)
4、 探讨文旨
作者从喝粥的经历体验，谈到了自己对喝粥的认识。她从中得到了哪些启示呢?
(2)稀粥这玩艺，历经岁月沧桑朝代更叠而始终长盛不衰的种种魁力。……对于许多中国人，亦如生命之源泉，一锅一勺一点一滴，从中生长出精血气力、聪明才智，还有顺便喝出来许多陈规和积习。
(25)节：“……贫穷。粮食的匾乏加之人口众多，结果就产生稀粥这种颇具中国特色的食物……”
(26)节“如今……喝粥是因为祖先遗传的粥的基因……”
(27)节“……粥是贫穷的产物，也是时间的产物……”
——告诉人们：要懂得生活的甘与苦，要珍惜美好生活的来之不易。多一种人生经历，多一份生活感受，自己的生活反而充实。
三、课堂小结：
作者述说了她人生道路上与喝粥有关的一段经历，她深切地体验到：不同时期不同地域，喝粥有着不一样的意义，人们对它的感受也会不完全一样，内中折身着世情与沧桑真是：少年不识“粥”滋味……而今识尽“粥”滋味;只有经历风雨，才能喜见彩虹啊。
四、作业：
亲自实践一次喝粥经历，并记录所观察到的粥形及自己喝粥的感受。
五、板书设计：
稀粥的“初级阶段” 稀粥的“中级阶段”
少年时代/杭州 青年时代/北大荒 多年之后/广东老家
〔大米粥(白)→大楂子粥、小米粥(黄)〕 〔鱼生粥(街头)→煲粥(亲戚家中)
白而黄 五彩缤纷
清爽可口∝ 奇妙 过瘾、细腻温柔∝新奇庄严 鲜美无比、回味无穷∝舒畅
(南方) (北方) (南方)
是贫穷的产物，是时间的产物
《稀粥南北味》小学六年级语文教案2
教学目标：
通过“默读——散读——快速阅读——比较阅读”等形式，品读文中富有感染力的语句，感悟人生经历和世情的巨大变化，体会传统文化对民族的影响。
语文基础知识积累目标：“才疏学浅”、“告罄”的含义和“疏”“罄”的字形;“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏”“摈弃”的注音;“长盛不衰” “旱涝保收”“省吃俭用”“五光十色”“眼花缭乱”“郑重其事”“不同凡响”的含义;积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标：概述制粥的过程，比较不同时期喝粥的感受;概括比较与《水乡茶居》的异同。
阅读需要突破的核心问题目标：如何理解稀粥是“贫穷的产物，是时间的产物”?稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁?
写作训练的借鉴目标：动作、神态描写展现人物心理。理解“以小见大”的写作方法。
教学课时：
一课时
教学过程：
一、导入
教师提问：你是否喝过稀粥?请你谈谈喝稀粥的感受。
二、沉浸文本，整体感知
默读课文或小声散读课文，思考：文本告诉我们怎样一件事?
学生简要概述文本内容;
一位走南闯北的人，几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥，从中反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
三、体验文本、品位语句、理解课文
学生再读课文，圈划文中给自己留下印象深刻的语句，品味这些语句。
分析品味课文过程中涉及的需要深入理解的重要问题;
1. 作者少年时代在杭州吃泡饭，也就是稀饭。少女时代喝外婆煮的白米粥。在寒冷的北大荒极少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。很多年后，和父母去广州，喝道一种别具风味的生鱼片粥，最近，在湖南喝到一种“舂”出来的粥。从作者喝粥的经历可看出;
(1) 粥是中国百姓最常吃的，也很爱吃的食物，在中国粥源源流长。
(2) 表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。
2.“一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢。”吃粥与买田有什么关系?这句话意在阐明一个社么道理?
做粥用的米少，这样可以省钱，三年吃粥省下的钱就可以买一亩田。告诉我们中国人具有节俭的、勤俭持家创家业的好传统。
四、适时穿插口语交际设计
1.通过比较阅读，用精练的语言概括对各种稀粥的制作、吃各地粥的不同感受以及所反映的世情变化。(穿插在品味语句过程中，请学生直接回答)
2.想象“我”在吃粥时的心理，如果不吃粥会怎样?
3.可用制表的形式来概括以上内容
地 名 制 粥 吃粥的感受 世情变迁
江 南 一 带 烧泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开。”外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵。” 在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍药加百合花再加莲子熬出来的汁，滚烫地喝下去似乎五脏六腑都被清洗了一遍。” 五六十年代(省吃俭用)
北 大 荒 “熬”豌豆糖粥，“熬”上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖。“煮”大楂子粥，“急火煮开锅了，便改为文火焖，焖的时间似乎越长越好。” 在北大荒喝大楂子粥，“它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾。”喝小米粥，“比之大楂子粥喝起来感觉要温柔些，细腻些……在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去，热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心。” 时期(大米粥极偶然才炮制一回)
广 州 (湖南) 熬鱼生粥，“从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒和味精，用筷子翻动搅拌一会”;新会老家亲戚家“煲”具有广东地方家庭特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再拔罐子放在封好底火的炉子上，……早上起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些作料”。还有湖南“舂”出来的米粥。 其味鲜美无比……一碗粥喝下去周身通达舒畅，与世无争、别无他求。在亲戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想再喝……而且内容丰富，色泽鲜艳。” 改革开放年代(稀粥的功能也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏，以及精神享受的“高度”。)
4.比较的结果：“我”吃粥从江南一带——北大荒——广州(湖南)，反映了五十年代的人们省吃俭用置产业的心理——时期极偶然炮制，反映物质的'贫乏——“改革开放”年代吃粥是审美、欣赏、享受，反映了“改革开放”不仅使人民的物质生活丰富起来，而且人民的精神生活也日益丰富发展起来了。表达了作者赞美“改革开放”国策给国家和人民带来了巨大变化的思想感情。
(适时指出这样的写作方法是“以小见大”和“对比”，即以“吃粥”这一常见的、普遍的生活小事的变化，通过不同地区、不同年代的制粥方法比较，来反映世情的巨变、国家的发展变化。)
五、延伸体味与《水乡茶居》的比较(时间不够可布置选择性作业)
1.相同点
地点相同：都涉及广东省的广州
主题相同：都是反映改革开放使人民生活水平提高，人民的精神面貌和生活情趣有了巨大变化。
写作特点相同： 以小见大对比
都运用比喻、拟人等生动的语言
A.比喻句 “叹”茶有如牛的反刍 《水乡茶居》这样的“草草杯盘共一欢”，便是水乡生活中的诗 《水乡茶居》早粥……真像是一幅点彩派的斑斓绘画 《稀粥南北味》五彩的豆子……如玉盘上镶嵌的宝石 《稀粥南北味》
B.拟人句 大小船只在半醒半睡的小河中摇橹扬帆来去 《水乡茶居》皎月悄悄浸在小河里 《水乡茶居》听着灶上锅里咕嘟咕嘟白米翻滚的声音，像是有人唱歌一样《稀粥南北味》改换成天底下顶顶温柔的白米粥 《稀粥南北味》
题材相同：散文
2.不同点
叙述方式不同 《水乡茶居》以第三人称《稀粥南北味》以第一人称
对比的内容不同 《水乡茶居》 茶居与城市茶楼茶居与旧时茶楼饮茶与饮酒
《稀粥南北味》与各地制粥吃粥的不同感受作比较
六、布置回家作业
1. 造句
不同凡响—— 才疏学浅——
2. 你对“几位外国朋友，一听稀粥，闻粥色变”想说点什么?
3. 采用以小见大的方法，以日常生活中的一件小事，用不少于三百字的短文，来反映世情变化。(此题仅限于语文成绩较好的同学做)
《稀粥南北味》小学六年级语文教案3
教学目标：
1、细读本文精彩的语段，品味准确精练而又生动有趣的语言。
2、学习本文通过几个生活片断，折射人世沧桑的写作意图和主旨。
3、理解本文反映的人生经历和世情变化。
正音正字：
见课文下方注音的字
词语积累：
源远流长 才疏学浅 岁月沧桑 长盛不衰 价廉物美 并无二致 五脏六腑
千方百计 万般无奈 五光十色 眼花缭乱 实实在在 无可依傍 五彩斑斓
别具风味 街头巷尾 回味无穷 与世无争 别无他求 大开眼界 五彩缤纷
黏黏乎乎 汤汤水水 偷工减料 郑重其事 不同凡响 爱莫能助 无事生非
课文结构：
全文可分为五个部分。
第一部分(第1-2段)，交代本文主要内容，从自己喝粥的经历体察稀粥的魅力。
第二部分(第3-8段)，少年时代，浙江家乡的白米粥清爽可口，留下美好的回忆。
第三部分(第9-16段)，“”时期，北大荒的粥在冰天雪地里给人以温暖，化作闯荡世界的精气。
第四部分(第17-23段)，改革开放年代，广州丰富绚丽的稀粥，使作者大开眼界，稀粥的功能迈向审美、欣赏以及精神享受的高度。
第五部分(第24-29段)，作者对稀粥的思考：它是贫穷的产物，也是时间的产物;随着生活的发展，或许终会渐渐淡去。
课文分析：
本文叙述了几十年，作者在不同时期、不同地方吃稀粥的几个生活片断，反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
文章语言准确精练而又生动有趣，写稀粥的制作、吃粥的感受，各不相同，各具特色。
写各种粥的模样，各种人吃粥的模样，也是各各不同，穷形尽相，栩栩如生，跃然纸上。
思维训练：
一、本文写各种稀粥的制作有什么不相的特色?
写江南“烧”泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开了”;外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵”;在北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖”;“急火煮开锅了，便变为文火焖，焖的时间越长越好”;广州街头“熬”鱼生粥，“从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒粉和味精，用筷子翻动搅拌一会”;亲戚家“煲”具有广东特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再把罐子放在封好底火的炉子上，……到早晨起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些佐料”;还有湖南娄底“舂”出来的米粥。
二、本文写吃稀粥的感觉有什么不相?
在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍药加百合再加莲子熬出来的汁，滚烫地喝下去，似乎五脏六腑都被清洗了一遍”;在北大荒，“口感与大米粥很不相同，它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾”;喝米粥，“喝起来感觉要温柔些细腻些……在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去，热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心;在广州街头喝鱼生粥，其味鲜美无比……一碗粥喝下去，周身通达舒畅，与世无争，别无它求”;在亲戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想喝……而且内容丰富，色泽鲜艳”。
三、作者写吃稀粥的感觉，仅仅是为了表达自己喜欢喝稀粥吗?
不是。 作者写不同时期、不同地方吃稀粥的不同感受，表现时代的变化，社会的变化，人的心态变化，反映了自己的人生经历和世情的巨大变化，表明“稀粥的功能也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏，以及精神享受的‘高度’”。
四、本文写了哪几个生活片段的事?
少年时代，在浙江家乡的白米粥清爽可口。
“”时期，在北大荒的喝粥苦中作乐。
改革开放年代，在广州大开眼界，喝粥提升到审美欣赏、精神享受的高度。
你了解哪些地方特色食品?它们含有什么地域文化?
本文用生动的词语描写粥的色香味。请你从文中各找出几例。
色：白亮白亮、金光灿灿、色泽鲜艳、黄澄澄;
香：粥香四溢、清香爽口;
味：甜丝丝、清爽爽口、鲜美无比、回味无穷。
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