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油条的产生相传与痛恨秦桧
“油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。南宋高宗绍兴 十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子,南宋军民对此无不义愤填膺。下面是小编为大家整理的油条的产生相传与痛恨秦桧，欢迎大家分享。
油条的产生
中国人很早就在北方种植麦子，在南方种植水稻，依靠着黄河流域与长江流域的肥沃土地、上天恩赐的阳光雨露，以及自己的勤劳与智慧，发展出遥遥领先于世界的农耕文明。但在很长的时间内，麦面与大米只是充当满足口腹之需的主食。两宋时代，随着农作物产量的增加，人们的饮食需求开始从胃的低层次上升到舌尖的高层次，麦面与大米逐渐被开发成口味更加丰富的风味小吃。
宋朝的面食点心花样繁多，面条类有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……;馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……;烧饼类有千层饼、月饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……
油条，一种利用油炸的高温将面团迅速膨化的小吃，相传产生于南宋。它的诞生，跟宋人对一个奸臣的痛恨情绪有关。秦桧，南宋的主和派宰相，以“莫须有”的罪名杀害抗金名将岳飞，宋人以一种特殊的烹饪方式对此表达义愤：用面条捏成秦桧的模样，放入滚油中炸，借此解恨。所以油条又称“油炸桧”。从庖丁解牛，到油炸桧，饮食之于中国人，从来就富含情感，蕴藏着人们对于人生的顿悟、对于人间的爱憎。
以历史的眼光来看，就如一个人每一天都需要从食物中摄取热量，以维持人体的新陈代谢，饮食也提供了历史推进的驱动力。人类社会的文明，正是从我们的祖先学会生火烧熟食物开始的。两宋时期，中国人的饮食发生了一场静悄悄的革命，美国汉学家安德森在他的《中国食物》中描述说，“中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。”1998年，美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。对此，我们不必大惊小怪。
油条与秦桧之间有什么渊源？
豆浆配油条是很多的早餐搭配。油条，又被称为“油炸果”、“油炸烩”“油炸鬼”等，是中国人最爱吃的食物之一，但是很少人知道油条与卖国贼秦桧还有一段渊源。
话说在南宋高宗在位的时候，在秦桧的挑拨之下，岳飞父子被以“莫须有”的罪名杀害。百姓听闻这件事之后，全都悲恨交加。秦桧和他妻子也成为了百姓心中最痛恨的卖国贼。
在当时临安城最热闹的集市上，有两个面摊。一家是做芝麻烧饼的，另一家则是卖油炸糕的。摊主闲下来的时候，就喜欢聚在一起聊聊天。有一天，两家的生意都 非常好，太阳还没落山，东西就卖光了，于是两家都准备收摊回家。在闲聊的时候，说到了大奸臣秦桧谋害岳飞一事，俩人都愤恨不平。芝麻烧饼的老板搓着手里的 面团，感觉手中的面团像秦桧一样，就狠狠地将面团摔在面板上。卖油炸糕的摊主看到被摔成饼的面，拿起来放到了油锅里，嘴里骂道：“真应该把他们扔到油锅 里，受油煎火烤的惩罚。”烧饼老板一听，更加愤恨，就把剩下的面团捏成了人形，全都扔进了油锅里。但是很是不解恨，就把俩面人捏到了一起，意思是说出馊主意的秦桧老婆也该如此。
俩人边做边吆喝：“油炸烩了，油炸烩了。”路过的百姓一听，好奇的聚了过来，知道其中的寓意之后都拍手叫好。后来为了简单，人们就把面团做成了条状，由此油条就流传开来。
秦桧与油条的民间故事
南宋年间，卖国宰相秦桧和他和老婆王氏，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳元帅活活被烧死在风波亭里。消息传开来，老百姓个个不服气，酒楼茶馆，街头巷尾，都在讨论这件事。。
那时，在众安桥河下，贴隔壁有两个吃食摊;一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团，这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二能通通火炉，理好灶上卖剩的一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里咂旱烟啦。
彼此打招呼，李四便走过来，两个人对面坐起来谈天。一谈两谈，不觉又谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。李四讲到气头上来，不由得捏起拳头在条板上用劲一敲：“卖国贼!我恨不得把你……”王二听了嘻嘻笑，说：“李四哥别性急，你看我来收拾他们!”说着，从条板上摘了两个疙瘩，捏捏团团，团团捏捏，捏成两个面人;一个吊眉大汉，一个歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉大汉的颈项上打横一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上竖着一刀，对李四说：“你看怎么样?”
李四点点头，说：“不过，这还便宜了他们!”说完，他跑回自己摊子去，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，又将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起，丢进滚油锅里去炸。一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗!大家来看油炸桧罗!”
过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。大家看着油锅里有这样两个人，被滚油炸得吱吱响，就明白是怎么回事了，他们心里很痛快，都跟着叫起来;“看呀看呀，油炸桧罗!看呀看呀，油炸桧罗!”
就在这时候，只听一阵锣声响，正巧，秦桧坐着八抬大轿，从皇宫里退朝回府，经过从安桥。秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉得这声音不对，就叫停下轿子，立刻派出亲兵去抓人。亲兵挤进人群，把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸得焦黑了的面人，气得一根根络腮胡子都朝上，走出轿来大吼道：“好大的胆子!你们想要造反?”
王二装作没事人似的，笑嘻嘻地回答说：“我们是做小生意的。哪里造得了反呢?”
秦桧说：“既然如此，怎敢乱用本官的名讳?”
王二说：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩!“
这时，大家都叫起来，“对呀，对呀，音同字不同!”秦桧无话可说。他看看油锅里浮起的那两个面人，喝道：“不要罗唆!这炸成黑炭一样的东西，如何吃得!分明是两个刁民，聚众生事，欺蒙官府!”
听秦桧这么一说，人群中立刻站出两个人来，说：“就要这样炸，就要这样炸!”一面把油锅里的面人捞起来。还连声说：“好吃，好吃!我越吃牙齿越痒，恨不得一口把它吞下去哩!”这一来，弄得秦桧哭笑不得，他只好瞪瞪眼睛，就往大轿里一钻，灰溜溜地走了。
堂堂的宰相当众吃瘪，这件事情一下哄动了临安城。人们纷纷赶到众安桥来，都想吃一吃“油炸桧”。李四索性不做糯米团了，把油锅搬了过来，和王二并做一摊，合伙做“油炸桧”卖。
原先，“油炸桧”是背对背的两个人。但面人要一个一个捏起来，做一个“油炸桧”得花不少工夫，实在很费事。后来，王二和李四想出了一个简便的法子，他们把一个大面团揉匀摊开，用切面刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是秦桧，一根算是王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。这样，做起来就方便多了。
老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消恨的。但一吃味道不错，价钱也便宜，所以吃的人越来越多。一时间临安城里城外所有和烧饼摊，都学着做起来。以后，就传遍了全国各地。
从此 ，“油炸桧”便成为一种人人爱吃的食品。后来人们看看“油炸桧”是根长条条，就叫它“油条”。因为油条最早是在烧饼摊上做出来的，所以直到现在，各地都还保留着原来的习惯，烧饼和油条总是合在一个摊子上做。
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