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白酒品鉴会发言稿（通用10篇）
在当今社会生活中，我们使用上发言稿的情况与日俱增，发言稿具有观点鲜明，内容具有鼓动性的特点。你知道发言稿怎样才能写的好吗？下面是小编为大家收集的白酒品鉴会发言稿，欢迎阅读与收藏。
白酒品鉴会发言稿 1
尊敬的茅台股份有限公司领导、尊敬的省工商局局长、郑煤集团杜书记、义煤集团宋主席、尊敬的各位来宾、女士们、先生们：
大家下午好！
今天有幸邀请到诸位领导与同仁莅临郑州弘润华夏大酒店共同见证茅台酒股份有限公司核心新品仁酒面市的激动时刻，首先我代表河南三睿酒业商贸有限公司全体员工热烈祝贺仁酒品鉴会的隆重召开，对远道而来专程参加这次品鉴会的各位领导，各位来宾，各界朋友表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
随着中国经济的高速发展和国人消费品味的提升，传统文化越来越得到各界人士的认同。“仁”作为儒家文化的精髓，深远地影响着华夏民族的精神世界和行为思想。国酒茅台是中国乃至世界酒类行业中的传奇，为见证中华文明的伟大复兴，呼唤传统道德的回归，贵州茅台酒股份有限公司推出这款极具华夏文化底蕴的白酒——仁酒，融合了传统文化中“仁”的.智慧，传达出“仁者，天地之心”的品牌诉求。仁酒的酝酿正是茅台天时地利人和的结晶，仁酒以优质高粱、小麦及赤水河天然无污染的水为原料，采用两次投料、多次发酵，一年一个生产周期的酱香型大曲白酒酿制生产工艺，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒，基酒经贮存后精心勾兑而成，具有“微黄透明、酱香突出、酒体醇厚、柔和绵甜、回味悠长、空杯留香持久”的酱香典型风格。
我们三睿酒业非常荣幸能够参与仁酒的市场经营，同时也特别珍惜国酒茅台这个民族品牌，我们三睿酒业一定不辜负茅台酒股份有限公司领导赋予我们的使命，努力完成领导交给我们的任务，让仁酒牢固地植根于中原大地，让中原人见证这个千年民族品牌的荣耀。
经过多年的经营，我们三睿酒业在郑州市及河南省范围内建成了自己完善的销售渠道，网络包括遍及郑州市的餐饮酒店、烟酒店、商超等，并建立自己强大的团购团队，公司在河南省奢侈品消费主流人群中人脉非常广泛，与政企界及相关联机构、部门均保持良好的关系。目前，我们三睿公司处于快速提升的发展阶段，我们三睿酒业凭借其强大实力和社会资源关系在抓资源品牌的同时对内加强内部管理、重视人才培养和团队建设，同时也得到了茅台酒厂公司领导的大力支持和在座各位同仁的鼎力相助，我们坚信在茅台酒股份有限公司的大力支持下，在我们三睿酒业与在坐各位同仁的不懈努力下，仁酒必将辉煌耀世，而我们也将因创造辉煌、拥有辉煌而骄傲自豪!
最后我真挚的祝愿各位来宾财源广进、客如云来、鸿图大展！也祝愿在场的所有领导和朋友们身体健康，工作顺利。谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 2
尊敬的各位领导、各位来宾：
上午好！八骏嘶风传捷报，五羊献瑞展新图。今天，群贤毕至，美酒飘香，诗意盎然，在这里隆重举行娄底市纯酿“古仙液”品鉴推广会，尽享糯红高粱白酒的顶级魅力。各位的光临捧场，既是对我们古仙液酒业的发展给予热切的关注和期望，也是对我们古仙液酒业有限公司各项工作的鼓励和鞭策。在此，我谨代表古仙液酒业有限公司对各位领导和嘉宾到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！
各位领导、各位朋友，古仙液酒业有限公司以古仙界万亩两系杂交糯红高粱示范推广基地为依托，秉承“诚信务实，崇道务本，创新发展”的的经营理念，审时度势抢机遇，励精图治创大业。公司以拓荒者的勇气、实干家的作风和神话般的速度，在短短的两个月建成第一条糯高粱白酒生产线，于今年9月正式投产，为湖南市场带来清香型白酒的.全新体验。3个月内全面打入长沙、娄底市场，并被涟源市人民政府指定为政府接待用酒，得到了消费者的一致认可和交口称赞。古仙液以古仙洞清澈甘冽的山泉和古仙界不折不扣的优质糯红高梁为原料，通过现代工艺精酿而成，走的是酒文化的正道，喝得好，不伤身。古仙液清香品质卓越，幽雅细腻，清爽绵柔，白酒的甜、绵、软、净、香尽显其中，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
各位领导、各位朋友，我们有理由相信，本次品酒会的成功举办，将会为古仙液酒业有限公司外向拓展带来一次重大机遇。我们相信优秀的品牌源于良好的口碑，我们将脚踏实地，不断重视产品质量，把古仙液酒业有限公司建成全省乃至全国最大的清香型白酒基地，与涟源诗词珠联璧合、交相辉映，在广阔楚天熠熠生辉。
喜问诗坛同宴集，更缘樽酒长精神。今天我们把酒话诗词，我衷心希望诸位在意气风发、开怀畅饮的同时，体味到精神的愉悦；也希望糯高粱白酒所带来的美妙体验能给各位领导、各界朋友留下美好的回忆！同时，我诚挚地邀请大家在工作和生活之余，携带家人和朋友莅临古仙界，品尝美酒佳酿，共叙亲情友情，感悟牛山文化，鉴赏仙界美景！最后，预祝品酒会取得圆满成功！衷心祝愿各位领导、各位嘉宾身体健康、工作顺利、万事如意！让我们共同举杯，为健康，为友谊，为美好的明天干杯！
谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 3
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家晚上好!常言道：人逢喜事精神爽，人逢知己千杯少。今晚，我们在这里隆重聚会，目的就是要一起来品鉴低醉酒度丰谷酒王，一同来见证丰谷酒王和大家走过的半年时光。在此，我谨代表资阳丰谷酒王市场推广的工作团队，向各位领导、各位朋友的厚爱和支持表示最真挚的感谢，对各位的到来表示最热烈的欢迎。
说到丰谷酒业大家可能并不陌生，他是一家源于东汉，兴于唐宋，精于大清，尊于当今的专业白酒生产企业。溯源丰谷酒的前身，有史记载，有物为证的历史可追溯到公元212年的富乐烧坊。据《三国志》和《方舆胜览》记载：东汉建安十六年(公元212年)，刘备入蜀，益州牧刘璋迎至绵州，二人煮酒百日论天下。刘备畅饮富乐烧坊美酒后称赞富哉，今日之乐乎!康熙十七年(公元1644年)，深得杜绍康酿酒之秘技的王发天，在传承千年的富乐烧坊酿酒秘籍的`基础上，结合所携汾、凤二酒秘技，潜心数年，随后创建了天佑烧坊。
并将掘窖之技，制曲之术，酿酒之法，配料之方，品调之艺，逐一传授其后人。解放后，私人天佑烧坊被收为国有，成立了绵阳市国营酒厂。20xx年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。说到酒厂大家略知一二，说到丰谷酒王，大家就并不陌生了。它是我们的老朋友，也是我们之间的诚信合作的桥梁。
虽然我们与这个好朋友天天见面，但可能都不知道它的身事是什么。丰谷酒王是丰谷众多高端产品之一，也是唯一一款通过认证的低醉酒度代表产品，中国高档白酒的典范代表。采用千传世年秘技艺，严格按照低醉酒度生产标准，择惊蛰入窖，白露开窖，三倍于普通白酒发酵，半地下室瓮藏十年精酿大成，其醉酒度仅相当于同度数白酒的40%，其最大特性是醉得舒适，醒得快，饮后感觉清新自然。丰谷酒王透明包装，旷世红釉酒瓶，是当今政务、商务、宴请、送礼用酒的经典之作。
说到低醉酒度，那么什么是醉酒度呢醉酒度指的是醉酒的程度，也可解释为醉酒后身体的不适反应程度。低醉酒度是指饮用同等量的酒其醉酒的不适反映程度低。低醉酒度的产品就算是饮用过量，也会让人醉得舒适，醒得快;而高醉酒度产品往往使人身体不适，醉后长时间不能恢复。
大家都知道，中国是一个白酒生产大国，也是一个消费大国。经过几千年的历史发展，白酒文化成为中国灿烂文化的一部分，成为人们物质属性和精神属性不可或缺的一部分。盛世中国，盛世白酒。在鼎盛的经济时期，中国白酒也兴盛发展了，但善于观察的人会发现，中国白酒的这种发展和千百年来人们的一贯思维是一致的，表露出中国白酒无科学，白酒只是一种传统、古老的东西。其实这是一些白酒企业对消费者的一种误导，一种不负责任的行为。一贯用历史和文化渲染产品，忽略了人们的健康需要，忽略了消费者的饮用后的真正感受。
在白酒的理性消费时期，消费者需要喝什么样的白酒，什么样的白酒才是健康的，正是在这样的思考下，丰谷从关注酒上升到关注人的科研上。20xx年4月与四川大学华西公共卫生学院联手研发的低醉酒度科研成果问世，开启了行业三大首创：首次在行业内建立了白酒醉酒度评价动物模型;首次在行业内形成了低醉酒度白酒质量标准和生产操作标准;首次在白酒生产中得到广泛的应用。
丰谷在进行低醉酒度研究时，大胆超越以前白酒，色香味格的品评标准，主要针对白酒使人易醉的因子进行研究，建立起低醉酒度动物评价模型、制定出衡量醉酒度的标准尺子，以前我国的白酒品评标准只有饮前、饮中的标准，从而填补了中国白酒饮后的品评标准。从而使丰谷成为低醉酒度白酒生产标准和质量控制标准的制定者，丰谷目前正在将这一标准向国家相关部门申报，从企业标准，向行业标准提升。这也说明丰谷在白酒的科研道路上，走在了同行的前列。在解决了白酒低醉、舒适的基础上，目前，丰谷科研目标正在向健康白酒的高舒适度的方向挺进，相信，在不久的将来，大家就会品尝到令人更加舒适的产品。
各位领导，各位朋友，今晚借此机会，我们也为大家特意准备了低醉酒度的代表力作丰谷酒王。丰谷酒王是一款入口时，醇和幽雅，协调自然;饮用过程中醉得舒适、醒得快;饮后不上头，不口干，感觉清新自然的产品。下面，请大家举起手中的酒杯，我们一起感观品鉴一下我为大家介绍的这款产品，祝大家身体健康，祝我们的友谊天长地久，祝我们的合作愉快而顺利!谢谢大家!
白酒品鉴会发言稿 4
尊敬的各位老板：
大家上午好！今天我们在这里召开20xx年光山客户答谢及中秋订货会，首先，我代表汾酒集团杏花村销售公司的全体员工对大家的光临表示热烈的欢迎，对各位对杏花村酒的大力支持表示衷心的感谢。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。1000多年前，唐代诗人杜牧的这句千古绝唱使花村酒一举成名，历经千年，经久不衰；现在，汾酒集团已经发展成中国最著名的白酒集团之一，是唯一拥有两—个—中—国驰名商标（“杏花村”和“竹叶青”）的白酒企业。杏花村酒1920年在巴拿马万国博览会上获得甲等金质奖章，1952年，在新中国第一届评酒会上被评为四大名酒之一，以后的各届评酒会都被评为中国名酒。20xx年销售额超过30亿，利税12亿多，名列全国第五位和第四位。这些成绩的取得是汾酒集团和广东经销商共同努力的结果，再次对大家的'支持表示感谢。
各位老板，为了扩大产品的市场份额，提高杏花村酒的知名度和美誉度，汾酒集团全力推出了杏花村口口福系列酒，该酒经过我国知名专家特殊勾兑，具有入口绵、落口甜、饮后余香的特点，受到广大消费者的一致称赞。光山是司马光故里、邓颖超的故乡，是全国著名的红色老区，可谓人杰地灵、藏龙卧虎。所以公司在这次会上拿出很大力度支持光山市场，今后也会以不同的方式不间断地回报广大客户，所以请大家放心积极地销售。
各位老板，金秋送爽，天气也逐渐凉快起来，中秋节和国庆节即将来临，白酒的销售旺季就要到了，丰收的季节就要到了，希望各位老板认清杏花村酒的品牌优势，抓住时机，积极销售。
最后祝这次杏花村酒答谢会圆满成功，祝各位老板身体健康、合家欢乐、多多发财！谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 5
尊敬的董事长、尊敬的各位领导，各位嘉宾，各位同仁：
大家上午好！今天是一个值得纪念的，美好的日子，经过几年的酝酿，经过两个月装修，五家xxx酒专卖店在xx终于落成了，我们聚集一起，共同见证这盛大时刻。作为参与者之一，我非常高兴，对各位领导，各位嘉宾，各位同仁，特别是对郭董事长携xx公司各位领导亲临现场表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
我公司与xx公司合作已有八年，在公司的帮助和学习下，丰富了学识，增长了才干，在酒业销售方面不断取得进步，公司的业绩也取得了很大发展。今天，在xx公司的帮助、指导下，我公司名下三家xxx酒专卖店也正式开业了。它标志着公司的业务又开辟了一个新的领域，迈上了一个新的台阶，为今后发展夯实了基础。回首往事，我们每一项成长进步都体现了厂商合作硕果，都凝集着xx公司亲切的关怀，为此，我再一次对xx公司的'各位领导表示衷心的感谢！
酒类专卖店对传统酒类销售来说是一项新鲜事物，无论是白酒，红酒，还是洋酒都做了大量尝试，有成功的，也有失败的，但我相信，xxx酒专卖店一定会成功，因为dd酒有几千年博大精深的人文和历史文化为基垫，有xxx酒纯手工酿造，优质、丰富的产品为依托，有xx公司雄厚的实力作后盾，有xx人专业的指导和不畏艰辛，极其进取的精神为支撑，xxx酒的明天一定会生机盎然，前程似锦！
各位领导，各位嘉宾，各位同仁，xxx酒的旗舰已经扬帆起航，请大家放心，我们一定会倍加珍惜，倍加努力，把专卖店开好，使其发扬光大，结出累累硕果。
最后，让我们团结起来，为xxx酒的进一步发展而携手共进，共创美好未来！谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 6
尊敬的各位领导、各位来宾、朋友们：
大家晚上好！
盛世之夏，激情飞扬，美丽港城，习酒飘香。今天，我们在这里欢聚一堂，隆重举行习酒品鉴会，大家从百忙之中光临捧场，这是对鸿洋酒业莫大的支持和厚爱，特别是茅台集团习酒总公司副总经理陈宗强先生亲临品鉴会现场，体现了对港城市场的高度重视和对消费者的深情厚谊，在此我谨代表鸿洋酒业对各位领导和嘉宾到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！习酒是一个具有悠久历史和厚重积淀的白酒品牌，无论是产品质量还是品牌价值，都达到了中国优质白酒品牌的高水准。通过赤水河流域深厚酒文化的浸润，彰显了习酒品牌简约厚重、品质优秀的风格，与新时代港城消费者品味美酒、享受人生的生活追求相匹配。
习酒有限公司是贵州茅台集团的全资子公司，习酒产在与茅台酒相距50公里的二郎滩，习水酒厂内有一股清澈甘冽的山泉，用这里山泉酿造的美酒有独特的风味。习酒具有茅台的因子，浓中显酱，但又显而不露，非常符合港城人民既追求高端白酒的品质要求，又要幽雅细腻，清爽绵柔的口味要求。
习酒今年来到港城，得到了在座各位来宾热切关怀和大力支持，迅速打开了市场，发展势头迅猛，远超过原定的销售任务，我们将永远谨记各位新老朋友对我们的这份深情厚谊。
出色的业绩成于良好的'口碑。我们将秉承习酒公司提出的“崇道务本，敬商爱人”的核心理念，发扬习酒的“君品文化”，提倡以君子品质做酒卖酒，不功利，不浮躁，不跟风，脚踏实地地做人做事。
习酒在港城的生存和发展离不开社会各界朋友的支持，希望各位来宾在未来的日子能更加关注我们，你们的每一分支持都将激励我们不断向前，更上一层楼。
最后，我代表鸿洋酒业的全体员工，对各位来宾表示衷心的感谢！祝各位领导、各位朋友事业发达，前程似锦，身体健康，阖家幸福！谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 7
尊敬的各位领导、各位来宾：
今天能够来参加xx集团举办的厂商联谊会我非常的荣兴，有幸成为客户发言代表我感谢集团领导给我这个机会和对我的信任！我是来自xx白酒的代理商，产品在市场上通过几年来的市场运行，总是不够顺利，在销售环节上存在着脱节现象，新老产品调整结构，品牌的形象宣传上都存在着问题，几年来我厂的各种产品在塘沽市场始终没有出现销售望势，同时给我们经营者造成了很大的压力，首先厂领导信任我们，把品牌交给我在一个市场运行，通过我们庞大的市场网络没有使xx王产品得到市场上的.强势销售感到惭愧，因产品在市场上得不到发展给我公司造成多次资金链脱节，市场占有率大周转缓慢一次次使公司走进困境。
尽来通过厂领导班子的调整，班子由总经理带队多次深入塘沽市场调研考察，总经理对我公司几年来市场操作给予了肯定，同时根据塘沽区域的销费特点在产品结构上做了大量的调整，指示针对塘沽市场的变化xx产品要适应市场变化而变化的工作方针，同时为树立产品的形象做了大量的户外广告的宣传计划，做到高质量产品，宣传，促销一体化，同时还强调了产品质量的加强，重点指示:xx王产品可根据不同地区可采用不同风格的洒基来适应销费者购买，用产品的质量在当前的经济发展中使xx王各种产品再创辉煌。
我作为一名区域经销商，在新组合的xx王领导班子身上，看到了光明和希望，在今后的市场销售中也为了厂商有一个稳定持续的发展，我一定积极配合，我们信心满怀，激情澎湃，勇敢迎接新的机遇和挑战，积极团结在领导班子的周围，厂衰我耻，厂兴我荣，为xx王在行业上再进一步的发展贡献力量，文化水平有限，有说的不到的地方望各级领导及同仁们给予谅解，谢谢大家。
白酒品鉴会发言稿 8
尊敬的各位领导、各位来宾、朋友们：
大家晚上好！
盛世之夏，激情飞扬，美丽港城，习酒飘香。今天，我们在这里欢聚一堂，隆重举行习酒品鉴会，大家从百忙之中光临捧场，这是对鸿洋酒业莫大的支持和厚爱，特别是茅台集团习酒总公司副总经理陈宗强先生亲临品鉴会现场，表达了对港城市场的高度重视和对消费者的深情厚谊，在此我谨代表鸿洋酒业对各位领导和嘉宾到来表示最热烈的欢送和衷心的感谢！
习酒是一个具有悠久历史和厚重积淀的.白酒品牌，无论是产品质量还是品牌价值，都到达了中国优质白酒品牌的高水准。通过赤水河流域深厚酒文化的浸润，彰显了习酒品牌简约厚重、品质优秀的风格，与新时代港城消费者品味美酒、享受人生的生活追求相匹配。
习酒是贵州茅台集团的全资子公司，习酒产在与茅台酒相距50公里的二郎滩，习水酒厂内有一股清澈甘冽的山泉，用这里山泉酿造的美酒有独特的风味。习酒具有茅台的因子，浓中显酱，但又显而不露，非常符合港城人民既追求高端白酒的品质要求，又要幽雅细腻，清爽绵柔的口味要求。
习酒今年来到港城，得到了在座各位来宾热切关心和大力支持，迅速翻开了市场，开展势头迅猛，远超过原定的销售任务，我们将永远谨记各位新老朋友对我们的这份深情厚谊。
出色的业绩成于良好的口碑。我们将秉承习酒公司提出的崇道务本，敬商爱人的核心理念，发扬习酒的君品文化，提倡以君子品质做酒卖酒，不功利，不急躁，不跟风，脚踏实地地做人做事。
习酒在港城的生存和开展离不开社会各界朋友的支持，希望各位来宾在未来的日子能更加关注我们，你们的每一分支持都将鼓励我们不断向前，更上一层楼。
最后，我代表鸿洋酒业的全体员工，对各位来宾表示衷心的感谢！祝各位领导、各位朋友事业兴旺，前程似锦，身体健康，阖家幸福！
白酒品鉴会发言稿 9
尊敬的各位来宾、女士们、先生们：
大家下午好！
今天有幸邀请到诸位领导与同仁莅临郑州弘润华夏大酒店共同见证茅台酒股份核心新品仁酒面市的冲动时刻，首|||先我代表河南三睿酒业商贸全体员工热烈祝贺仁酒品鉴会的隆重召开，对远道而来专程参加这次品鉴会的各位领导，各位来宾，各界朋友表示热烈的欢送和衷心的感谢。
随着中|国经济的高速开展和国人消费品味的提升，传统文化越来越得到各界人士的认同。“仁”作为儒家文化的精髓，深远地影响着华夏民族的精神世|界和行为思想。国酒茅台是中|国乃至|||世|界酒类行业中的传奇，为见证中华文明的'伟大复兴，呼唤传统道德的回归，贵州茅台酒股份推出这款极具华夏文化底蕴的白酒——仁酒，融合了传统文化中“仁”的智慧，传达出“仁者，天地之心”的品牌诉求。仁酒的酝酿正是茅台天时地利人和的结晶，仁酒以优质高粱、小麦及赤水河天然无污染的水为原料，采用两次投料、屡次发酵，一年一个生产周期的酱香型大曲白酒酿制生产工艺，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒，基酒经贮存后精心勾兑而成，具有“微黄透明、酱香突出、酒体醇厚、柔和绵甜、回味悠长、空杯留香持久”的酱香典型风格。
我们三睿酒业非常荣幸能够参与仁酒的市场经营，同时也特别珍惜国酒茅台这个民族品牌，我们三睿酒业一定不辜负茅台酒股份领导赋予我们的使命，努力完成领导交给我们的任务，让仁酒牢固地植根于中原大地，让中原人见证这个千年民族品牌的荣耀。经过多年的经营，我们三睿酒业在郑州市及河南省范围内建成了自己完善的销售渠道，网络包括普及郑州市的餐饮酒店、烟酒店、商超等，并建立自己强大的团购团队，公司在河南省奢侈品消费主流人群中人脉非常广泛，与政企界及相关联机构、部门均保持良好的关系。目前，我们三睿公司处于快速提升的开展阶段，我们三睿酒业凭借其强大实力和社会资源关系在抓资源品牌的同时对内加强内部管理、重视人才培养和团队建设，同时也得到了茅台酒厂公司领导的大力支持和在座各位同仁的鼎力相助，我们坚信在茅台酒股份的大力支持下，在我们三睿酒业与在坐各位同仁的不懈努力下，仁酒必将辉煌耀世，而我们也将因创造辉煌、拥有辉煌而骄傲自豪！最|||后我真挚的祝愿各位来宾财源广进、客如云来、鸿图大展！也祝愿在场的所有领导和朋友们身体健康，工作顺利。谢谢大家！
白酒品鉴会发言稿 10
尊敬的各位领导、各位来宾：
品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。
让我们来探讨一下品酒的方法及乐趣吧，品酒并不是大师们的专利，掌握下面的小知识，你将真正享受到酒的美妙。白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法：
(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。
(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。酒的.口尝方法：
将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香
味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣。
酒的风格：即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒的划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。
1、酱香型
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2、浓香型
浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
3、清香型
清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型
米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
5、兼香型
通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。
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