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餐厅店长周工作计划（通用5篇）
日子如同白驹过隙，又将迎来新的工作，新的挑战，我们要好好计划今后的工作方法。工作计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的餐厅店长周工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐厅店长周工作计划 1
一、确定周计划的时间
是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的；在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。
二、周计划的内容
周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的`。
三、按事情的大小、重要性进行排列
一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列
也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。
五、特别时间安排
其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周计划的检查
每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样？如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。
七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚
因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。
八、周计划的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决
周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。
九、注意避免周计划制定时的问题
1、抓不住重点与必须要完成的工作。
2、分工不清不知道谁来完成。
3、数字目标不清晰。
4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。
5、与月计划中的周计划没有很好地结合。
6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。
7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。
8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。
餐厅店长周工作计划 2
周次：
第xx周
日期：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
店长姓名：
xxx
一、本周目标
1. 提升顾客满意度：通过优化服务流程、提升菜品质量，确保顾客满意度达到95%以上。
2. 增加销售额：推出特色菜品，举办促销活动，本周销售额目标较上周增长5%。
3. 员工培训：组织至少一次员工培训，提升员工服务意识和专业技能。
二、具体计划
1. 周一
召开周例会，总结上周工作，明确本周目标。
检查库存，确保食材新鲜，及时补货。
与厨师长沟通，确定本周特色菜品。
2. 周二
组织员工参加服务礼仪培训，提升服务质量。
检查餐厅卫生，确保环境整洁。
制定促销活动方案，并通知相关部门准备。
3. 周三
监督特色菜品的制作和试吃，确保口感和质量。
与前台沟通，确保促销活动宣传到位。
检查员工仪容仪表，确保符合餐厅标准。
4. 周四
跟进促销活动效果，及时调整策略。
听取顾客反馈，收集意见和建议。
与财务部门核对账目，确保收支平衡。
5. 周五
组织员工进行周总结会议，分享经验和教训。
安排员工轮休，确保员工休息充足。
检查餐厅设备，确保正常运行。
6. 周六
亲自参与餐厅运营，观察顾客需求和员工表现。
及时调整菜品供应，满足顾客需求。
监督促销活动执行，确保效果良好。
7. 周日
总结本周工作，分析得失，制定下周计划。
与供应商沟通，确保食材供应稳定。
安排员工参加专业技能培训，提升专业能力。
三、注意事项
密切关注员工状态，确保员工身心健康。
及时处理顾客投诉，维护餐厅形象。
加强与各部门的沟通协调，确保工作顺畅。
餐厅店长周工作计划 3
周次：
第xx周
日期：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
店长姓名：
xxx
一、本周目标
1. 提升菜品创新：推出至少两款新菜品，吸引顾客尝试。
2. 优化服务流程：简化点餐流程，提高顾客用餐效率。
3. 成本控制：优化食材采购，降低运营成本，提高利润率。
二、具体计划
1. 周一
召开周例会，回顾上周业绩，明确本周目标。
与厨师团队讨论新菜品创意，确定菜品口味和风格。
检查食材库存，确保新菜品所需食材充足。
2. 周二
组织员工参加新菜品培训，了解菜品特点和制作流程。
优化点餐系统，简化点餐流程，提高顾客体验。
与供应商谈判，争取更优惠的食材采购价格。
3. 周三
监督新菜品的.试制和试吃，确保口感和质量符合预期。
检查餐厅卫生和餐具清洁，确保顾客用餐环境整洁。
分析上周销售数据，找出热销菜品和滞销菜品，调整菜品供应。
4. 周四
推出新菜品，并进行宣传和推广，吸引顾客尝试。
收集顾客对新菜品的反馈，及时调整菜品口味和制作流程。
监督成本控制措施的执行情况，确保成本控制在合理范围内。
5. 周五
组织员工进行服务流程培训，提高服务效率和质量。
安排员工轮休，确保员工休息充足，提高工作效率。
检查餐厅设备设施，确保正常运行，减少故障率。
6. 周六
亲自参与餐厅运营，观察顾客需求和员工表现，及时调整策略。
与顾客互动，收集意见和建议，提升顾客满意度。
监督新菜品销售情况，及时调整销售策略。
7. 周日
总结本周工作，分析得失，制定下周计划。
与厨师团队和采购部门沟通，确保新菜品和食材供应稳定。
安排员工参加专业技能培训，提升专业能力，为餐厅发展储备人才。
三、注意事项
密切关注市场动态，及时调整菜品和营销策略。
加强与员工的沟通，了解员工需求，提高员工满意度。
定期进行设备检查和维护，确保餐厅运营顺畅。
餐厅店长周工作计划 4
一、本周目标概述
本周，作为餐厅店长，我的主要目标是提升顾客满意度，优化服务流程，确保食品安全与卫生，并推动销售业绩稳步增长。通过精细化管理，提升团队协作效率，营造积极向上的工作氛围。
二、具体行动计划
1. 顾客满意度提升
每日顾客反馈收集：通过线上评价平台及店内意见箱，每日收集顾客反馈，并即时反馈给相关部门进行改进。
服务培训：安排一次全体员工的服务礼仪和沟通技巧培训，特别是针对新入职员工，确保每位员工都能提供温馨、专业的服务。
VIP客户维护：主动联系本周内过生日或消费频繁的VIP客户，赠送小礼品或优惠券，增强客户粘性。
2. 服务流程优化
流程审查：与前台、厨房、后勤等部门负责人共同审查现有服务流程，识别瓶颈环节，提出改进方案。
点餐系统升级：测试新点餐系统的稳定性与效率，计划周末进行切换，减少顾客等待时间。
3. 食品安全与卫生
库存检查：每日检查食材库存，确保食材新鲜，避免过期使用。
卫生自查：组织一次全面的餐厅卫生自查，包括厨房、用餐区、储藏室等，确保符合食品安全标准。
员工培训：对厨房员工进行食品安全知识再培训，强调个人卫生与操作流程的`重要性。
4. 销售业绩促进
促销活动：策划周末限时折扣或套餐优惠活动，通过社交媒体和店内宣传吸引顾客。
数据分析：分析上周销售数据，识别热销与滞销菜品，调整菜单结构，优化成本。
5. 团队建设
团队会议：每周五下午召开团队会议，回顾本周工作，分享成功案例，鼓励团队成员提出改进建议。
员工激励：对表现突出的员工进行表彰，如最佳服务奖、最佳团队合作奖等，增强团队凝聚力。
三、监督与评估
每日检查各项任务执行情况，确保计划落地。
周六下午进行本周工作总结，评估各项成果，调整下周计划。
餐厅店长周工作计划 5
一、本周重点目标
本周，我将聚焦于提升菜品质量，优化顾客体验，加强员工培训，以及提升餐厅品牌形象，确保餐厅运营顺畅，顾客满意度持续上升。
二、具体行动计划
1. 菜品质量提升
新品研发：与厨师长共同研发两款新菜品，进行内部试吃，收集反馈后于周三正式推出。
食材采购：与供应商沟通，确保所有食材均为优质、新鲜，特别是海鲜类食材，要求每日新鲜到货。
2. 顾客体验优化
环境布置：调整餐厅内绿植与装饰，营造更加舒适、温馨的用餐环境。
音乐选择：更新餐厅背景音乐库，选择更符合餐厅氛围的'曲目，提升顾客用餐体验。
3. 员工培训与发展
技能提升：组织一次烹饪技巧交流会，邀请外部厨师或内部资深厨师分享经验，提升员工烹饪技能。
职业发展：与每位员工进行一对一沟通，了解其职业规划，提供必要的培训资源或晋升机会。
4. 品牌形象建设
社交媒体营销：发布本周新品预告、顾客好评截图、餐厅活动等内容，增加线上曝光度。
社区活动：参与或举办一次社区活动，如美食节、健康讲座等，提升餐厅在社区中的知名度和好感度。
5. 运营效率提升
排班优化：根据上周顾客流量数据，调整员工排班，确保高峰时段有足够的人力支持。
能耗管理：检查餐厅内照明、空调等设备，优化使用时间，减少不必要的能耗。
三、监督与反馈
每日检查菜品质量、顾客反馈、员工表现等关键指标，及时调整策略。
周六上午召开团队会议，总结本周工作成果，收集员工反馈，规划下周工作重点。
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