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舌尖上的中国第二季脚步解说词
在学习、工作生活中，我们很多时候都不得不用到解说词，解说词是口头解释、说明事物的文体。相信写解说词是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编精心整理的舌尖上的中国第二季脚步解说词，仅供参考，欢迎大家阅读。
舌尖上的中国第二季脚步解说词1
千岛湖，清澈的水中，一种美味正在酝酿。1个月前，松树授粉的季节，雄花球上，干燥的花粉随风飘落，滋养着中国最优质的家鱼。不过，现在还不是吃鱼的最好季节，渔民们另有目标。汉字里的“时节”二字，就是有所为，有所不为。天气转暖，螺蛳从深水区向浅水区迁徙，这种腹足纲软体动物，自古以来就是水乡居民的美食。江南人都是吃螺蛳的高手，唇齿之间，轻轻一嘬，螺肉应声入口，实在无从下手，还可以借用牙签。螺肉本无大味，吃螺蛳，除了螺肉的紧致口感，享受的更是吸食本身的乐趣。然而，最好的螺蛳，还藏在更深的山里。开化，位于钱塘江源头，深谷幽涧，是余云山的战场。自制的防水面罩，用牙齿咬住，清水下的世界一目了然。自从做了螺蛳捕手，老余成为这里最了解季节变化的人。余云山捕获的这种清水螺蛳，鲜味中微含清苦，口感滑润。妻子每天5点去市场贩螺，外壳墨绿细长的青蛳，由于生长水体高度净洁，品质优良，因而价格可观。一把紫苏，去腥提鲜，是青蛳最好的配搭。因为作息的差异，午餐是一家人唯一的共处时间。在女儿眼中，夏季父亲基本都在沉睡，她不知道的是，青蛳也是昼伏夜出。余云山要在水温下降之前，抓紧时间，这是他最好的收获季节。充满危险的劳作要持续整个夏天。
阳光和温度，造就美味，更带来多彩的世界，冰消水融，万物复苏，生生不息。光合作用促成植物发育，成熟。不同的积温，滋养出种类繁多的作物。阳光下，果实积累糖分，食物脱水得以储存。兰屿，面积45平方公里的火山岛，达悟族世代生息的地方。每年3月到6月的飞鱼季节，海洋会准时掀起男人们的集体心跳。为了躲避天敌，飞鱼进化出独一无二的技能。快速摆动尾部，产生巨大的推动力，冲出水面，开启滑翔模式，奋力踩水，收起网口，依靠口袋战术和默契配合，才能有可观的收获。不过，在巴布的爷爷看来，年轻人的狂欢是对大海的不敬。飞鱼不仅是达悟族的食物，更是他们的信仰。过度的工业捕捞，曾经使兰屿附近的生态持续恶化，直到几年前才略有缓解。拼板舟，达悟人选取13种木材，精心制作出造型独特的船只。是他们出海捕捞飞鱼的座驾。收获五六条鱼，够一家人一天食用，就可以收工回家。只在每年鱼汛的结尾，达悟人才多捕一些，用来制作鱼干。在飞鱼离开的日子里，补充蛋白质。鱼干的加工并不复杂，简单腌制后用林投树根串绑，曝晒3日，即成美味。简单的食物，本真的生活，离大海最近的爷爷，深深懂得与自然的相处之道。又一次捕鱼归来，阳光以最明亮最透彻的方式，与鲜嫩的鱼肉交流。这是达悟人与上天和大海的约定。
自然，并不永远眷顾人类。湖南，艳阳高照，冠市镇的鱼塘接近干涸。何连荣一家面临着颗粒无收的困境。缺水，让稻子停止灌浆，只留下干瘪的谷壳。为了挽救30亩稻田，何家用尽各种办法，做最后的努力。尽管全国总体粮食丰产已经持续10年，但局部极端天气给农户带来的损失仍然是巨大的'。干枯的稻秸被付之一炬，一家人准备尽快种上旱地作物。就在这时，奇迹出现了。
除了阳光，生命离不开水，中国的降水从东南到西北呈递减态势。吐鲁番，极度干旱，是中国最炎热的地区。贫瘠的砾石戈壁并未灭绝生机，天山冰川融水带来生命的奇迹。这里，是中国最甜蜜的所在。低矮的葡萄架下，哈力旦一家享受着丰收的喜悦。吐鲁番，常年少有云层遮挡，充足的日照，活跃的光合作用，让葡萄积累丰富的糖分。夜晚热量消散，呼吸作用微弱，糖分得到很好的保存。中国最甜葡萄的秘密，就隐藏在这巨大的昼夜温差之间。白天采摘，傍晚挂进晾房，方形的花孔，避免葡萄被阳光直射而滋生酸味，又便于热空气流动。现在，葡萄的主人终于可以休息，等待温度和时间成就的味道。1个月后，比吐鲁番更甘甜的葡萄成熟。果实含糖量达到30%，伊比布拉要用葡萄汁制作一种热量极高的美食，玛仁糖。115摄氏度下熬煮4小时，，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆，烘烤后的核桃仁，焦香酥脆，拌匀的玛仁糖，趁热切好，在中国其他地区，这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。玛仁糖做好，吐鲁番的葡萄也到了华丽变身的时刻。含水量只剩下20%，果糖量高达60%，这就是超越时节，穿越四季的葡萄干。一锅家常的手抓饭，是对这一年忙碌最好的庆祝。新疆特有的黄萝卜切条，羊肉的油脂可以帮助胡萝卜素在肠道中溶解。在酶的作用下，转变成人体能够吸收的维生素A。西红柿将大米染成鲜亮的橙黄色，小火焖到汤汁收干，葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重。不仅去油解腻，更为抓饭带来了丰富的味觉层次。只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重，每一道菜，每一家人，总会得到最甘甜的回报。
舌尖上的中国第二季脚步解说词2
在《舌尖上的中国》开播之前，早已有一些美食节目有一定的关注度，但总是处在不温不火的状态下，不论是收视率还是知名度都没有太大的提升，例如福建东南电视台的《食来运转》。再说北京卫视的《天天美食》，虽然也有一部分受众，但情况与《食来运转》也相差无几。
这两档节目的呈现形式有几分相似，都在镜头前展示食物烹饪的过程，并且将美食配材进行大概的讲解。而《舌尖》是将全国各地富有特色、具有代表性的美食汇聚到一起，将食物的制作过程与原本的制作环境结合到一起，并且会对当地的自然地理、人文环境以及风土人情进行展示。让观众见识到丰富的食材以及食物背后蕴含的中华传统美食的特有气质的系列元素，让远在他乡的游子能够通过电视感受到家乡的`味道和浓浓的乡情。《舌尖》吸引人的不仅是镜头下唯美的食物画面，更是具有各地特色的美食背后带给观众的那种心灵上的归属感。在被中华大地上的美食征服的同时，也增强了对中华民族文化的认同感，增加了作为一名中华儿女深深的自豪感。
舌尖上的中国第二季脚步解说词3
迄今为止，人文类型的纪录片是纪录片种类中出产量最高的。这一类纪录片通常会选取比较宏伟的素材作为主题，如《敦煌》《故宫》《圆明园》等。这些往往是对题材本身的内容进行讲述与记录，多数情况下会引用典故，讲述题材本身的过往历史，呈现方式比较单一，画面也较为枯燥，这样题材的受众多为喜欢历史的人群，对于对历史不是很感兴趣的人来说，很难激发他们的观赏欲望，。而《舌尖》在选题上却能够从生活实际入手，选择人们日常生活“衣食住行”中的“食”。选择最贴近生活的素材，方能在表达的时候游刃有余，才能引起观众的共鸣。在这部记录片中，导演抓住了人们生活中的小事情，也抓住了观众的.心。看过记录片的观众不难发现，片中场景更多地都是与我们的生活极为贴近的画面，例如采松茸的单珍卓玛母女、挖莲藕的圣武和茂荣兄弟、渔民林红旗等真实的生活画面。“这就是人家的生活。我们的片子就想展現普通人。”执行总导演任长箴说。在这部纪录片中，观众看到的很多场景似乎都是对他们日常生活的真实写照。
纪录片平民化创作理念要求尊重每个个体生命的存在价值，在与百姓沟通交流的时候，应保持一种尊重的态度，要达到一种在交流的过程中，百姓不会感到拘束或紧张的效果。这就需要拍摄者或者创作人员营造一种比较轻松的氛围。但笔者认为，一切还是以尊重为基础。在《舌尖——脚步》中，没有取得非凡成就的人物，都是一些普通百姓，做的也是最平常不过的事情，但就是这份平常、这份接地气才能打动人心。打动人心的又不仅是这份真实和接地气，还有通过美食背后的故事体现出来的亲情、对美好生活的追求、人类的智慧等。例如为了让在外上大学的弟弟能收到一份特殊的礼物，家乡的哥哥不惧危险为弟弟准备；随着花期不停辗转全国各地的养蜂人，用勤劳与智慧换来生活的富足与甜蜜，纵然途中经历颠簸与艰辛，但是心里却很满足；职业割麦人用付出的汗水守住他们的那块阵地——手工割麦这一古老的传统。
舌尖上的中国第二季脚步解说词4
在这部片子的开头和结尾，解说词与画面的配合相得益彰，达到了渲染气氛的良好效果。而之所以能够达到这样的效果，精致的拍摄手法起到了很大的作用。一部片子能够吸引观众的好奇心和注意力，片头所起到的作用不可小觑。这部纪录片的开头是充满朝气的雨后竹笋，是静谧的黄昏，是浪漫的日出，是人们向往的蓝蓝天空和洁白的云……选择这些景物作为开头，不仅成功地满足了观众对美的欣赏，还让观众感受到了祖国的物产富饶，感受到了大自然的无限美好，在不同的环境里，在四季变换中产生了不同种类、不同口味的美食，也感受到了百姓的智慧。
说到精致的拍摄，就非片中的特写镜头莫属了。笔者认为，特写就是一种刻画，这需要极为细致的功夫，当然，这也能表达最细致的东西，细致的刻画最能表达感情。而在《舌尖——脚步》中，细致的刻画为这部片子增添了不少生动性。在特写镜头中，有到处采蜜的`小心翼翼，有手工割麦的劳累，也有细致的糕点技艺。特写镜头的运用，充分体现了食物制作过程中主人公付出的心血，和他们对食物的尊重。画面的特写不仅让人有种与食物很接近的感觉，而且仿佛美食就在你的眼前，不禁被那充满家的味道的美食所吸引了。除此之外，观众还能感受到烹饪本身所蕴藏的奥妙，体会到烹饪技艺所散发出的独特魅力。那是一种视觉上的享受，是对味蕾神经的激发，更是一种作为华夏儿女的自豪与骄傲。
舌尖上的中国第二季脚步解说词5
1. 对于中国女性，克勤克俭，一直是传统的美德，只有一个阶段例外。(怀孕)在这个人生的特殊阶段，准妈妈们可以合情合理地尽情享受着无微不至的照顾。
2. 不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到“味的，不仅是我们的'舌头和鼻子，还包括中国人的心。
3. 五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。
4. 一碗糖水，融化中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿，每一个父亲心里的滋味，也许要比一碗糖水来得更为复杂。
舌尖上的中国第二季脚步解说词6
让我们回到夏天的故事，只有盛夏，水温超过18摄氏度，一种美食才会在水下孕育。长江和青戈江在芜湖交汇，许师傅将面搓揉成雪花状，压实，擀薄，小刀切好。面条滑爽绵糯，是芜湖一年四季小吃的代表。但是，要把小刀面吃出酣畅淋漓的美感，还要耐心等候三伏天的到来。温暖的水下，青虾开始繁殖，4到6厘米大小的母虾，包裹着上千粒虾子。河道缓流处，昨晚下水的丁字形筒状虾篓，盛满收获，用竹篓筛出虾卵，1公斤虾能收集50克虾子。日积月累，一个夏天才能收集8公斤左右。浇上葱姜汁，用黄酒蒸熟，在阳光下晾晒半小时，小火焙干。最后，连同未去皮的大蒜一起装进袋中，密封保存。盛夏的江城，小刀面旺火煮沸，拌葱花，酱油，再加上大骨高汤。100克面条，10克虾子，虾子和高汤的相逢，色白，汤清，味浓。虾子小刀面，正是芜湖溽热的苦夏给予当地人的最佳补偿。对于时间，中国人有着独特的感悟，破茧成蝶，花开花谢，草木枯荣，都是时间的脚步。而在四季变换中，中国人不懈地寻找美食的秘密。春江水暖，刀鱼最鲜，夏天滋补，笋干炖鸡，秋季肥美，鱼头不容错过，冬日最爱，必是那热腾腾的火锅。尽管生活越来越远离自然，但人们在餐桌的方寸之间，也能通过食物的变化。体察时间流逝，四季轮转。
经过春季到夏季的滋养，千岛湖家鱼最肥美的季节到了。欢腾的.一幕，在几十个渔民拉住的阔眼渔网里，盛大上演。围网捕鱼，开启了丰收的序幕。中国人坚信，信守与时节的约定，就一定能在秋天收获丰厚的酬劳。
舌尖上的中国第二季脚步解说词7
《舌尖——脚步》记录的是真实的生活场景，讲述着真实的身边故事，传递的也是一种真实的情感。在表达的过程中抓住细节，用细节去打动观众的心。艺术源于生活，这部纪录片将生活与艺术结合到了一起，达到了艺术与生活的和谐统一。
它没有将食物与食物所处的环境、食物背后的`故事割裂开来，而是将几者结合到了一起，在描述美食的过程中讲述故事，传递真情实感，表达了人们对美好生活的向往，赞美劳动人民的智慧，更是在提醒世人，中华文化博大精深，源远流长，我们应该引以为傲，应该身体力行，做优秀传统文化的传播者和发扬者。
舌尖上的中国第二季脚步解说词8
“真实，是纪录片的根本，是纪录片存在的基础。”《舌尖——脚步》的故事都是导演带领团队深入百姓身边发掘出来的。这不是一蹴而就的，而是需要一个过程，是一个走进百姓生活并真正感受人间真情的过程。这样，才能真正感受到年复一年、日复一日追逐花期的老谭的坚持；攀爬四十米高的白马占堆的勇敢；长年颠簸于海上的捕鱼夫妇的不容易……
这些都是百姓最真实的生活写照。纪录片更像是在给我们讲故事，这个故事没有太大的起承转合，也没有太多惊心动魄，而是在娓娓道来的过程中诉说人间的美好。真实的故事，真实的人物，传递着真实的情感，不需要太多的修饰，只需要去留心观察，细心感受，就能品味到其中的美好。也正因为这种不加修饰，这样真实的场景，让无数观众看到画面就像看到了自己的家乡，看到眼前的故事在自己的家乡上演。因此，也可以说，《舌尖——脚步》让人感动的不仅是种类丰富的美食，还有那充满温情与感动的'温暖画面，那真实又打动人心的故事。我们常说，有的时候想念家乡，想念的是家乡的味道，一种独有的、伴随自己整个成长过程的味道，那是熟悉与想念的感情，也是一种割舍不下的情怀。
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