餐饮营销方案餐饮业促销活动方案

餐饮营销方案餐饮业促销活动方案

　　为了确保我们的努力取得实效，常常需要预先准备方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家整理的餐饮营销方案餐饮业促销活动方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮营销方案餐饮业促销活动方案1

　　一、目标市场

　　（1）各个公司到本地出差的员工；稳定性高，不具有太强的季节性。是非常有潜力的客户类型。

　　（2）各个旅行社的旅游团队；稳定性低且具有明显的季节性，聚集在一个时期。

　　（3）零散客户；零散客户时刻都有，所以抓紧零散客户很重要，可以给公司在淡季创收。

　　二、目标市场产品定位

　　宾馆行业受季节等各个因素影响，例如旅游旺季，销售量大，三、产品营销渠道

　　（1）网络发布信息，网上销售。

　　（2）与各大旅行社，旅游团队合作。

　　（3）与各大公司，政府机关建立业务往来等。

　　四、产品定价

　　（1）淡旺季采取适当决策，适当提高或降低价格。

　　（2）适当提高价格，并多打一些折扣。

　　具体实施方案

　　1、实行销售优惠政策

　　可以与各个酒店，旅行社合作，相互推荐客户。共同发展。并对各大公司，政府机关，各事业单位及老客户实行优惠政策，建立业务关系。并建立完善的档案管理系统，为客户建档，对客户实行分层管理，对重点客户，一般客户，和有潜力的客户进行分类建档。详细记录客户所在单位，客户姓名，地址，全年消费金额以及给该单位的折扣等等。积极听取客户建议，完善反馈机制，及时修改销售决策。

　　2、建立灵活的激励营销机制。来争取客源

　　销售部应配合宾馆整体的营销体制，制订完善市场营销计划及业绩考核实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给总经理。

　　3、中介开发：

　　宾馆为保证入住率至少要开发2家以上比较稳定的订房中介，结合2~3家次要中介的合作基本能保证酒店维持比较高的入住率。

　　4、各部门密切合作，发展优势

　　宾馆各部门做好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥宾馆整体营销活力，创造效益。加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐宾馆，宣传宾馆，努力提高宾馆知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

　　5、热情周到的服务

　　接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

　　6、完善反馈机制，及时修改制定决策

　　经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

　　7、实行网络管理机制

　　建立公司网站，实行网上订房机制。并加强网络宣传，可以在各大网站发布宾馆信息等等。比如携程和易龙，加上同程、汇通天下。

　　8、周期性优惠促销

　　有很多种方式，主要目的当然是吸引周边散客及一些周边宾馆，宾馆的客源。现在很多宾馆都用送早餐，延迟退房（提高服务附加值），住16免一等等活动。这类活动开展主要要注意2点：

　　1、活动的吸引力，比如住10免1的.诱惑一定大于延迟退房的吸引，更能吸引消费者产生连续消费的冲动，零散客户可以在门市价的基础上打一点折等等。加强忠诚度。

　　2、活动的推广，例如，可采取针对性的会员电话拜访，短信群发，传单发放等等。

　　宾馆的大部分运营及管理都是具有季节性的，完全可以根据实际情况调整并制定一套销售计划并予以实施。

餐饮营销方案餐饮业促销活动方案2

　　20xx年1月、2月将是商品销售高峰，融岁末促销、元旦促销、新年促销、春节促销于一体，年末商品的促销也将迎来高峰，除了要围绕既定目标顾客群体展开促销外，还需要针对单位团购、家庭等展开特别的促销。同时在举办各种商品促销活动的同时，也需要通过文化活动来吸引人气、渲染新年氛围，另外终端商中具有一定规模的连锁店还要举办一些公益活动来提升连锁店形象。

　　活动时间：20xx年12月20日至20xx年2月15日

　　一、活动主题：20xx年圣诞节活动——'购出重重温暖'

　　活动时间：12月20日至1月3日（跨冬至、圣诞节、元旦）

　　活动说明：每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节

　　具体内容：

　　1、卖场圣诞氛围营造

　　①大门口：A、大型卖场：入口两边各放两个1米高的冲气圣诞老人，和2棵1、5米、1米高圣诞树等。B、小型卖场：入口放置1米高圣诞树，或门口两边挂圣诞花环吊饰（根据店面实际情况设置）

　　②大门门框：做圣诞喷绘或墙贴

　　③卖场布置：天花上方挂圣诞吊饰，收银台上方挂拉花，营业员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。

　　将店内与圣诞主题的产品整理出来，划出圣诞商品区域，陈列各种圣诞礼品，圣诞区可以配上小型的圣诞树、圣诞装饰品等，再加上海报/POP、音乐等来宣传圣诞氛围等。

　　活动内容：海报换礼品，剪角来就送！开心圣诞节！

　　活动说明：凡12月25日圣诞节当天营业开始，顾客只需在玉茄子专卖店购物（金额不限）即可凭单页剪角和购物电脑小票在门口处圣诞老人手中换得精美礼品一份。

　　操作细节：1、活动需提前印单页宣传节日换领方法：顾客凭单页剪角至本店的'圣诞老人手中可换得礼品一份。需提醒礼品数量有限，先到先得，送完即止！

　　2、12月24日、25日让工作人员穿着圣诞老人服装在门口与顾客照相，吸引路人。

　　3、小礼物可选糖果、圣诞小饰品、小化妆镜等低价商品。

　　二、活动主题：噼哩啪啦迎新年

　　活动时间：1月14日至31日期间逢周六、日。

　　具体内容：顾客凡在*店内购物满50元，可扎破气球一个，在气球内藏有利是封或现金抵用劵。满100元扎两个，以此类推，单张小票限扎十个。

　　奖项设置：本次活动为100%中奖，奖品为现金

　　一等奖：现金100元（每天限1名）

　　二等奖：现金50元（每天限5名）

　　三等奖：现金20元（每天限20名）

　　四等奖：现金5元（每天限50名）

　　参与奖：现金2元（每天100名）

　　操作细节：在卖场中内圈定一个区域，在里面摆放各种颜色的气球，（气球内装有利是封，每天开门前安排人员装好利是封和打好汽球）顾客凭购物小票进内扎气球。

　　促销工具：

　　①印发单页宣传本次活动，通知VIP客户

　　②在大门口做一块展板，展示本次活动内容

　　③在门口挂主题横幅

　　三、新年惊喜换购

　　活动说明：此活动主要针对单位、团购、家庭等展开的特别促销。

　　活动时间：1月14日至31日止

　　活动内容：

　　①凡在本店购物满98元，加6元可换购价值18元的商品（商品例：茶杯）；②购物满298元，加6元可换购价值68元的商品或100元现金券（商品例：充电宝一个、酸奶机一个）；③购物满398元，加6元可换购价值88元的商品或150元现金券（商品例：电饭锅一个或电炖锅一台）；④购物满498元，加6元可换购价值120元的商品或250元现金券（商品例：加湿器一个或电饭锅一个）

　　操作细节：凭购物小票至收银台换购商品，并在小票上盖章以示无效，如某商品己换购完，可用同价值商品替换。

　　现金抵用券换购的商品可与以团购形式向供应商购买，降低成本。现金券每张面额10元，商家根据实际情况限定消费者每次购买使用现金券的张数。

　　促销工具：1、单页、POP、展架那个物料宣传

　　2、在大门口做一块展板，展示本次活动内容

　　3、尽可能的联系一些工厂/公司的采购员，成立一个年货洽谈队，专门去拜访一些大小型工厂、公司、学校等。

　　四：迎新年幸运大抽奖活动

　　活动时间：1月14日至1月31日（合计18天）

　　具体操作：活动时间：20xx年1月14日至1月31日（合计18天）

　　凡当日在玉茄子专卖店一次性购物满98元，可获“抽奖券1张”领取抽奖券，每满98元送一张抽奖券，满196元送两张，以此类推。多买多送，退货退奖。酬宾活动期间，顾客所购商品如无质量问题，不予退货。

　　本次活动设置以下奖项：

　　1、特等奖一名：奖品为电动摩托车一部（合计费用：2500元）

　　2、一等奖两名：奖品为高档陶瓷净水器（合计费用：500元）

　　3、二等奖四名：奖品为暖风机一台（合计费用：350元）

　　4、三等奖20名：奖品为居家服珊瑚绒一套（合计费用：250元）

　　5、参与50名：奖品为时尚棉拖一双（合计费用：45元）

　　操作细节：

　　1、本次抽奖券需印上“全体同仁祝广大顾客朋友新年快乐”

　　2、活动中奖产生的个人所得税由承担

　　3、中奖奖券兑奖前须经审核，所有不完整、伪造、任何形式的毁损，一概无效。

　　4、对此活动拥有最终解释权及裁定权。

　　5、如遇不可抗拒因素，拥有取消本次活动的权利。

　　五、礼闹元宵

　　活动时间：2月10日至19日（合计10天）

　　活动内容：购居家服猜灯谜惊喜多多

　　操作说明：凡活动期间在消费（金额不限），均可凭电脑小票参加现场猜灯谜活动，猜中得奖礼品一份。（礼品送完即止）

　　操作细节：

　　1、POP用最简单的字眼标明出活动内容，让顾客能在三秒钟内看懂其内容。

　　2、划出元宵灯谜区，灯谜纸背后印有奖品内容。

　　3、店内可布置花灯，增加节日气氛。

　　4、通知VIP顾客来免费参加本次活动。

　　六、欢乐情人节，浪漫情侣真情拍

　　活动时间：2月14日

　　活动内容：欢乐情人节，浪漫情侣真情拍

　　操作说明：凡2月14日当天光临情侣，可免费获得摄影券一张；

　　凡2月10日—2月14日到店消费满可赠送情侣娃娃。

　　操作细节：

1、提前寻找合作商家，用店铺现金抵用券跟新开张的影楼兑换拍摄券，以异业联盟的方式节省成本，提高活动效果。

2、营造情人节气氛，当日进店顾客均赠玫瑰花一朵，VIP大客户建议免费送花束上门。

3、划分情人节专区，陈列情侣款。

餐饮营销方案餐饮业促销活动方案3

　　一、活动目的

　　1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。

　　2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人，最终提高酒店的销售额。

　　二、活动时间

　　20xx年4月1日至20xx年8月1日

　　三、涉及的部门

　　销售部、餐饮部、前厅部、客房部

　　四、活动主题

　　暖春狂欢季，有礼相迎。

　　五、活动方案

　　（1）多种方式推广，让淡季不淡

　　方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。

　　具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。

　　方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。

　　具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。（代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。）或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠（视各景点协议不同而定）。

　　方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。

　　具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。

　　（2）优惠顾客，拓展奖励计划

　　优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。

　　优惠二：凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。（具体操作方法待定）

　　优惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。

　　优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。（用店前的POP牌来做宣传）

　　六、广告宣传

　　1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。

　　2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。

　　3、活动期间，全天侯的'用电子屏滚动播出优惠政策。

　　4、酒店前的喷绘或POP宣传。

　　七、广告费用预算

　　广告预算的分配如下：

　　1、代金券的制作费用控制为：元。

　　2、优惠卡的制作费用控制为：元。

　　3、景点区的宣传广告费用控制为：元。

　　4、店前的喷绘制作费用控制为：元。

　　合计：

　　八、综述

　　此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度，客户的忠诚度及酒店的销售额，希望相关部门能给予配合，如有不足，能积极给予指证和补充。

餐饮营销方案餐饮业促销活动方案4

　一、前言

　　“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

　　大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。

　　二、市场调研

　　本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。

　　1、市场背景分析

　　让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心。

　　2、消费心理解构

　　嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些成功获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。

　　3、新闻炒作诉求重点

　　在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数。

　　“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。

　　5、总结

　　在对以上成功经验分析和指引，我们不难发现打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：

　　1、进一步分析消费心理。

　　2、新闻炒作方案的确立。

　　3、组织活动形式和具体的实施方案。

　　4、品牌形象设置。

　　因此，本案认为以上工作重点的具体内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深入、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。

　　三、大聚通美食城总体现状与竞争战略：

　　大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满足不同的消费人群。

　　根据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣传，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。

　　四、市场前景分析：

　　综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：

　　1、一般消费心理特征

　　（1）求惠心理。（2）求舒适心理。（3）求奇心理。（4）求名心理。

　　2、社交（公关）消费需求

　　3、休闲饮食需求

　　五、开业庆典活动策划方案建议

　　依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。

　　具体开业活动方案建议如下：

　　1、聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。

　　2、从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。

　　3、对策：

　　4、捐款或建立基金会；

　　5、赞助艺术团义演。

　　六、广告策略建议

　　1、广告目标

　　（1）告知南宁市民大聚通美食城开业。

　　（2）以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。

　　（3）推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。

　　2、广告对象

　　（1）商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。

　　（2）都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。

　　3、广告诉求重点

　　根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：

　　（1）大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。

　　（2）在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。

　　4、广告表现策略

　　由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性；而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的`表达方式，具体地说来：

　　七、、整体传播策略

　　广告推广依赖于广告媒介。大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成复杂，既要注意阶

　　段性效果，又要符合品牌长期推广的需要。在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。

　　1、报纸广告

　　（1）报纸广告诉求重点

　　A、大聚通美食城开业之际，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。

　　B、各节日期间的促销。

　　C、其他促销信息和公关活动信息发布。

　　2、报纸广告模式一——开业广告

　　开业报纸广告系列之一：

　　（3）报纸广告模式——聚通美食真言广告

　　开业：聚通美食真言广告——真情篇

　　B开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送优惠卡。

　　（4）广告投放量

　　11月4日，南国早报，A2或A3，1/2彩版，硬性广告；

　　2、电视广告

　　电视广告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面：

　　（1）在大聚通美食城开业推广之际，用于展现美食城的格局风貌，展现在聚通美食就餐消费时的感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和别致场面。

　　（2）节日推广之际，用以展现聚通美食的节日欢庆环境装饰和节日期间的各类娱乐配套服务。

　　广告投入量：

　　建议大聚通美食城与南宁电视台合作，采取以下几种广告方式：

　　栏目冠名广告、字幕广告

　　3、户外广告

　　户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提醒的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园散步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用。

　　（1）在百货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采用。

　　（2）选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采用。

　　户外广告：户外看板/路牌灯箱

　　销售点POP：海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品

　　赠品广告：赠给消费者的礼品；赠给经销商的礼品；

　　印刷品广告：

　　优点：缺点：

　　4、电台广告

　　电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作方便、具有一定的强制性、语言的煽动性较好等优点。

　　广告投入量：

　　11月4日至11月7日，南宁广播电台交通传真栏目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。

　　建议大聚通美食城与南宁广播电台合作，推出栏目冠名广告。

　　5、媒体软广告

　　（1）饮食业的经营之道

　　——访大聚通美食城总经理

　　（2）大聚通美食城形成热点的原因

　　（发布时间待定。）

　　八、大聚通美食城广告用语

　　主广告语：

　　1、真情无限，聚通美食

　　或：聚通美食，真情无限

　　2、聚通美食服务，千家万户得福

　　九、广告投入战略：

　　目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目标已经明确。大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段，开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。其中已开业期间为战略重点。

　　十、大聚通美食城CI宣言

　　大聚通美食城奉行“顾客永远是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的温暖”，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”。

　　十一、广告预算

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