餐饮业活动方案

餐饮业活动方案

　　为了确保我们的努力取得实效，就需要我们事先制定方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的餐饮业活动方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮业活动方案1

　　活动一我和爸爸在一起

　　酒店大堂设立我和爸爸在一起的照片墙，现场设立照片打印机，鼓励消费者打印手机中和爸爸的合影，并粘贴在照片墙上，酒店可在父亲节当天抽奖评出一二三等奖给予不同的奖励。也可同步在公众号上展示，比如鼓励顾客上传照片到公众号里面，店面可以在公众号里面进行投票，评选优秀顾客长文评论，也给予相应奖励。如没有照片打印机也可——大胆写出爱——感恩父爱祝福父亲在大厅处各搭建一个简易许愿台，背板为"大胆写出爱——感恩父爱祝福父亲"主题内容，现场免费提供笔和祝福卡，由顾客自行在小祝福卡上写给父亲的祝福话语，并粘贴在许愿台上表达对父亲的祝愿，也可采用明信片，展示后由店内及时投递至客人父亲住址。

　　活动二爸爸专享券

　　特制针对父亲节活动期间的优惠券，活动期间带父亲或者父亲带孩子入店消费，均可享有8。8折优惠，可送上制定饮品一份或者父亲节专享菜品，菜名可以命名比如“我爱老爸健康菜”。活动当天持此券可以参与抽奖。奖品可设立家庭实物奖品，最好有企业标识。

　　活动三酒店餐厅员工过父亲节！

　　（餐前例会组织所有人现场给自己的.爸爸打电话，要求必须说出：爸爸我爱你）（向店内已经是父亲的同事致敬，企业可以送上小礼物一个表示祝福）尊重员工心扉！

餐饮业活动方案2

　　一、活动由来

　　为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，**餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。

　　二、活动时间： 5月28日——6月1日

　　三、六一儿童节活动方案主题： 欢乐童年 精彩无限——江南艺术儿童节

　　四、六一儿童节活动方案内容

　　届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的`儿童节。

　　（一）大酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：

　　凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。

　　1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。

　　2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。

　　3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品

　　4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。

　　5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。

　　《六一宝宝好福气，江南餐饮表情意》

　　迎六一，笑嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝

　　来江南，齐相聚 合家欢乐过六一

　　吃大餐，玩游戏 宝贝都要爱妈咪

　　猜谜语，得奖品 江南给你表情意

　　唱儿歌，跳跳舞 照张合影甜蜜蜜

　　东走走，西逛逛 玩的开心都欢喜

　　斟满茶，端来菜 服务都是俏阿姨

　　只要宝贝能高兴 阿姨累点没问题

　　六一江南来聚会，吃的玩的数第一！

　　（二）联动促销：

　　活动一、5月28日——6月1日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年 精彩无限” 主题儿童文艺晚会免费门票一张；

　　活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来江南各店用餐者，均可免费获赠气球一个。

　　（三）大酒店晚会现场装饰：

　　1、舞台设计：“欢乐童年 精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。

　　2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。

　　3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。

餐饮业活动方案3

　　一、美食节活动目的

　　通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。

　　二、美食节活动原则

　　实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和星级亲情服务。

　　三、美食节活动卖点

　　精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。

　　四、美食节活动理念

　　餐厅菜肴很有个性化！

　　五、美食节活动主题

　　感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”。了解更多相关资讯请关注微信平台

　　六、美食节活动组织

　　1、组织机构：餐厅

　　2、工作分工：营销部经理总指挥

　　3、协调联络：餐厅总经办

　　4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行

　　5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍

　　6、活动保障：餐厅财力、物力、人力

　　7、安全防护：保安部

　　七、美食节活动内容

　　（一）美食节活动筹备

　　1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

　　2、通过各级媒体的新闻炒作，了解更多相关资讯请关注微信平台 精美的宣传单、新疑的流动宣传车，二十万条短信群发等宣传，传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的.关注；

　　3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

　　（二）美食节活动举办了解更多相关资讯请关注微信平台

　　1、品牌、菜肴形象展示

　　1)主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。

　　2)方式：设固定的展区，制作成品展示。

　　3)形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。

　　4)互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元；二等奖二名‘‘宰相享受权‘‘价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。

　　5)内容：a、菜肴的实物艺术形态；

　　b、菜肴的文化展示；

　　c、服务人员的仪表姿态。

　　d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。

　　2、美食节促销活动

　　1)主题：轻松体验，更欢乐。

　　2)形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客，培育未来消费群体。

　　3)内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。

　　3、美食节经营活动模式：采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。

　　八、美食节活动其它

　　1、广告宣传费用：宣传单xx张，每张0.15元，共计3000元；流动宣传车八辆共计 元；短信群发二十万条共计 元；员工派发宣传单和推车补贴费用 元。

　　2、抽奖奖品费用：按每天 元成本费用。

　　3、菜肴原材料费用： 另计。

餐饮业活动方案4

　　一、市场分析

　　餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。

　　餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。

　　21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。

　　同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。

　　二、消费者分析

　　由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。

　　1、上班族消费趋势分析

　　在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。

　　2、家庭消费趋势分析

　　随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。

　　3、商务消费趋势分析

　　吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的'是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。

　　4、同乡、校友消费趋势分析

　　这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。

　　三、餐厅功能定位

　　根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。

　　1、主题餐厅的“服务”定位

　　主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。

　　主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。

　　主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。

　　目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。

　　1）现场布置

　　根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。

　　2）其他服务

　　无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。

　　3）辅助功能

　　我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。

　　4）人性化服务

　　所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播??

　　5）特色菜系

　　我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。

餐饮业活动方案5

　　六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的.顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：

　　一、活动时间：6月17日-6月18日

　　二、活动目的：

　　1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；

　　2、拉动消费量，竞争市场份额；

　　3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。

　　三、活动主题：心系父亲节，XX一家亲。

　　四、活动地点：XX

　　五、活动内容：

　　1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。

　　2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。

　　3、活动期间，订xx餐均有好礼相送。

　　凡电话订餐消费满688元免费赠送xx餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送XXE餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。

　　4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱（参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）。并且主推一道父亲节特色菜品。

　　5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。

　　6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，XX一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，XX餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”

　　六、宣传事宜：

　　1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，XX一家亲”，并与6月15日之前送至各店；

　　2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，XX一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，XX餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”。

　　七、注意事项：

　　1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；

　　2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；

　　3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

餐饮业活动方案6

　　一、活动目的

　　带动粽子和樱桃销售，营造端午节用餐氛围，带动分店营业额。

　　二、活动主题：【食尚惠萃端午周】

　　三、活动时间：6月5日至9日

　　四、参与分店：广东区域、福建区域、四川区域

　　五、活动内容

　　会员

　　1.6月5日通过会员系统向有效会员发出节日短信并注入55元餐券。

　　2.餐券消费限制：

　　1)6月6日至9日全天均可消费(望星和恒裕分店早茶除外)。

　　2)最低消费满200元才可使用。

　　特产礼券

　　端午节当天到店消费，所有顾客每单可获特产礼券一张(面值50元)，可购买粽子、樱桃等，购买满200元即可使用。

　　六、宣传方式

　　*会员短信(6月5日早上10：00发出)

　　尊敬的【XXX】： 55元端午周用餐券已注入您会员卡，6月6日至9日，到店消费满200元即可使用。【食尚国味.山东老家】

　　*微博宣传

餐饮业活动方案7

　　一、人员推销

　　在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

　　1、厨师

　　利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

　　2、服务人员

　　鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

　　建议式的推销要注意几个关键问题：

　　（1）尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

　　（2）建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

　　（3）建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

　　3、顾客

　　“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

　　富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

　　可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

　　4、餐厅经理

　　传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”

　　如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

　　不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

　　二、气氛

　　对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的.东西却对餐馆的收入有直接影响。

　　一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性。

　　在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

　　1、异国情调的设计

　　餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

　　2、宠物餐厅

　　有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

　　3、运动餐厅

　　有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

　　4、未来世界情调的餐厅

　　以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

　　5、明星餐厅

　　在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

　　6、一厅多风格

　　把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

　　7、餐饮形象设计

　　对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

餐饮业活动方案8

　　六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的'爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：

　　一、活动时间：

　　6月17日xx6月18日

　　二、活动目的：

　　1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象;

　　2、拉动消费量，竞争市场份额;

　　3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。

　　三、活动主题：

　　心系父亲节，xx一家亲。

　　四、活动地点：

　　xxxx

　　五、活动内容：

　　1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。

　　2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。

　　3、活动期间，订xxxx餐均有好礼相送。

　　凡电话订餐消费满688元免费赠送xxxx餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送xxxxE餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。

　　4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。

　　5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。

　　6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，xxxx一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，xxxx餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”

　　六、宣传事宜：

　　1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，xxxx一家亲”，并与6月15日之前送至各店;

　　2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，xxxx一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，xxxx餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”。

　　七、注意事项：

　　1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训;

　　2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点;

　　3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

餐饮业活动方案9

　　一、促销活动

　　活动时间：长期有效

　　活动地点：中餐厅

　　活动对象：所有顾客

　　活动内容：活动期间进店消费的顾客，均可享受以下优惠活动

　　1、免费提供开胃小碟；

　　2、免费提供水果拼盘；

　　3、每天一款特价菜；

　　4、免费送大瓶饮料1瓶（或牛奶1扎）。

　　二、升学宴活动方案活动主题

　　海阔凭鱼跃天高任鸟飞

　　活动时间：即日起至x月x日

　　活动套餐：制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜题名宴”699一桌、“状元及第宴”799元一桌、“鹏程万里宴”899元一桌、“大展宏图宴999元一桌”五个档次，

　　活动内容：

　　活动一：标准达599元/席，每桌赠送：

　　1、大瓶饮料2瓶；

　　2、啤酒6瓶；

　　3、果盘1份。

　　活动二：标准达699元/席，每桌赠送：

　　1、大瓶饮料2瓶；

　　2、啤酒6瓶；

　　3、果盘1份，另外赠送麻将桌5张免费使用。

　　活动三：标准达799元/席，每桌赠送：

　　1、大瓶饮料2瓶；

　　2、啤酒8瓶；

　　3、果盘1份，另外赠送麻将桌5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）。

　　活动四：标准达899元/席，每桌赠送：

　　1、大瓶饮料2瓶；

　　2、啤酒10瓶；

　　3、果盘1份；

　　4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌），另外赠送麻将桌5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）。

　　活动五：标准达999元/席，每桌赠送：

　　1、大瓶饮料2瓶；

　　2、啤酒12瓶；

　　3、果盘1份；

　　4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌），另外赠送麻将桌10张免费使用、豪标2间（10桌以上含10桌）。

　　备注：凡在本店举办升学宴的.顾客，除参与以上优惠活动外，本店同时免费提供以下增值服务：

　　1、免费提供电子水牌，滚动播放祝福；

　　2、餐标达到799元/桌，满10桌送一桌；

　　3、送精美钢笔一支；

　　4、提供专车接送服务；

　　5、宴席达20桌以上送晚间音乐喷泉观赏。

餐饮业活动方案10

　　端午节，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。，是为了纪念屈原以"中国端午节"为国家法定节假日之一。而且是小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐。所以，直接影响就是加速了酒店的.生意，精明的商家们当然也不会放过这样的一个绝佳的机会，一场场精彩的酒店端午节促销活动出场，吸引了消费者，也为商家们提高了效益餐饮端午节促销活动方案餐饮端午节促销活动方案。酒店又是如何来搞促销活动的呢？下面就是某酒店的促销活动策划方案。

　　一、 推广形式

　　1. 酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子（价格待定）：（由x总负责）

　　(1) 绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。

　　(2) 豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。

　　(3) 薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。

　　2. 酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销餐饮。

　　3. 酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出"端午佳节品香粽、祛病除疾保健康"的活动。

　　二、 店内装饰、气氛

　　1. 酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。

　　2. 用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。

　　3. 制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。

　　三、 广告宣传

　　1. 宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）。

　　2. 报纸广告（由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）。

　　3. 海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。

　　四、 促销分工

　　1. 宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。

　　2. 散客预订工作由中餐营业台负责。

　　3. 常客、协议客预订工作由酒店营销部负责

　　4. 促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。

餐饮业活动方案11

　　一、活动目的：通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基矗

　　二、活动主题：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门”

　　三、活动时间：9月中旬――10月中旬

　　四、活动内容：

　　1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多，对“ttt”品牌有所淡忘，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：

　　9月15日－9月21日 菜品6.8折

　　9月22日－9月28日 菜品7.8折

　　9月29日－10月10日 菜品8.8折

　　2、对于部分受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下：

　　在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推。赠送的'消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月。当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。

　　3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统。

　　4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额达到一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。

　　五、注意事项：

　　1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位，特别是打折的项目一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。

　　2、采取返券的加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任与好感。

　　3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、电话等信息必须留下。并由经办人签字确认。

　　4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释。

　　5、消费券必须认真设计制作，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。

　　六、宣传方式：

　　1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店，还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。

　　2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆中秋，重庆ttt火锅百店同庆”、ttt荣获“重庆最具影响力品牌”称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等。

　　当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌，公司营运部随时可以接受你的电话咨询。

　　横幅：

　　国庆欢 中秋圆 重庆ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门”。

　　“ttt”荣获“重庆最具影响力品牌”称号。

　　ttt澳大利亚悉尼店9月16日盛大开业。

餐饮业活动方案12

　　一、时间：

　　5月26日 6月10日

　　二、地点：

　　锦江大酒店

　　三、活动目标及活动宗旨：

　　1、让顾客了解锦江大酒店，打消顾客对消费档次的各种顾虑。

　　2、 丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;

　　3、 开发现有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;

　　4、 凝聚宾馆销售合力，调动全员积极性，捆绑式营业。

　　四、公众对象：

　　端午节期间的散客、家庭、亲朋好友。

　　五、定位：

　　融融端午情 团圆家万兴 在祁阳酒店消费水平日益提高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一新，营造节日上热烈温馨的气氛。

　　六、促销活动组合

　　1、客房部采取送餐饮消费卷的经营策略，毎現金开房1间送20元餐饮消费卷。

　　2、 餐饮部以 融融端午情 团圆家万兴 的名义开展如下促销活动。

　　1)、美食城的菜价10元，燕京纯啤买一送一。

　　2)、贵宾厅菜金八折。消费300元以上送消费卷20元，并送ktv下午场(不含海鲜、鲍翅燕、煲汤、烟酒)。

　　3)、以端午节文化为內容推出多款适合家庭聚会的精美实惠端午团园宴，预定团园宴送ktv下午场。并推出几款特价端午菜品。

　　4)、在这一系列的活动过程中，一定要把握地道、原汁原味的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是此次营销的主要目的，也是此次活动中的主题项目。

　　3、 ktv

　　a) 开晚场消费送餐饮消费卷20元。

　　b) 消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。

　　c) 餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。

　　4、桑拿中心

　　全套300元

　　送餐饮消费卷20元。

　　七、营销活动效果分析

　　1、这次策划体现锦江大酒店先谋势再谋利的营销总体思想(也就是先做人气)，让顾客敢进酒店来消费，让酒店的.服务设施能够获得广大顾客的认知，对端午节期间的家庭，亲朋好友的优惠能体现酒店对顾客的诚意。

　　1、 酒店所有营运部门的销售目标向餐饮部傾斜，以部门联动拉升餐饮人气。

　　2、 此活动会让顾客留下许多美好、甜密的回忆，加深顾客对锦江大酒店的认识。

　　4、通过此次营销计划，应实现目标：客房1.2万元/天，餐饮1万元/天，ktv3千元/天，休闲中心1.2万元/天。总计3.7万元/天。

　　八、经费预算及广告策划：

　　1、祁阳县城主干道50条横幅广告。费用3500元。由奉总负责。

　　2、祁阳县所有的手机尾数带6、8、9用户地毯式短信覆盖。预计发5000条，共500元。由钟经理负责。

　　3、租用一台专用宣传车绕城宣传10天。费用XX元。由奉总负责。

　　4、祁阳县所有的出租车车张贴广告。费用1000元。由蒋部长负责。

　　5、组织员工上街拉练，散发宣传资料。费用300元。由蒋经理、杨经理负责。

　　6、消费卷制作400张，费用50元。由李姣姣负责。

餐饮业活动方案13

　　七月以来，餐饮经济效益较去年同期相比有较大滑坡，为使该局面得到扭转，做到淡季不淡，餐饮部针对目前实际情况，根据市场需求，对下一阶段餐饮经营进行了探讨，制定了相应的经营促销方案，具体方案如下：

　　一、 前台

　　1、在婚寿宴、团队餐方面下功夫。二楼x大厅除平日会议、宴会用餐外，零散客人用餐几乎很少。因此，我部前期已与销售部一起重新制定出婚寿宴菜谱，并将尽快与市场营销部协商共同制定出切实可行的婚寿宴促销方案（具体方案另拟），通过多项优惠政策吸引更多的宴会客人。并计划采购部分针对婚寿宴带有喜庆气氛的餐具及配套设施，以取代目前的日常餐具，达到突出特色的目的。同时利用旅游旺季，由酒店销售部牵头，与相关旅行社联系，争取将旅游团队放在我们酒店，以便提高大厅人气，增加酒店整体经济效益。

　　2、xxx推出“个人管家”服务。具体实施办法为根

　　据xxx服务员自身对酒店部分核心客户的了解度和熟悉度，进行专人划分，并进行培训，推出有针对性的“个人管家”服务。即该客人每次来餐厅后，将尽量安排客人熟悉、喜爱的同一名服务员进行服务，这样将更加便于服务员进行个性化服务，并进而留住顾客。

　　3、部门经理亲自挂帅进行客户拜访。针对客户信息反馈中普遍提到的酒店对客人关注力度不够的实际情况，餐饮部在部门销售代表进行日常客户拜访的同时，每周六还将由部门经理亲自挂帅，组织员工进行客户拜访，主要是推介餐饮新菜品及开展的各种经营活动，跟踪用餐、会议信息，调查餐饮行情。

　　二、后台

　　1、xxx

　　在菜品制作上力争做出档次，做出靓点。结合本地土菜，并借鉴湖南各地湘菜的精华和特点，打造出具有我们酒店自身特色的招牌菜品（此项工作我们将在对现有厨师结构进行调整之后，尽快落实。）；拟引进粤菜，稳定燕、翅、鲍等高档菜品口味和质量，提高该部分菜品的市场竞争力；对部分核心客户在条件允许的前提下实行专人专菜制作，以保证菜品的色、香、味、形；将策划举办一次美食节活动，以增加餐厅的消费靓点，吸引顾客，带动人气。

　　2、美食广场

　　放下星级酒店的架子，食街中、晚餐以地方“特色”菜系为主，同时发挥各地风味小吃的优势，向社会餐馆、酒楼学习，以周边酒楼桂林春、龙弟、乡里人家等为竞争对手，创自己品牌菜，每周推一款受客人喜欢的特色菜，争取做成“人无我有、人有我优”的特色，以吸引客人，扩大市场份额；利用优越的'地理位置，推出正宗广式早茶，拟聘请一名广东早茶厨师，制作出一系列正宗的广东早茶小吃和点心，引导常德市场的早茶，带动这部分潜在消费；增加一个新的明档档口；与酒水供货商合作举办一系列优惠促销活动，吸引顾客；

　　3、巴西烧烤餐厅

　　在菜品方面进行调整，增加海鲜和西点品种，同时对现有38元/位的收费拟调整为48元/位。取消每周六、日的啤酒赠送，减少成本，带动餐厅的酒水销售。

　　三、几点建议：

　　1、建议酒店销售部在媒体上加大对餐饮促销宣传力度，制定促销消费指南，宣传餐饮对客的优惠政策，如婚寿宴送客房、大客户送消费券、礼品之类的，另组织专门销售人员带礼品回访流失的大客户、协议签单人。

　　2、因厨师技术力量有限，建议采取“走出去、请进来”的方式，组织骨干厨师有计划的在外地进行考察、学习，与各连锁店进行沟通交流，且对有贡献的厨师给予精神及物质奖励，提高餐饮出品质量，使餐饮菜品质量不但更新。

餐饮业活动方案14

　　一、活动时间：xx年3月8日

　　二、活动地点：xx美食城、xx海鲜城、xx美食海鲜广场、xx法尔春天

　　三、活动主题：美丽女人节，xx喜相约 四、活动内容：

　　活动一：各店根据自己的`实际情况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。

　　活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女顾客，各店可根据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。

　　活动三：利用短信平台发xx餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“美丽女人节，xx喜相约!在这温馨的节日里，xx餐饮与您共度美丽食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。”

　　活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“美丽女人节，xx喜相约”

　　三八妇女节妇女节由来

　　五、注意事项

　　1、各店对员工进行相关知识的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。

　　2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。

　　六、相关要求

　　1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。

　　2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部及时回访客户，了解各店活动开展情况。

餐饮业活动方案15

　　活动时间：20xx年6月6日-20xx年6月9日

　　活动主题：勇丽餐饮粽情端午

　　参加酒店：勇丽美食城、勇丽美食海鲜城、勇丽美食海鲜广场、法尔春天餐厅

　　活动内容：

　　一、端午节当日厨政以端午节文化为内容，推出多款适合家庭聚会的精美实惠端午团圆宴，并推出几款特价端午菜品。

　　二、凡端午节日当天到店内消费，在店内现有的赠券的'基础上，每桌赠送小粽子一份，以每客1个为准(店内根据所需数量统购，赠完为止)。注：店内申报赠送所需粽子时，同时申购端午节当日员工用餐所需粽子、鸡蛋的数量(每位员工赠送2个粽子2个鸡蛋)，于6月3号之前分别上报给公司采购部。

　　三、可对当日两餐就餐的客人赠送五彩绳，实施与否，赠送数量由各店执总根据实际情况自行把握。

　　四、各店根据实际情况对店内环境进行装饰，自行采集或采购艾叶，粽叶。利用粽叶、艾叶装饰点菜区，或悬挂或插在花瓶，在店内主要面客位置摆放：吧台，收银台，等，着重渲染节日气氛，如有不便，提前与公司协调。

　　五、各店端午节当日悬挂端午节条幅，条幅内容为：勇丽餐饮，粽情端午。

　　六、发送端午节活动短信，短信内容为：

　　粽子艾叶齐飘香，特色佳肴美味扬，勇丽餐饮邀你一同分享这美好的端午时光。

　　宣传事宜：

　　1、企划部利用短信平台根据宣传要求为客户发送短信内容并制作节日横幅!

　　2、网络部负责把本次活动相关信息以即时新闻的形式在企业网站上宣传。

　　注意事项：

　　1、各店根据营业情况将所需粽子等数量提前上报给公司采购部，以便公司采购部进行订购。

　　2、同时各店做好活动内容和销售技巧的培训工作。