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酒店领班的工作总结

时间:2024-11-20 09:26:41 工作总结 我要投稿

酒店领班的工作总结

  总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料,他能够提升我们的书面表达能力,因此十分有必须要写一份总结哦。我们该怎么写总结呢?下面是小编帮大家整理的酒店领班的工作总结,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

酒店领班的工作总结

  酒店领班的工作总结 篇1

  时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河,以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近20xx年的尾声,为了能更好地保护酒店的安全和维护车场的正常秩序,使自己的工作做到安全无事故,我把一年的工作总结如下:

  首先,工作中,队员的思想比较稳定,内部之间都比较团结,当班期间能保持警惕性。"在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长"的情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关,能严格按照酒店的各项规章制度去办、去做、去干。其次,全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒店的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣,队员们都能监守自己的岗位,没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里,能不折不扣的完成酒店领导所布置的各种任务。

  但还存在着一些不足:

  一、队员工作态度还不够积极,工作方法还不够灵活,行为语言上还不够到位,在上班期间存在着侥幸心理,在上班期间对劳动纪律的遵守还不够,有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位,经常站在一起聊天。导致车子来了后,不能及时对车辆进行指挥,出现了擦车和车子不能停到位的现象,浪费车位比较严重。

  二、交接班不够准时,接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念,对上班不够重视,出现了拖岗现象,在交接班前后没有对车辆进行检查,以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。

  三、队员礼节礼貌做得不够好,见到酒店领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中,用语不行,甚至和客人进行争吵的现象都有发生,让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识,严重损害了酒店的公共形象。四、队员的普遍素质比较差,军训时,训练场上嬉笑打闹的现象比较多,接受能力比较差,没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念,才能做好。

  到一年多了,从队员到领班,我一直对工作负责,遵守酒店各项规章制度、团结队员,严格要求自己。在当队员的.时候,我积极配合领班和刘经理的工作,做好了交接班制度,在上班期间,我和其他队员互相协调、通气。在酒店我不但礼节礼貌做得好,上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务,在训练中我听取大家意见,改进训练方式,使队员们在比较短的时间内,学会了一些队列动作。而且也得到酒店的肯定,8月份我因工作相对突出,被酒店推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己,一有时间就自我训练参赛科目,在比赛中,我全力以赴获得了比较明显的成绩,也得到酒店领导的表扬和称赞。9月份我因工作突出被升为领班。在担任领班后,一、我更加严格的要求自己,努力学习消防知识和各项制度,遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。

  二、严格交接班制度,做到了交接班前后有小结,在上班期间发现队员有做的不好的,我会及时指出。

  三、工作期间,发现问题我会及时去处理,在自己无法做出决定的时候,我会及时向上级反应,并协助上级把问题解决。

  虽然这一年里我取得了不错的成绩,但是也有一些做的不好的方面。一、由于快过年了,我在后面这一个多月里,放松了对自己的要求,对队员的管理力度也没有以前严格,队员在岗位上聊天吃东西,我也没有总是强调。二、有时候没有坚持交接班前的小结,对楼巡也没有以前检查的仔细,而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够,对队员督促也不够,所以才导致了停车场出现了擦车现象。

  针对以上总结,在来年,我个人会继续发扬好的方面,多加学习。坚决改正自身存在的不足,在下步的工作中,要时刻保持清醒的头脑,严格管理,严格要求,从实际出发,从根本上解决,力争把事故消灭在萌芽状态。同时,也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力,做到相互帮助、相互关心,"心往一处想,劲往一处使",做到统一着装,文明执勤,虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒店人员生命、财产安全和车场的正常秩序。

  酒店领班的工作总结 篇2

  在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行楼层领班职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定、现将主要工作总结如下:

  1、加班加点工作,早日完成装修

  今年客房最重要的工作是前装修工作,自4月份接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克服了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的基础上,加班加点、连续作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和及时出租,为公司增加收入做出了我们的贡献。

  2、协助部门经理做好客房部的日常工作。

  为更好的协助部门经理做好日常工作,今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作,每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了,还不一定落好。但是,为不辜负领导的重望,不影响公司的正常运营,我不辞劳苦的每天上班,除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

  3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

  楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜,我们采取领班每天跟白班的方式,使领班将能操的心都操到,能够即时的监督服务员的每一项工作,尽可能做到只有做不到的,没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中,每天以崭新的姿态面对客人。

  4、配合经理做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题及时处理,有疑难问题应及时上报领导。

  做为领班,最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初,各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客,有的是住宾馆的,有的是来庆贺的,众多陌生的面孔来来往往,加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已,对每个工作人员的每一个细节进行跟踪,提醒,做细致的安排,使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题,每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决,以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导,期望领导予以解决。

  5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

  从参加工作的头一天,公司领导对安全问题再强调,所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节,床铺上面、地板上面,楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次,为做好卫生工作,我们也做了细致的安排:即“三净”“三度”“二查”制度, “三“净”卫生制度”,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等,“三度”即床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度; “二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度,及时发现存在问题并及时解决,力争将疏漏降到最低。

  6、以身作则,监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

  身先士卒,以身作则是我做好工作的关健,也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中,本人一直直接参与打扫卫生,并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时,不但指出问题所在,而且自己重做示范,使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作,老工作人员不但每个人都可以做好做到位,而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中,我们几乎做到有求必应。,回答顾客问题,引导顾客开门,指导顾客用客房内的设施等,甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

  7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

  思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,其重点工作就完成了一半,在我们二三楼这个小团体里,怎样使其达到适当团结,充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作,我们的工作人员在不断的更换,结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性,讲话方式,生活状况,以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子,以公司将来的发展规模为目标,以目前全球经济状况为主例谈就业难,谈前景发展良好,谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识,从而认真的.投入到工作中。

  8、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作

  对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。

  当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

  天来,二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下,共接待外来顾客x人次,出售客房x间,经济收入为x元,尽管取得了一定的经济效益,但离领导的期望还很大很大,在xx年里,我将不遗余力,带领同事们再接再力,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

  酒店领班的工作总结 篇3

  呈:上级领导

  事:20xx年度工作总结

  由:一楼领班梁艳玲

  时:20xx年12月25日

  内容:首先我对20xx年工作总结做出汇报

  20xx年的工作总结

  我区在本年度中,主要是承接各种散台宴席及包席,同时附带联席大厅和无烟区宴席,工作变动性较大(工作日一般是散台,周末一般又是包席,很多时候要大台换小台),工作复杂程度较高。并且我区总共有10台宴席,固定员工4名,较其他区来说我区是一楼最小的一个区,但在工作上我区又是最累的一个区,我区员工一直是超负荷运行的。

  1.1在财务方面

  我区因为台数比较少,且各项工作分配比较 细 致, 像我们的牙签、纸巾、等都是有专人负责管理,易耗洗涤物品由专人负责领取,客人走后灯光有专人负责及时开关我区的灯和空调,在平常在生意平淡时就安排他们清洗我区的设施等,所以我区在小件上物品损耗上比较少,并且我们领班也积极向他们灌输节约意识和更进这些物品的节约落实工作。

  1.2在经营管理方面

  我区由于是散台和包席结合区,在包席时就不存或很少存在营销活动介绍情况,在散台时营销活动的介绍则比较多,但由于我们区都是老员工,大家都对营销活动和政策还是比较了解,所以我们区有些营销政策的执行还比较好,但又由于我区员工普片不自信,所以我区在执行的效果和效率还有待提高和改进,我们员工的服务意识和服务态度还有待提高和加强。

  1.3在人事管理方面

  我区一直是4人在岗工作,除了轮休我区大量的时间是3人工作,而我区共有10个台子,按照2人|台,我区基本上是一直差2人,在周一到周四还能基本满足我区的需要,但在周末我区基本上要一到两名大学生才能满足需要工作需要,老是用兼职对我区工作不力,而且大学生兼职的工作质量是参差不齐,这就加大了老员工的工作量和工作复杂程度了,所以在此我正切的希望人事部能在过年这个比较忙的时期为我区配备至少1名长期工作的老服务人员,以减轻我们区老员工的工作负荷和工作压力。

  1.4在行政管理方面

  由于每天我们一楼都有杨主管给我们全体 员工开会,作为领

  班我们的工作的重心就是,带领员工将我们每天开会的内容执行 好,落实好,以达到提高我们的服务和工作质量的目的,在一楼我区由于区域小工作人员少,管理比较容易,所以很多政策和要求执行起来比较简单方便。

  以上是我个人关于12年的工作总结。

  工作计划

  2.1财务管理

  2.1-1增强员工节能降耗意识

  首先对区域的洗涤费用的控制上,我们可以在生意较差时安排区域员工 清洗部分椅套及布窗帘,洗完后用甩干机甩干后晒起,这样即比较容易干,又达到了人员的充分运用和公共费的控制减少。其次可让区域安排专人负责,每日严格做好纸巾、湿纸巾、牙签等易耗物品回收利用工作;每次检查客人离台后灯光、空调及时关闭情况。易耗洗涤用品由专人领取,专人负责,并做好台账记录。引导并激发员工节约意识,对于节约意识较好的员工进行奖励,对于经常浪费的员工进行批评及教育。

  2.1-2固定资产的维护

  由于本区域既是包席区又是散台区,同时也是翻台区,并且周末还接待宴席工作,现在员工对于固定资产维护意识较好,我们把区域资产分解到每个人,对一些资产做到了包干到人责任到人,定期检查并强调周末摆台时注意的一些事项,搬运物品时需要两个人操作,避免出现安全事故,包括资产受损情况,对酒店近期新更换的一些新椅套和口布,由于物品颜色较浅面料较薄较特别,以此在在周末换台时及时提醒他们务必做好操作及维护工作,对于换台时的物品一定要按照“ 六好原则”的要求摆放整齐,并对于外借物品一律要求员工以借条依据,在归还物品时也必须对物品进行检查,如有损坏的也会及时通知工程部进行维修,确保物品能正常使用,平时在会上加强员工这方面的意识,尽可能去延长物品的使用年限。

  2.2经营管理

  2.2-1营销活动的宣传与执行

  我区域对于营销活动的宣传工作部分员工执行较好,但还存在一些员工对营销活动介绍不到位。第一,员工对活动还是有了解,但有部分员工的表达能力较差,不能很大胆的给客人介绍清楚,也有部分员工在没有管理人员在场敦促的时候忽略此环节。包括有些员工介绍时,太过简单不够深入,顾客没有吸引力,因此我们后期会加强对员工的关注力度,每天和员工灌输活动宣传意识,加强巡查力度,并且利用班会时间再跟员工讲细则及一些注意的有关事项,针对楼层对活动介绍执行较好员工可适当给一些奖励,并要求员工在例会上讲解和分享心得,以此来激发和调动员工的积极性,从而达到全员宣传的目的。

  2.2-2散台例份菜及酒水清单的销售工作

  本区域属于散台区,一般家庭就餐的客人较多,因此我们可以带领区域员工做好人均消费的关注度,在点菜环节加强员工对顾客引导性,多向他们推销例份菜,合理搭配制人均消费,让客人感觉实惠经济,吸引客人再次光临。每日清单分解到个人,加强员工推销意识,完成较好员工进行奖励,从而触动他人。对于推销意识强的员工要求在例会上进行分享推销心得,从而带动区域员工。针对每日白酒、红酒、啤酒、饮料划分销售任务,一个月下来完成较好者进行奖励。

  2.2-3周末做好抢翻台工作

  每个周末配合前台做好台位的销售,协助做好宴席接待的同时,做好放台抢翻台工作。周末兼职员工较多,上岗前对他们做好简单的培训,工作中注重她们操作的规范性,其次物品准备到位如叠好台椅、就餐用具、桌布等等,避免就餐中出现慌乱现象。餐中协员工催菜买单,合理调配员工的工作内容对不合理的进行及时补位,在服务质量不变的情况下,加强和提高员工的服务速度,以便让等台客人在最短时间内有台位进餐。

  2.2-4基础日常管理

  认真落实做好每天餐前卫生检查工作,要求员工在早上10:30和下午4:30分别对所值台卫生进行自检、自查工作。在员工自检完毕后我们对每个人的'台位再进行二次检查,并做好记录台账。对于卫生不合格的台位进行纠编和整改,每日卫生工作台账上交给主管签字。每周对台账本汇总,卫生做最好的员工给予奖励,对做的不好的给予查核。

  2.2-5开口服务的执行

  从自身做起,每日坚持主动向员工问好,主动安排区域不爱开口问好或胆小的员工进行区域带台工作,锻炼这样员工的开口能力问好服务的能力,加强他们的服务意识,不管餐前离岗还是餐中有事行走遇到客人都能微笑的向客人问好,让他们养成主动问好的习惯。

  2.2-6仪表仪容

  自我们小蓝鲸服务提升以来,12年仪容仪表的执行情况较好,不管是员工的装束还是员工精神面貌都比较好,13年我们领班的工作主要是将他们好的情况保持下去,和利用例会将这些情况进行检查和抽查。

  2.2-7服务质量的跟进

  由于员工新老不一所以她们的服务技能也是参差不齐,在为客人服务时的水平也是不一样,而且有些员工不很注意工作细节,忽视了客人的主观感受,比如说餐中四勤工作不及时,冷落了客人,作为区域的领班,我们在13年要加强餐中巡视力度进行现场指导和及时整改,合理安排区域人员的调配工作,通过例会或周一到周四区域入座不理想时进行服务流程的模拟培训,以此来提高员工整体服务质量。

  2.3人事管理

  2.3-1员工的稳定工作和值席工作

  当前餐饮行业从业人员很难招工,人员的流动性较大,新招进来的员工普片年龄较小,大多数招进来的员工基本没有从业工作经验,很多新员工不能吃苦耐劳且容易意气用事,我们餐饮行业现在每天工作时间较长,工作性质又很特殊,一些新来的员工很难适应,而且老员工由于工作时间比较长,普片存在懒惰的现象,一些老员工甚至不喜欢新员工加入搭档,存在欺负新员工地方和情况,为此我们我们建立了员工的沟通台账,定期和新员工沟通工作,这个已得到了好的效果,因此在20xx年我们主要是将这项工作继续落实好执行好,积极的关心我们新来的员工,做好她们的思想工作,了解全体员工的动向,化解工作上的不平等现象,将员工在工作和生活中的矛盾遏制在萌芽状态,使我们小蓝鲸形成良好的企业文化和和谐的人际关系,在工作中让老员工起到对新员工的传、帮、带、的作用,在生活中让老员工和新员工融入到一起。

  2.3-2大学生兼职的合理运用

  由于本区域周一到周四每天都有员工正休,为确保员工每周能全天正休,所以每天基本上都有大学生兼职,每天了解订台情况,能尽量不叫大学生的不叫大学生,同样餐中也对他们服务工作状态进行跟进及了解,对于表现良好给予培养,不好的跟换。

  每逢过年产品的售卖,如粽子、月饼、年货大礼包,在活动之前和员工讲解好推销的技能,让员工用自己的语言魅力,成功推销自己的产品。

  2.4行政管理

  2.4-1自我管理

  每天准时召开例会,并做好会议的执行,传达上级领导的指示,并对重点之处进行强调和重点安排,在工作过程中及时跟进和与员工沟通和执行情况,提高自身的执行力度,对于执行了的情况及时的进行总结和检讨分析,不断的提高和完善自己,使我们的工作“日清日高”。

  2.4-2员工管理

  由于我区员工人数较少,我认为明年我们的员工管理工作要从量的管理到质的转变,从整体的提高到个体的跟进提高,来达到创建一楼优秀区域,如增加我们员工的各项奖励和福利,并加强我们小蓝鲸企业文化建设工作。

  以上是我的一年的工作计划,如有不足的地方,望上级领导批评指正,以提高我的工作!!

  酒店领班的工作总结 篇4

  20xx年,我作为一名优秀的酒店领班,兢兢业业,为酒店服务进一步完善做出了自己的努力和贡献。在工作中,我重点做了以下工作:

  一、团队管理

  在团队管理方面,我发扬团队合作精神,强调友好的沟通与协调,构建良好的团队氛围。在团队建设中,我注重人才培养,并鼓励员工从工作中吸取经验和不断提高自己的服务技能。同时,我会不定期开会,了解员工的要求,并及时给出反馈。团队合作的理念又被应用于工作的合作,使任务的目标更加清晰明确,各部门之间的沟通纽带更加紧密。

  二、服务质量

  作为一名酒店领班,任务是服务客人,并为客人提供最优秀的质量和服务。在工作中,我会通过自己的不断努力和实践进行工作,不断挑战自己。我不断琢磨服务质量标准体系并对现有流程进行整改,以使得服务效能达到最优。同时,我注重对酒店服务服务队伍的管理,旨在代表酒店品牌展示高素质服务人员的形象。

  三、职业目标的实现

  在工作中还注重职业目标。我努力促进自己职业上的提高和发展,学习与品牌的文化贯彻并实行于工作中,以成为一名卓越的.酒店领班,并为酒店的发展做出贡献。同时,我更加注重在业余时间进行自我学习,阅读相关维护酒店业的相关书籍以便更好的服务和更高效的工作。

  总之,我要感谢酒店领导对我工作的信任及员工朋友们的支持和帮助。在未来,我将在酒店公司集体目标与客人要求的坚持中不断努力,更好的发挥自己的优势与才能,逐渐成为卓越的酒店领班。

  酒店领班的工作总结 篇5

  回顾一这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:

  一、日常管理工作

  楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中,各项工作几乎都是从零开始,尽快理顺工作关系,融入新的工作环境,是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的'会议接待任务比较重,上半年多次接待了海关的重要宾客,但由于客房服务人员因种种原因经常短缺,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

  二、加强自身学习,提高业务水平

  虽然我的职务只是一名领班,但要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了楼层各项工作的正常运行。

  三,存在的问题

  一半年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

  第一、我毕竟到嘉海工作才半年多,许多工作我是边干边摸索,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

  第二、有些工作还不够过细,如在查房上,设施设备及卫生检查上,不是十分到位。

  第三、自己的理论水平还不太高。

  四、下年的工作计划

  1、加强节能的检查,平时多跟服务员讲节能的意识,努力做到二次进房检查。

  2、对客房的日常卫生质量要严格把关,合理的安排好计划卫生。

  3、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。

  2、加强对设施设备的检查和维护保养,给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。

  5、积极认真配合主管,搞好楼层的日常管理工作。

  6、针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教,提高员工的业务水平。

  酒店领班的工作总结 篇6

  转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将xx年度工作情况作总结汇报,并就xx年的工作打算作简要概述。

  一、厅面现场管理

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  二、员工日常管理

  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的.认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

  3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

  四、20xx年工作计划

  1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

  2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

  4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

  5、加大力度对会员客户的维护。

  五、对餐厅整体管理经营的策划

  1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

  2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

  3、加强部门之间协调关系。

  4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

  5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

  酒店领班的工作总结 篇7

  1、大门岗服务

  大梦岗是我们酒店为客人服务的最前沿,服务质量关系到客人的第一感觉。因此,为了保证我们的服务质量,我们从以下两个方面实施:

  一是定期组织员工会议学习,培养员工对企业的敬业精神。这样服务质量才能到家。

  二是服务质量,大梦岗停车场的保安服务,从而指挥车辆服务,引导客人车辆来来往往的道路。尤其是在寒冷的天气,阳光雨露,他们总是站在服务的最前沿,为客人服务。

  酒店保安如何履行职责、做好工作、完成任务,我的回答是:尽我们的职责,尽我们的责任,尽我们的心,做到爱岗敬业、刻苦勤奋工作,实现工作完美高效,确保酒店稳定平安。

  作为一名酒店保安,我深深体会到,要想做好每一项工作,取得工作业绩,必须做到尽职尽责尽心。细微之处见精神,生活细节显责任,虽然平日里那些细小的尽职尽责尽心当时并不起眼,也不会立即产生太大的效益,但这种工作态度一旦形成,真如古代哲人老子所讲“合抱之木,生于毫末;九层之台,起于累土;千里之行,始于足下。”日积月累就会带来巨大的效益,这也是事物发展变化从量变到质变的过程。世界500强企业的用人标准是要求员工尽职尽责尽心,他们把尽职尽责尽心作为企业较主要的价值观,是员工的第一行为准则。事实上,在所有日常工作中,尽职尽责尽心起到十分重要的关键,只有做到尽职尽责尽心,才能做好工作,才能完成任务,才能创造价值。

  有位经济学家曾经说过,中国缺少的不是智慧高超的能人,而是敢于负起责任,拥有责任感的人。我非常赞同这个观点。就我们酒店来说,固然需要一部分能人把关掌舵,但大多数岗位都是极其平凡,工作琐碎而具体,但平凡并不意味着平庸,普通并不等于不重要。只要尽职尽责尽心,把简单的事情做好就是不简单,把平凡的事情做好就是不平凡;做到尽职尽责尽心,普通的人也能干大事业;这就是尽职尽责尽心的价值体现。做到尽职尽责尽心,我要熟悉自己的工作岗位责任,明白自己的工作范围,对自己工作责任内的任何事情,都要主动地去做,千万不要等领导来安排。我要穿好保安制服,以崭新面貌迎接客户,树立酒店的良好形象。我要遵守酒店的工作制度和工作纪律,加强对酒店及周围各种场所的巡查,确保酒店安全,不发生任何事故。我要学习消防和应急知识,增强自己的业务技能,确保酒店消防安全,妥然应对突发应急事件,维护酒店的正常经营秩序。通过自己的尽职尽责尽心,努力为酒店发展作贡献。

  酒店是我们每个员工的家,尽职尽责尽心从我做起,一路播洒阳光,守住心中那一方净土,要共同创建一个精神风貌好、社会声誉高、经济效益优的酒店,为每个员工带来福祉。

  时间如白驹过隙,转眼间20xx年羊年已经到来了,到公司工作近五个月了,感受颇多,收获颇多。

  一个刚出校门的学生,从几乎没有工作经验的新手,到现在基本能独立地完成一项工作。新环境、新领导、新同事、新岗位,对我来说是一个良好的发展机遇,也是一个很好的锻炼和提升自己各方面能力的机会。管理规范、运作有序、各司其职、兢兢业业、工作愉快、亲如一家是我这近半年来切身的感受。在此,首先特别感谢公司领导和同事们给予我的大力支持、关心和帮助,使我能够很快地适应了公司的管理与运作程序,努力做好本职工作。

  进入公司工作以来,我认真了解了公司的发展概况,学习了公司的规章制度,熟悉了公司的业务流程以及IT行业的一些基础知识回顾总结半年的工作,主要总结汇报以下几个方面:

  在这几个月里,我工作认真负责,勤勤恳恳,按时并较好的完成领导安排的任务。

  内务方面,从原来的零散、杂乱到现在的整齐、有序。能方便、迅速地找到所需的文件资料;在政府采购方面,我与晓莉密切合作,认真及时做好标书,做到正确无误,在招标过程中,准确、灵活地回答各位评委提出的问题,并同招标公司和各招标单位都保持了良好的关系。尽自己的努力去宣传自己的公司,维护我们公司的形象,争取的利益。

  在硬件业务方面,鉴于我们公司客户的特殊性大多数都是行业类客户,所以前期在业务方面,我并未有什么作为。因此,一方面,我觉得我的价值并未能体现;另一方面我从内心上总有一点过意不去,有时候甚至怀疑自身的能力。然而,经过一段时间的学习和努力,我成功地开拓了衡阳市第一人民医院这个新的客户,并一直保持着良好的关系,为以后的后续发展打下了良好的基础。同时我也从公司将来的利益出发,多与政府采购办和银桥招标办联系,多与他们进行沟通,并全面熟悉了他们的工作流程,与他们建立并保持了良好的关系。当然,从中我也学到了很多学校里根本学不到的东西,同时也明白了很多的道理,我相信这些都我以后的工作都将大有裨益。

  在其它方面,我全力协助各部门的工作,在公司人手较忙的时候,主动为公司分担事务,圆满地完成公司委派的各项任务。

  总结半年的工作,尽管有了一定的进步和成绩,但在一些方面还存在着不足。

  对于一个刚出学校们的学生来说,缺乏工作经验是他的缺点,我也不例外,在工作中未能全面的.考虑各方面的因素,不能很圆滑的处理各方面的关系;以及创造性的工作思路还不是很多,个别工作做的还不够完善,服务意识没有上升到一定的高度,这都有待于在今后的工作中加以改进。

  在新的一年里,我将认真学习各项规章制度、业务知识,努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平,为公司的发展做出更大更多的贡献;我将全面发展和协调各方面的关系,动用一切可以用的资源,将公司的业务不断做大、做强。我将以更加饱满的热情和不断进取的精神,去努力做好每一件事,努力开拓市场,为公司的发展壮大尽自己的一份薄力!

  尊敬的上级领导:

  光阴似箭,岁月如梭,转眼间20xx年即将结束,在这辞旧迎新之际感谢各级领导和各部门一直以来对保安部工作的支持。在过去一年里,保安部不负酒店上级领导的期望,认真完成了各项安全管理及领导交办的各项工作任务,确保了酒店全年零安全生产事故,为保障酒店正常经营秩序及给尊贵的顾客提供安全舒适消费环境做出了积极的贡献。为便于今后工作开展,具体总结如下几点:

  酒店领班的工作总结 篇8

  七月盛夏的到来让xxx餐厅也的随之进行了不少的改变。此时我也才慢慢的意识到在上半年的工作的已经正式结束了。回顾上半年来的情况,作为餐厅的一名领班,在半年来的工作中我也一直在努力的朝着xxx餐厅的发展方向努力。认真的学习各种相关知识提升自我,并在工作中严格的管理自身与其他员工。

  上半年来,尽管年初的情况和当初的设想有不少偏差,但看上半年的总体情况来说还是不错的。如今,这段时间的工作也告一段落,为了能更好的完成今后的工作,我在此对自己做总结如下:

  一、学习方面

  尽管是餐饮行业,但我们的工作也并非是一成不变的,尤其是作为管理人员的我们来说。半年以来,随着季节、节日、活动,甚至是广告的情况,我们餐厅内的装潢以及服务要求都会发生很大的改变。为了能顺利的达到工作要求,所以在工作方面我也会及时的去要求自身去努力的学习进步。

  为此,上半年来,不仅仅是在工作的各种要求上,我也在各种礼仪要求上进行了各种强化学习,这些学习和培训除了让我在工作中能更好的完成职责之外,也加强了我的自我能力提升了自己的眼界,让自身的综合素质有了不少的进步。

  二、管理方面

  作为一名领班,负责管理的是餐厅的服务员工。尽管数量不多,但是因为分有好几的岗位和不同的职责,所以在管理上也同样有不同的地方。如:收银前台和大堂的服务员要求就不一样,对于主要负责打扫职责的员工要求也不一样。总之,作为领班,在工作中我不仅仅要做好自身的工作,更要了解其他员工的工作要求以及之后的'工作目标。

  在上半年里,我在管理方面会先自己进行严格的学习,在凭借自身、领导以及顾客对我们的意见和建议的综合要求来改进餐厅的服务情况。当然,主要方针还是按照领导的意见,我只是在实际培训和安排的时候做一些细微的调整。整体来说,这半年来的整体情况还算是比较出色,员工在各自的岗位上也都完成的非常顺利。但也有一些不足的地方,其问题主要出现在临时员工身上,为此,在今后工作中对于临时员工或暑假工我更应该加强管理和教导,统一餐厅的服务质量。

  转眼间半年就过去了,但今年还远没有结束,在接下来的日子里我也会好好努力,争取在年终拿下出色的成绩!

  酒店领班的工作总结 篇9

  20xx年,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行楼层领班职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定、现将主要工作总结如下、

  1、加班加点工作,早日完成装修

  今年客房最重要的工作是前装修工作,自4月份接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克服了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的基础上,加班加点、连续作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和及时出租,为公司增加收入做出了我们的贡献。

  2、协助部门经理做好客房部的日常工作。

  为更好的协助部门经理做好日常工作,今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作,每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了,还不一定落好。但是,为不辜负领导的重望,不影响公司的正常运营,我不辞劳苦的每天上班,除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

  3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

  楼层服务员换班值班是一个非常重要的'环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜,我们采取领班每天跟白班的方式,使领班将能操的心都操到,能够即时的监督服务员的每一项工作,尽可能做到只有做不到的,没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中,每天以崭新的姿态面对客人。

  4、配合经理做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题及时处理,有疑难问题应及时上报领导。

  做为领班,最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初,各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客,有的是住宾馆的,有的是来庆贺的,众多陌生的面孔来来往往,加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已,对每个工作人员的每一个细节进行跟踪,提醒,做细致的安排,使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题,每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决,以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导,期望领导予以解决。

  5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

  从参加工作的头一天,公司领导对安全问题再强调,所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节,床铺上面、地板上面,楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次,为做好卫生工作,我们也做了细致的安排:即“三净”“三度”“二查”制度, “三“净”卫生制度”,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等,“三度”即床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度; “二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度,及时发现存在问题并及时解决,力争将疏漏降到最低。

  6、以身作则,监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

  身先士卒,以身作则是我做好工作的关健,也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中,本人一直直接参与打扫卫生,并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时,不但指出问题所在,而且自己重做示范,使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作,老工作人员不但每个人都可以做好做到位,而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中,我们几乎做到有求必应。,回答顾客问题,引导顾客开门,指导顾客用客房内的设施等,甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

  7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

  思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,其重点工作就完成了一半,在我们二三楼这个小团体里,怎样使其达到适当团结,充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作,我们的工作人员在不断的更换,结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性,讲话方式,生活状况,以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子,以公司将来的发展规模为目标,以目前全球经济状况为主例谈就业难,谈前景发展良好,谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识,从而认真的投入到工作中。

  8、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作

  对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。

  当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

  二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下,共接待外来顾客人xx次,出售客房间,经济收入为xx元,尽管取得了一定的经济效益,但离领导的期望还很大很大,在20xx年里,我将不遗余力,带领同事们再接再力,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

  酒店领班的工作总结 篇10

  回顾试用期内完成的酒店领班工作着实让我成长了不少,从职场新人成长为熟悉酒店业务的员工也是付出了不少精力,得益于酒店领导的支持与同事们的协助让我能够较好地完成酒店领班工作,尽管还未转正却也能够较好地完成试用期内领导安排的各项任务,现对试用期完成的酒店领班工作进行总结如下。

  严格遵循酒店领导指示从而较好地履行领班的职责,虽然我在酒店工作的时间只有短短数月却在领导的安排下认识到自身职责的重要性,所以我能够认真遵守酒店的各项制度并以较高的标准约束自己,对我来说能够通过领班工作的.完成提升自己也是一种磨砺,无论是客户的接待还是酒店业务的讲解都能够处理得很好,在这之中我还十分注重自身服务能力的提升以便于给客户带来良好的体验,身为酒店领班便应当注重自身综合能力的锻炼,所以我在做好自身工作的同时还加强了与其他部门之间的沟通,这样的话也便于对前厅区域员工的管理从而积累相应的经验。

  强化对业务知识的学习以便于在工作中为客户解答疑虑,实际上这项工作的完成也是对前台人员办理业务的补充,只不过作为领班的我应当要对酒店业务有着更深入的理解才能够促进整体效益的提升,所以我能够利用闲暇时间加深对酒店业务的理解以便于健全服务体系,另外在日常工作中我也有协助前台人员处理好酒店业务的办理,尤其是客户纠纷之类的问题能够及时上前进行处理,将影响降至最低从而避免其他客户的入住体验受到影响,这项工作的完成也是对我管理水平的重要考验之一。

  及时对自身工作进行分析并通过努力加以改进,虽然我在领班工作中有所成就却也明白自身仍存在不足之处,所以我能够建立好工作日志并对以往完成的工作加以分析,尤其是在总结经验的过程中能够明白自身努力的方向,所以我在酒店领导组织会议的时候对整体的发展提出建议,既是为了弥补自身管理经验的不足也是希望能够从中学到更多技巧,这方面措施的采取也让我逐渐提升了自身的综合素质从而获得了酒店领导的认可。

  为了尽快度过试用期的历练自然要努力做好酒店领班的各项工作才行,总之我会牢记酒店领导的指示并时刻反思自身在领班工作中的不足,也希望在今后的酒店工作中拥有更多发展的契机从而较好地提升自身的综合素质。

  酒店领班的工作总结 篇11

  回顾过去的一年,我部在酒店领导关心下,各部门的配合下,我们在加强酒店的安全防范管理,完善种类制度,安全巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了一定的工作。这里从几方面做出总结如下。

  一、 停车场管理

  首先通过收取停车费来限制停车数量,使在有限的停车位上停放适量的车辆,单位内部车辆尽可能少占车位,控制非本酒店的车辆进入停放,其次通过对车场保安的调整后培训上岗,做到工作要踏实认真。

  二、 消防安全管理

  消防工作一直都是各项工作的重中之重,为保证酒店安全工作万无一失,带领中控及内保人员进行全面细致的消防检查,检查中发现的消防隐患立即排除和上报解决,另外加强中控人员的消防安全培训,学习酒店的消防应急预案:对酒店全体员工进行培训灭火器的使用方法,如何报火警及安全疏散紧急逃生的常识。

  三、 安全监控管理

  按岗位职责24小时严密监视画面动态,内保人员定时和不定时对重点区域和各楼层巡视,确保客人及酒店财产安全。

  四、 安全防范管理

  配合学习北京市公安消防总队,和东城区防火安全委员会的文件内容,做好今冬明春火灾的防控工作,制定适合本酒店性质的各项应急预案,有效预防火灾事故的`发生确保重要季节以及马上临近春节的消防安全工作,配合消防总队的检查,做到有事及时发现,及时处理,不隐瞒

  五、存在的问题

  1号门保安导车不积极主动,缺少微笑,开口服务意思差。2号门保安礼节礼貌较差,高峰期立岗姿势不到位。监控保安有时存在睡岗现象,并有客人车辆划伤事件发生,管理上要求不高不严,工作不够扎实,措施不够得力,各级管理者存在着重布置、轻检查的现象。以上问题,我部一定会采取有效措施,加强培训及管理力度,使各项工作都等有所提高。

  最后,相信通过我们大家的共同努力,加强各方面管理,规范各项管理工作,一定能促进公司经营业务的发展,提高公司经济效益,同时为客人营造一个更加安全舒适满意的休息、娱乐环境。

  酒店领班的工作总结 篇12

  时间飞逝,又是新的一年。新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。

  一、厅面现场管。

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求。。合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  有我们想象的美好。在酒店学习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。在大学里,我们只是一张白纸,只有通过积累更多的社会经验和学习处世之道,才能更多的体味社会和人生,在前台这个岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实践过程中最宝贵的一部分。整个时间历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合。的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管。从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管。公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较。中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务。体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9、建立餐厅案例收。制度,减少顾客投诉几率,收。餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管。及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收。的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  二、员工日常管。

  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调。好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调。新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心。上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

  2、注重员工的成长,时刻关注员工的`心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管。更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和。解,在日常服务意识上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合。,工作较多的情况下,主次不是很分明。

  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

  3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

  四、xxxx年工作计划

  1、做好内部人员管。,在管。上做到制度严明,分工明确。

  2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

  4、在物品管。上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

  5、加大力度对会员客户的维护。

  五、对餐厅。体管。经营的策划

  1、严格管。制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

  落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

  2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合。用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

  3、加强部门之间协调关系。

  4、重食品安全卫生,抓好各项安全管。。

  5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

  酒店领班的工作总结 篇13

  一、工作的整体回首

  一个公司盈利是第一首要目标,静下心来也是公司可否生计

  下去的保障,一个部门的工作也重要紧环绕公司的中心工作来做文章。客房部作为个服务性部门,做好洁净给客人供给一个洁净、寂静、舒坦、温馨的歇息环境是我们的首要工作,但同时我们还担负着为公司创收、节支的责任。一年来,经过全体职工及部门负责人人员管理人员的共同努力,有经营指标的了都达成部分山庄领导在昨年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节俭,部门整年把省钱工作贯串一直,在保证工作质量、不影响对客服务的前提之下,尽的锲而不舍降低成本,我们深知节俭下来的每一分钱都是公司的收益。

  二、 20xx年我达成了以下在工作中

  1、学习、规范岗位的产品与服务用语,不停增强对客服务质量。为了表现才学从事酒店人员的专业学问,针对我生前对各岗位服务用语存在不熟习、不规范现象,我在同事中、在负责本公司客房的主管的培训中学习岗位的服务用语,进行留精去粗,尔后汲取为已用,做为我对字汇客人交流的语言指南。履行者自自己进行规范服务用语履行以来,我在对客交流上为有了上同明显提高。以致在工作的任何该期间,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加大学习应用的威慑力。

  2、开源节流,降本增效,从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门,它的本本本费也很高,本着节俭就是节俭时间创收益的思想,我和同事们本着从人性做起,从点滴做起,根绝全部浪费现象,主要表此刻:①回收客用一次性低值易耗品,如药膏可做为洁净剂使用②每天清晨承诺要求对退客层楼的走道灯封闭,晚班九点后再开启;查得退房后拔掉取电卡;一点一点房间这样日复一日的履行下来,能为公司节俭一笔许多的'电费。

  3、为了做好客房的卫生和服务其余工作,领导常常对我们打扫房间专家门诊技术和查房技巧进行查核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题,针对存在的问题,管区领班级以上有关人员特地召开会议,对存在的构造性问题加以解析,对职工进行从头培训,纠正职工的不良操作习惯。我们也利用淡季不停创建性,认真打扫和检查好每一间房,经过查核,获得了必定的收效,房间卫生质量大大提高了,查房超时现象少了。

  4、领导实行对职工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式,促使了职工酒店意识获得较大提高,供给服务理念进一步深入,有声浅笑已成为职工的自觉行动。对什么是个性化服务,从感性到理性已有了样貌的认识,整个公司形成了“全部工作都是为了让客人满意”的优异气氛。进而加深认识了职工对先期的岗位培训、部门培训、班组培训从概括理论到实质的全面梳理和提高。

  三、因为各样原由,中或使我的工作中存在一些问题:

  1、简单将个人情绪带到工作中,快乐时热忱周祥,不快乐之时有所怠慢,此后在工作中尽可能战胜这类状况,在思想中所真实树起:客户就是上帝的意识。

  2、房间和公共地区的洁净卫生有待进一步的提高。

  3、各个岗位的服务规范需要进一步增强。

  4、设备设备维保计划却未落实到位。

  5、交接班时因为考虑不周,认为小问题不须特地交接知道,以致这样那样的环境问题发生,塾终究小事易酿成大错,此后必定严加防备,免得犯错。

  四、对于明年,我的计划是:

  1、认真做好谨慎每天的每一项工作。

  2、细化服务举措,提高来宾满意度。

  3、增强教育培训,增强职工人材队伍。

  4、规范管理,促使公司健康有序发展。

  5、增强市场营销,不停调整客源构造。

  6、认真做好上门散客的飞猪销售工作。

  7、做好旺季的合理暂定,限度地提高销售额。

  8、规范留言服务,使客人感觉我们专业的管理水平易酒店优良服务或使品位。

  9、多学习其余东西,充分自己。

  实践证明,跟着市场竞争的加剧,客人选择酒店余地增加,要提高酒店“营销竞争力”,第一应改革观点,实时调整经营策略和政策,简化和设计自己产品,使策略求新多变,经营有关政策按不一样季节,不停灵巧革故鼎新,才能使极高客房入住率在严重局势下持续保持较高水平。

  在20xx次年立刻到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的标准要求自己,为创始公司新效益而努力奋斗。

  最后,希望大家到下所一年的今日,即便踏上一个新的台阶,更上一层楼,感谢!

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