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餐饮每月工作总结范文
总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点,因此十分有必须要写一份总结哦。那么你真的懂得怎么写总结吗?以下是小编收集整理的餐饮每月工作总结范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。
餐饮每月工作总结范文1
时间总是走的如此匆忙,转瞬间20xx已从我们的指缝悄然溜走。回望这一年来走过的路程,有着太多的感慨。公司在xx年取得了辉煌的业绩,离不开领导和员工的辛勤努力。因此,餐厅部门的责任也更加的重大,作为一名餐厅的工作人员,有责任尽自己的一份力。
首先,将餐厅的卫生做好,坚持每天一抹尘,不留死角,为大家制造一个干净洁净的就餐环境。
其次,做好餐具的.消毒工作,定时将餐具分类消毒,并准时将残缺破旧的餐具更新。
再次,微笑服务,用热忱真诚的微笑迎接就餐的员工。最终,仔细听取反馈看法,并准时进行订正,改进。以上几点是我对20xx年工作的规整总结。对于不足的地方,在新的一年里,我肯定会努力改进,争取将自己的工作做得更好。
餐饮每月工作总结范文2
在这一个月工作当中我发觉许多问题。
当然我只能给各位领导一些建议,首先是吃饭,我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到,也是全部员工都要求转变的,就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时,时常有一股刺眼,常常刺的把持不住眼泪,那个地方早班人员去的比较多,盼望能进行整改。其次个地方是我们的更衣柜,那个地方的物品摆放特别的不合理,而且还有一筐烂皮鞋,一个梯子横在里面,空间更小,还有那里还有几个餐车,让同事们没有一个良好的工作环境,员工食堂里面的设施设备应当更换一下,在大厅里的背景音乐声音偏大,音乐声音的掌握在60分贝左右很合适的,另外在大厅里的卫生牵强可以,各个区域里备餐柜里的摆放不和规范,需要常常整理才行,要紧抓,假如不紧抓的话,接下来的工作办起来就不那么顺当,因此需要常抓,还有就是c区里的备餐柜里的东西太多了,是否考虑该拿走的就拿走,腾出更大的空间放有用的东西,卡坐上备的餐具不够用,还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确,特殊是兼职员工,我感觉他们好象没有经过正规的培训一样,由于他们总是不知道自己什么时候该干什么。
还有就是许多员工的服务常常脱节,服务常常不到位,为了避开这种状况的消失,盼望多留意培训员工的服务意识,强化他们的.服务意识,服务理念,同事之间的善处的原则,及个人的工作目标是圆满的完成任务,还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话,便利联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员,由于我觉得假如要找服务员配菜的话,确定会让整个服务流程脱节,后果就是让客人觉得我们的服务不周到。
还有就是要强调服务员在开菜单的时候要留意写清晰时间,让厨房准时的做出菜品,各个区域内的餐具不太统一,比如说汤勺就有好几种型号,同时消失在同一桌会是什么样子的,筷架也是如此,筷套也是脏的很,筷套烂的像扫帚一样,也需要更换,桌上的摆设也是零零散散,在婚宴的时候还有就是上毛巾,沏茶,倒饮料,套椅套,套椅套的方式也有待转变,一人一个样,应当统一,还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一,应当有相应的人员寻场,督导整个现场的工作,另外应当有一个质量监督和管理小组,以改进工作,让公司尽快的进展。
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