食品安全专项整治工作总结（通用5篇）
不经意间，工作已经告一段落，相信大家这段时间以来的收获肯定不少吧，想必我们需要写好工作总结了。你还在为写工作总结而苦恼吗？以下是小编为大家收集的食品安全专项整治工作总结（通用5篇），欢迎大家分享。
食品安全专项整治工作总结1
某区产品质量和食品安全专项整治工作总结为深入贯彻落实国务院产品质量和食品安全专项整治电视电话会议精神，切实解决我区产品质量特别是食品安全方面存在的问题，8月底以来，根据省、市政府的统一部署，我区各镇街道、各相关部门行动迅速，责任明确，围绕三个重点，在注重治标的同时，着力治本，专项整治工作取得了初步成效。
一、以政策宣传为重点，营造专项整治氛围。
一是注重企业层面的法律法规宣传，着力提高生产经营者的责任意识。8月下旬，区质监分局专门召开了全区食品生产企业《特别规定》宣贯会，宣传和讲解国家法律对食品企业的要求。结合排查和执法检查，质监人员每到一家就把《特别规定》和《南湖区不安全食品召回实施细则》送到企业主的手中。区工商分局为贯彻《特别规定》，专门印制了5000份“告食品经营单位”的书面通知，对辖区内的所有食品经营单位挨家挨户进行上门发放。
二是充分利用媒体优势，在注重正面宣传的同时，加大对食品违法行为的曝光力度。8月底以来，嘉兴电视台、嘉兴电台、嘉兴日报、南湖晚报、嘉兴广播电视报等媒体先后20多次报道了我区专项整治的工作情况，一些严重的食品违法违规行为被及时曝光。
二、以食品安全为重点，开展全面整治。
一是各部门行动迅速，按照责任分工实行了地毯式检查。质监分局以糕点、豆制品、酱腌菜、饮用水、冷饮等五类食品为整治重点，分区域开展全面的执法检查，共出动人员452人次，检查小企业、小作坊127家，并对其中的6家进行了立案查处。工商分局开展了农村放心店“回头看”活动，组织各农村放心店、监督站（点）进行自查，再由各工商所复查，对发现的问题立即予以整改处理，确保农村放心店、监督站（点）符合标准和要求。市卫生监督所积极配合南湖区的专项整治，集中力量，加班加点。为规范企业经营行为，他们还专门制作了餐饮行业的规章制度，并送户上门。
二是部门协同，联合执法。在实施分头检查，分别整治的基础上，区领导小组先后三次组织工商、卫生、质监、农经、三产等部门，对余新、大桥、七星等重点地区的食品企业和经营户进行了联合执法检查。
三、以迎接国家食品安全专项整治现场会检查为重点，加快推进专项整治。
区政府和各相关部门把全国现场会的检查作为检验前一阶段专项整治成果、全力推进全区专项整治工作的一个重要机遇，予以高度重视。一是根据上级要求，部署任务，落实责任到镇、到村、到部门，并确定了以余新、大桥、七星三个乡镇为整治重点。各相关部门和延线各镇根据分工和整治方案的要求，对三条线路的沿线企业和经营单位，加强了监督检查的力度。质监分局由局长亲自带队，挨家挨户检查企业落实整改的情况，并帮助企业建立完善管理制度和管理台帐。工商分局由主管局长挂帅，组成三个执法检查组，确保车辆、确保人员，并落实责任区，逐点进行检查部署。区卫生部门抽调力量，放弃休息时间，对余新、大桥、七星等区域的小餐饮、学校食堂、小副食品店等重点行业加强整治力度，全力以赴投入整治行动。
在整治领导小组的统一部署和各部门、乡镇街道的通力合作下，整治工作初见成效。
一是摸清的监管对象的底数。如质监部门通过全面排查，发现了新增的糕点小作坊16家；药监部门对药品的生产、经营单位进行了清查，全区共有药品生产企业2家，零售批发企业183家。
二是各部门严格行政执法责任制，健全了执法联动机制，形成了强大声势，加大了对产品质量和食品安全违法行为的打击惩治力度。整治行动开始至今，区政府多次召开联席会议，讨论食品整治中遇到的难点和解决办法，各镇（街道）和各职能部门群策群力，通力合作，使整治提前出现成效。截止目前，质监部门已对6家企业进行了立案查处，责令10家企业限期整改，并拟移送证照不全的生产加工主6个。三产部门在整治中收缴违法肉品2542公斤。药监分局查获7起违法案件。
食品安全专项整治工作总结2
今年“国庆节”、“中秋节”恰逢国庆七天长假。为了切实保障节日期间全县人民群众的饮食安全和身心健康，使大家过上一个安全、文明、祥和、喜庆的“双节”。根据市、县食品安全委员会的有关通知精神，及时召开了局领导专题会议，布署安排、落实文件精神。制定了切实可行的监管方案，并认真组织实施，做到了“五有”，即有领导、有计划、有检查、有结果、有总结。由于加强了食品安全专项整治，杜绝了重大食品安全事故的发生，取得了良好的效果。现将两节期间食品安全 监管工作总结如下：
一、明确职责，突出重点
县商务局作为商务流通的.主管部门，在食品安全监管工作的主要职责是：负责流通业的管理和行业指导，对生猪定点屠宰和酒类市场进行监管。积极推进牛、羊、家禽的集中屠宰和规范屠宰，整顿和规范肉品流通秩序。加大市场整顿和规范力度，加快农村集贸市场和城乡农副产品市场建设。加强超市食品安全管理，实行食品进货验票索证、购销台帐和质量追溯制度。只有明确工作职责，才能有的放矢，突出重点，食品安全监管工作才能落到实处，取得实效。故而两节期间，商务局安全监管工作的重点应放在两个方面上。一要加强对食品安全的重点区域、重点环节、重点品种、重点市场的监督管理，紧紧围绕与人民群众生活息息相关的酒类、肉类为重点品种，防止劣质过期的食品和不合格的酒(尤其是散装白酒)、食品在市场经营。二是要坚决取缔无证经营食品行为，严厉打击利用节日制售假冒伪劣食品的行为。
二、领导重视，严密部署
为切实增强大家的紧迫感和责任感，我局食品安全监管工作实行主要领导亲自抓，负总责;分管副职具体抓，抓落实;认真履行食品安全监管工作职责，将任务和责任逐级分解到具体岗位和人员，建立健全组织领导机构和岗位目标责任。同时，为搞好这次专项整治工作，商务局成立了以行政一把手为组长。分管安全的副局长为 副组长，下辖二级机构负责人为成员的专项整治工作领导小组，加强对这次专项整治工作的组织领导。并制定了相应的工作方案，组织监督检查人员按时间、步骤、分工对重点行业、重点区域、重点内容依法监查，对违纪违法行为依法进行查处和坚决处缔。分管安全副局长杨安徳同志从单位抽调有关人员于9月26日—28日，先后深入到县定点办、市场服务中心、物资行管办、商业行管办、天骄超市等基层单位调查研究，现场指导、督促检查各单位安全生产、食品卫生、市场秩序等工作要求各单位负责人要“管好自已的人、看好自已的门、办好自已的事”，各单位“两节”期间生产经营，不能出现重大安全事故。确保万无一失和一方平安。
三、全面落实，把握关键
(一)关于定点屠宰工作
目前这一工作主要是委托二级机构定点屠宰办专抓专管。我们认真落实“食品放心工程”和开展食品安全专项整治工作，按照国务院《生猪屠宰管理条例》的要求，本着以人为本的原则，加强全县生猪屠宰流通行业管理，整顿规范生猪屠宰加工行为，搞活生猪肉食品流通，确保牲畜肉品的安全。
加强屠宰厂管理提高进场屠宰率。一是要求屠宰厂业主建立生猪进出厂台帐;二是协同畜牧部门动检人员做好生猪进厂滞留观察及宰前检疫工作;三是要派专业检验人员，对产品进行检验，保证产品合格率100%出厂销售;四是做好疫情防疫工作，定期做好屠宰场的杀菌、消毒。确保源头的肉品品质安全，保证城乡居民吃上“放心肉”。
加强稽查工作，打击“私屠滥宰”行为。依照国务院《条例》，主要是打击屠宰区域“私屠滥宰”行为，配合动检、工商、卫生部门对屠宰场肉品销售市场的病死肉品、掺杂使 假、注水等违法行为进行执法稽查。
(二)关于酒类商品流通管理
目前这项工作主要是委托二级机构酒管办监管，主要依据《xxxx省酒类管理条例》对全县酒类生产和流通进行监管，以维护酒类生产秩序，保障酒类消费者安全，保护生产者、经营者和消费者的合法权益。其主要工作职责是：做好酒类流通备案登记工作;核发酒类批发许可证;做好酒类经营市场稽查工作，防止假酒、劣质白酒流入市场。目前全县已有178个酒类经营户办理了酒类流通许可证。通过整顿和治理，全县在“两节”期间没有假酒伤人事件。
(三)关于市场准入工作
1、加强对食品安全知识的宣传力度，提高居民的消费意识。根据省、市、县食品安全检查工作的统一部署，我们将食品安全知识通过农贸市场管理人员向场内摊贩、居民广泛宣传，提高场内经销户的守法意识和居民的消费意识。
2、加强市场巡查，防止假冒伪劣食品流入市场。
3、积极配合相关部门的监管工作。加强同工商、畜牧水产、农业、卫生等部门的联系，在市场内发现异常情况不能处理的及时向相关部门反馈沟通，及时消除隐患，确保市场平安。
四、整改落实，成效显着
通过此次专项整治工作，我县食品流通市场的经营行为得到了进一步规范，食品安全卫生有了进一步保障，我局将巩固此次专项整治成果，对食品卫生监管工作常抓不懈，扎扎实实地将放心食品工程向深度和广度推进，群策群力，与时俱进，为全县人民创造一个安全放心的饮食环境。
食品安全专项整治工作总结3
学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定的重要工作。自收到《唐山市教育局在学校开展食品卫生安全专项整治活动的通知》后。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除 食品卫生安全隐患，具体措施如下：
一、成立领导小组、加强领导提高认识
自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由 任组长 ， 任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由 做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、 做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。
二、组成检查小组、集中检查、有的放矢
3月22日下午，由 任组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。
三、确立规章制度，定期抽查、责任到人
1、与学校小卖部法人代表 签定协议，具体要求如下：
A、严禁学校小卖部出售“在无食品”
B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。
C、小卖部的售货员必须定期体检。
2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员 鉴定协议，具体要求如下：
A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。
B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。
D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架
E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员
F食堂工作人员要每个月做一次体检
3、学校水井责成 负责，并由校医 定期化验水质
对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任.
四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱
为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：
1、 学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、 全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。
3、 全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。
4、 在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是：
总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。两星期内已初见成效，当然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅临， 愿意接受上级领导的检查监督
食品安全专项整治工作总结4
为确保广大市民过一个安全、祥和的节日，市、县两级食安委按照《关于“十一”期间开展食品安全专项整治的通知》的要求，在全市范围内开展了食品安全专项整治。现将专项整治主要工作情况总结如下：
一、主要工作
根据季节和节日特点，此次专项整治把月饼、水产品、食用油、猪肉、老年食品和婴幼儿食品等作为重点品种，把城乡结合部、农村市场，各景区、景点以及各类学校食堂、建筑工地集体用餐场所等作为重点区域，重点检查了各类食品批发市场、集贸市场、超市（商店）、建筑工地以及学校食堂、学校和旅游景区周边的酒店、饭店等场所。节日期间食品安全总体情况是好的，没有发生群体性食物中毒等重大食品安全事故。
据不完全统计，此次专项整治，共出动执法人员6900余人次，执法车辆3600余台次，检查食品生产经营企业以及个体户18000余家，餐饮企业1200余家，罚款金额25万余元，取缔非法生产经营业户17家市食安委相关成员单位开展了一系列的食品安全专项整治工作。
（1）开展农产品药残检测工作。市农委、海洋渔业局对生产基地和市场上销售的蔬菜和水产品进行了农药、渔药残留检测工作，其中，蔬菜抽检合格率为91.5，水产品抽检合格率为100。
（2）生产加工环节强化区域监管。市质监局开展了肉制品等10类许可证产品的无证查处等工作，重点检查了月饼生产企业执行新标准情况以及对食品生产加工小企业和小作坊进行了专项检查。辽宁出入境检验检疫局和大连海关，加强了出入境农产品质量安全监测工作，重点检查了非法入境肉类和掺伪使假产品。
（3）流通环节监管注重实效。市工商局着重检查了各大商场、超市销售的月饼，合格率达98以上；同时，会同有关部门开展了打击假冒伪劣洋酒、名牌酒的专项整治，查获各类假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶。市经委盐政稽查支队检查了各类市场和食堂，查获违法盐产品10余吨。
（4）餐饮消费环节严把食品卫生关。市卫生局重点加强了对大型餐饮单位以及繁华地段、旅游景点附近餐饮单位的监督检查，
严防食物中毒的发生。各区（市）县结合实际也开展了专项整治和突击抽查。开发区、中山区、西岗区和沙河口区全面检查了旅游景区、景点周边的餐饮单位。旅顺口区、金州区和长海县政府有关领导亲自带队，在节日前和节日期间对食品生产企业和市场进行了检查。甘井子区和普兰店市检查了辖区内的定点屠宰场和肉类市场，打击了私屠滥宰违法行为。瓦房店市和庄河市重点检查了城乡结合部和农村市场，清理了一批卫生条件达不到标准的食品加工小作坊。
二、存在的主要问题
在监督检查中也发现了一些问题。
一是食品种植、养殖源头依然存在违规使用农药的现象；
二是在食品生产加工环节中，仍存在产品标识不规范和对产品新标准不了解的问题，个别生产企业和小作坊生产卫生条件不符合标准；
三是在食品流通环节，存在着商场超市入口处食品裸露销售，没有防蝇防尘设施等问题；
四是个别小型餐饮单位未取得《卫生许可证》既提供餐饮服务，部分新上岗的从业人员未取得健康证明。
三、下一步工作意见
一是要跟踪检查巩固成果。对食品安全专项整治中发现的问题，各相关部门要跟踪检查，抓好整改，彻底消除食品安全隐患，同时不能放松监管，巩固已经取得的成果。
二是要建立食品安全长效监管机制。坚持专项整治与日常监管相结合，打假和扶优相结合，扩大高质量食品的市场占有率，努力建立长效的食品安全监管机制。
三是要进一步加强联合执法、综合执法。各相关职能部门之间要相互配合、协同作战，提高整体执法效能，通过开展综合执法、联合执法行动，来解决重点、难点和公众关注的问题。
通过本次专项整治，使我市的食品生产经营秩序更加规范，人民群众食品消费安全感增强，消除了不安全隐患，达到了预期目的。
食品安全专项整治工作总结5
为让广大人民群众过上一个欢乐、祥和、健康的新春佳节，切实保障我区节日期间餐饮消费环节食品安全，严防食物中毒事故发生。按照安阳市卫生局《关于开展xx年元旦、春节期间餐饮业食品安全专项整治工作的通知》（安卫监〔xx〕69号）精神要求，我所于今年元旦、春节期间积极组织卫生监督人员开展了餐饮业食品安全专项整治工作，现将工作开展情况总结如下。
一、 高度重视、加强领导
我所领导高度重视元旦、春节期间餐饮业食品安全工作，把此项工作作为开年的首要工作来抓，卫生局及时召开卫生监督员会议，对今年元旦、春节期间餐饮业食品安全工作进行早安排、早部署，成立了以主管局长为组长、卫生监督所所长为副组长的节日餐饮业食品安全工作领导小组，明确了整治工作目标、重点和措施。
二、落实责任、监督到位
要求各综合监督科室根据各自的职能职责，采取行业管理与片区管理相结合的方式，扎扎实实、有条不紊地开展各项具体监督管理工作，并在节前召开的卫生监督员会议上，反复强调全体卫生监督人员要有高度的责任感、不留死角，不放过任何一个餐饮业食品安全隐患，确保节日期间全区人民群众饮食安全。
三、突出重点、确保节日饮食安全
针对我区属于城乡结合部、中小小餐饮单位多的特点，确定了以城乡结合部、小餐饮及节日期间正常营业的餐饮单位为重点进行了拉网式检查。督促餐饮单位对采购使用的食品原辅材料，从索证索票、验收登记、外观质量、产品包装、标识标签及说明书、食品添加剂的使用范围和剂量等方面逐一进行自查，并根据《食品添加剂使用卫生标准》的要求，指导餐饮单位进一步完善食品添加剂采购的索证索票和登记制度，帮助餐饮单位建立食品添加剂使用的报告备案制度并指导企业正确使用食品添加剂，彻底杜绝违法添加和使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。同时，在检查中对餐饮单位的餐饮具消毒情况、食品专间等卫生状况；许可及从业人员健康管理情况进行了认真的检查，及时消除各种卫生安全隐患，并与242户餐饮单位签订了《餐饮单位食品安全责任书》。
元旦春节期间共出动卫生监督员120人次、车辆30台次、检查餐饮单位242户。从检查情况显示，我区餐饮单位食品卫生总体情况较好，绝大部分餐饮单位能够严格按照法律法规的要求，做到规范管理，特别是餐饮具的消毒、保洁、贮藏等卫生设施有了较明显的改善。但检查中仍然发现个别餐饮单位从业人员无健康证明上岗；食品库房杂物未及时清除，储存的食品未隔墙离地放置；使用有色塑料袋盛装食品；冰箱冰柜内存放的食品未加盖加膜等卫生问题，对存在问题的单位，监督人员当场提出了限期整改意见，出具卫生监督意见书共108份，并对相关餐饮单位进行了规范的现场指导。
四、落实值班制度
元旦春节节日期间实行24小时值班制，公开值班电话和投诉电话，接受社会和群众监督，受理来信、来访和群众投诉3起，值班人员均及时进行了调查处理，严厉打击违法行为，维护社会稳定。
由于思想重视、责任明确、措施得力、保障到位，在全体卫生监督人员的共同努力下，我区元旦、春节期间餐饮单位未发生一起食物中毒事件，使全区人民渡过了一个祥和、安全的新春佳节。
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