清明节都有哪些别称

时间：2022-09-16 09:15:05 语文百科我要投稿

清明节都有哪些别称

　　清明节是我国农历二十四节气之一，也是我国的传统节日。清明节的别称有很多，例如热食节，禁烟节，踏青节等等，现在，请随小编细数下清明节的别称有哪些吧。

清明节都有哪些别称

　　清明节

　　清明节是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。我国古代将清明分为三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。

　　一般是在公历的四月五号，但其节期很长，有十日前八日后及十日前十日后两种说法，这近二十天内均属清明节。清明节古时也叫三月节，已有2000多年历史。

　　三月节

　　《月令七十二候集解》：“三月节……物至此时皆以洁齐而清明矣。”这里所用“清明”不是名词，而是与“洁齐”同为形容词，“洁齐”谓万物因温湿润泽而生长，“清明”指气候清净而明媚。清明节在夏历三月间（日期有参差，而在公历则每每在4月4日或5日），故又名三月节。

　　柳节

　　晋·周处《风土记》有记载，云清明节为柳节。相传是为纪念春秋时期晋国介子推而有插柳风俗，衍生柳节之名目。介子推是随晋公子重耳避国乱流亡的诸臣之一，重耳多年后归国践位（就是历史上著名的晋文公），封赏从亡诸臣，“介子推不言禄，禄亦弗及”，奉母避居绵山，重耳去请他出山，他不愿为官，重耳命人焚山逼促，他抱住柳树不出，与其母都被烧死；后世人指此日为清明日，其实春秋时代还不知有此节气。清明插柳枝以作纪念，当是很久以后形成的节俗。清明时节，柳树新绿，传出春信，清明日就又称柳节。清·富察敦崇《燕京岁时记》则云：“清明即寒食，又曰禁烟节。”禁烟指禁炊烟，不生火只吃此前煮就的冷食品，相传亦是纪念介子推而立礼俗。其说非，因为寒食礼俗在介子推之前就有，隋·杜公瞻为《荆楚岁时记》所加按语引《周书，不能说“清明即寒食”》。

　　秋千节

　　见于明·刘若愚《明宫史》。清·富察敦崇《燕京岁时记》载：“按《析津志》云：辽俗最重清明，上自内苑，下至士庶，俱立秋千架，日以嬉戏为乐。”《红楼梦》叙及饮酒行令，有“女儿乐，秋千架上衣衫薄”之句。清明时换上春装，开始荡秋千，故有秋千节的名称。

　　踏青节

　　岭南春早，踏青节定得亦早，以夏历二月初二日为踏青节，但大部分地区，从中原、江南到华北都以清明为踏青节。这些地方，春信日期有先后，华北一带要在公历4月中旬或下旬开春，但踏青节却也定在清明。踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的习俗。

　　寒食节

　　又称熟食节、禁烟节，冷节。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是距清明不过一天或两天。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的.熟食、冷食，故而得名。因为有上坟、效游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。所以也称秋千节，拔河节等。

　　上巳节

　　也称女儿节，古代以三月上旬的巳日为“上巳”，亦称为“三巳”。三国魏以后，把节日固定在三月初三，一直沿袭至今。

　　扫坟节、鬼节、冥节，与七月十五中元节及十月十五下元节合称三冥节，都与祭祀鬼神有关。清明的别称，来自气象、物候、民俗，可谓雅俗相共了。民间另有别称，踏青节、鬼节、冥节、死人节、聪明节、死节、扫墓节。

　　广东人清明节都吃什么

　　广东清明节食物1、鸡蛋

　　清明节因与上巳节相近，食俗也有吃煮鸡蛋。清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。又清明节蛋，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。前者可吃，后者则仅供玩赏而已。

　　吃鸡蛋，是源于古代的上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。

　　广东清明节食物2、荞菜

　　荞菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。

　　广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。

　　广东清明节食物3、荠菜

　　荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而颇受百姓喜爱。关于荠菜，有这样一种民间传说，清明节在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，每人吃一碗，既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗。另外，因“荠”与“吉”谐音，所以，荠菜也有“吉菜”的说法。

　　“农历三月三，不忘荠菜煮鸡蛋”，用荠菜来煮鸡蛋是清明节最常用的做法。具体做法其实很简单：先将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配2-3片生姜，可以煮成一大锅，全家吃。

　　广东清明节食物4、菜包糍

　　清明前夕生活在粤北山区的南雄客家人除了扫墓祭祖、缅怀先辈外，还一直流传着吃“菜包糍”的传统习俗。相传，清明时节吃了黄栀子和粘米做成的包糍，不但可以避邪，还能清热去湿。

　　不起眼的菜包糍其实有着悠久的历史。相传，菜包糍原本是南雄浈江一带船民的小吃，所以又名“船佬糍”，南雄珠玑巷是著名的广府人南迁的中转驿站，也是客家人的聚集地，相传唐宋时南迁的中原地区先民春夏季节原本习惯用麦子做成面粉来做菜包，一路南迁至岭南后，由于麦子甚少，便用水磨将白米磨成的米粉来替代面粉，做传统的菜包糍的风俗也由此在南雄地区流传至今。

　　广东清明节食物5、粽子

　　为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间习俗的“寒食节”吃粽子，要比端午吃粽子早得多。现今仍有许多地方流行清明前一天与清明吃粽子的民间风俗。据记载，当地清明祭奠祖先的祭品中，粽子必不可少。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

　　广式粽子的著名品种有“碱水粽”、“烧鸭粽”、“猪油豆沙粽”、“叉烧蛋黄粽”、“鲜肉蛋黄粽”、“椰蓉粽”等，裹包形式有“四角粽”、“五角粽”，其中“什锦裹蒸粽”，一只重量达500克。

　　广东清明节食物6、艾粄

　　清明节吃艾粄是广东的传统风俗。清明节的艾粄被称为“清明粄”，清明节前夕，市民到野外采摘艾叶，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分给大家吃。由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身体强健之说。

　　做艾粄，一般要先将捣碎的艾草加上糯米粉、水、糖，一起拌成团，然后把面团捏成一小团，搓圆捏扁，把捣碎的花生、芝麻等馅料包进面团里，再封口捏成扁圆形等形状，垫在芭蕉叶上放入锅中，隔水蒸约20分钟，清香怡人的艾粄就可以出炉了。

　　广东清明节食物7、螺蛳

　　清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

　　广东和广西人炒螺蛳时，喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料，这不仅能使螺肉的味道更加鲜美，还有一定的杀菌作用。

　　广东清明节食物8、甘蔗

　　广州人称扫墓为“拜山”或“行清”。拜山后分食甘蔗，并将吃过的蔗渣丢于坟前，还要将包子掰碎撒于坟前。甘蔗寓意节节高。清明节肇庆也有吃甘蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。大人都会叮嘱小孩子，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样子以后做事情才会有头有尾，善始善终。

　　挑选甘蔗可以注意3个原则。一是摸，检验甘蔗的软硬度;第二看，看甘蔗的瓤部是否有变色;三是闻，鉴别一下甘蔗有没有异味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之略有酒糟味。除了看外观，商家剥皮时大家还要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话就不要购买了。有些不法商贩有可能会把霉变甘蔗榨成蔗汁出手，所以建议来源不明的甘蔗汁大家最好也不要购买饮用了。

　　清明节食物9、烤乳猪

　　在广东地区，烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品，广东人也给它起了一些非常好意头的名字—“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，向先人奉上脆皮金猪，希望保佑子孙身体健康、家庭和睦、宏图大展。

　　南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪更有详细记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”根据记载，“取正在吃乳的小猪，击杀后洗刷干净，除去五脏，用茅草塞满肚腹，用一根柞木棒穿过，架到火上，缓火遥炙急转勿停，以酒涂乳猪之表皮，表皮易于发色。”最后乳猪表面变成琥珀色，便大功告成。

　　广东清明节食物10、朴籽粿

　　朴籽粿是潮人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。据传昔年元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。

　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。

　　广东清明节食物11、薄饼

　　清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。据说这是从古代的寒食节习俗演变而来的。明郭子章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”由此可见，潮汕在明代已有食糖葱薄饼之俗。

　　薄饼分皮、馅两部分，皮是烙成圆形的熟面皮，以薄得像纸的那一种最好;馅有咸的、甜的两种。咸的主要是用蛋、鲜肉、腊肉等制作，可以把葱末混入香菇、豆芽、韭菜等已经做成的熟料中，混合起来。如果做的是甜馅的薄饼，就经过特殊加工成为‘糖葱’，做好后就放起来，到时候就用薄饼皮卷起来吃。

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