明朝时期的迎春风俗介绍

时间：2024-03-13 19:55:04 春鹏语文百科我要投稿

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明朝时期的迎春风俗介绍

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明朝时期的迎春风俗介绍

　　明朝时期

　　说到明朝春节风俗，一般皇宫与民间是不同的讲究。宫中正规一些，民间比较随意。

　　宫中的风俗：根据明宫太监刘若愚的记载，主要有：

　　正月初一，是正旦节。自年前腊月廿四祭灶之后，宫眷、内臣就开始穿葫芦景补子和蟒衣。各家都蒸点心，储备肉类，以备春节期间一二十日之费。三十日岁暮，就开始互相拜祝，称为“辞旧岁”。大饮大嚼，鼓乐喧嚣，以示庆贺。门旁值桃符板、将军炭，贴门神，室内悬挂福神、鬼判、钟馗等画。床上悬挂金银八宝、西番经轮，或编结黄钱如龙。橹楹插芝麻秆，院中焚柏枝柴，称为“（火育）岁”。

　　从岁暮、正旦开始，都头戴“闹蛾”．用乌金纸裁成，画上颜色装就。或用草虫、蝴蝶簪于头，以应节日之景。有些则戴小葫芦，其大仅如豌豆，称为“草里金”，二枚值银二三两不等。

　　正月初一五更起，焚香放纸炮，将门栓或木杠在院子地上抛掷三次，称为“跌干金”。饮椒柏酒，吃水点心，其实就是扁食，既现在的饺子。在饺子里偷偷包上银钱一二，得之者以卜一年之吉。这一天互相拜祝，称为“贺新年”。

　　立春前一日，顺天府在东直门外迎春，凡勋威、内臣、达宫、武士赴春场跑马，以比较优劣。到了第二天立春之日，不论贵贱，都吃萝卜，称“咬春”。又互相请吃宴会，吃春饼和莱。再用绵塞耳，取其聪明。

　　正月十五日，是上元，也称元宵，内臣、宫眷，都穿灯景补子蟒衣。当上元节时，宫中内官监火药房就制造“奇花大爆”，花样有兰恵、梅、菊、木犀、水仙之类，各色俱备。如在崇祯朝，每当上元节时，崇帧皇帝就下谕取水仙火爆点放，“闪烁如生”。

　　正月十九日．称为“燕九”，这一日，内臣中好黄白之术者，都游白云观，向道士访丹诀。

　　自十七日至十九日，御前安设的各样花灯，开始撤去。春节活动慢慢平息结束。

　　民间迎春活动，因地域不同风俗各有特点。在明代，民间很重视元旦的礼仪，其余只有长至、圣旦，百宫才上表称贺。明代谚语道：“老子回头，不觉重添一岁；孩童拍手，喜得又遇新年。”可见，当时海内士庶，均看重岁首，庆拜往还，举酒相祝．老幼咸乐。

　　据一些史料记载，北京、杭州、开封等地的庆贺活动及风俗就颇为不同。

　　北京官场元旦贺节(即拜年)之俗比较特别。到了正月初一的早上，主人就出去贺节，只是在家中的几上放置白纸和笔砚，贺客一到，在薄上写上名，就算是拜过年了。主人根本不在家，并无迎送之礼。

　　一般说，新年一至，家家门前都贴上了“桃符”、春帖（即春联）。明代的北京，春帖除了自己手书或请人手书之外，有些商家已经开始印制出卖。除了贴春联，还要搞祭祀活动。如北京有“烧阡张”之仪：各家都用三牲熟食，以及细剪成阡张的草纸，供在祖先牌垃前，等到三日后，焚而撒去，在佛前供果面，阡张至元宵罢，才烧毁。

　　在杭州．元旦前夕，就需要打扫堂室。至五鼓天，在神凋陈设花彩糕果，先用糖豆米团祭灶．称为“接灶”。祀神毕，将米团分享家人．称为“欢喜团”，祀灶之后，再接岁神，燃烛灶香，请众神与祖先。在众神祖先前遍燃香烛三天三夜，只有在影堂才兼供茶饭，至收灯后罢。

　　祭祀仪式完毕，是拜年，明代北京民间拜年仪式如下：早晨起来，当家的人率领妻孥，罗拜天地．挥祖先，作扁食，奉长上为寿。元旦这一天出游，道上碰到亲友，即于街上叩头。杭州人拜年则为家众序立中堂，卑幼拜贺转长，男子出拜宗党亲友，称为“贺节”。家里摆设宴客酒，三五行即出。开封为周王封地。正旦曰，亲王率领诸王、宗人、仪宾、文武官员，到承运门拜万岁牌。礼毕，转存信殿受朝贺，朝毕赐宴。此后，诸王责成轮流治酒宴会，月无虚日。民间百姓也互相贺节、交拜、宴席。

　　拜年之后，为连续几天的游玩。杭州人在拜年后，少年游冶，翩翩征逐，随意听之，演习歌吹。有的投琼买快、斗九翻牌；博成赌闲．舞棍踢球．唱说评话，无论昼夜，称为“放魂”。到了正月十八日收灯，然后学子攻书．工人回肆，农商各执其业，称为”收魂”。开封人从初一日后，赴相围寺、萧墙衔．听谈古、说因果、游乐。儿童则有投核桃、掷钱等游戏。到初八日，赴东岳庙进香游玩。俗以此日为五阎罗诞辰，整天人烟繁盛。

　　元旦后是迎春。在古代，每当立春日，在东郊迎青帝。到了明代，一般塑芒神为太岁，塑土牛以起事。这是因为将上月建丑为午，所以出土牛以送寒气，并藉此升阳。迎春之仪．招集俳优，饰以冠带，被服乘马．效仿古人云台谙将、瀛州学士之类，多至数十队。又让娟技绚装环配，童子衣被锦绣，坐于台阁中。制成彩亭数十，中罗列市肆诸物，备极繁华，以导芒神土午。远近之人，至期塞途充路，肩摩鳞集，群聚而观，称为。看春”。队伍经过人家，各设香烛，焚锗币，用来迎接芒神土午．并向土牛抛掷五谷。明代信阳人周夏元有一首《迎春曲》，对北京的迎春习俗描述如下：“淑气晴光万户开，芋绵草色先蓬莱。林皋百鸟声相和，宫悯五彩云相回。东风措猎赤旗止，金甲神人逐队起。群公吉服迎勾芒，乡人傩衣驱祟鬼。豹虎竿头御河柳，游丝荡漾莺求友。春胜春峨闹五侯，恩光暗人谁先有?”

　　在迎春期间、又附带一些地方习俗。如北京人戴“闹嚷嚷”，用乌金纸制成飞蛾、蝴蝶、蚂蚱的形状，大如掌，小如钱，称为“闹嚷嚷”，大小男女，在头上各戴一只，至于贵人，则插满整个头部。在杭州，一些民间妇女，各用春幡、春胜．楼金簇彩，制成燕子、蝴蝶之类，送于亲戚．将它插戴在钗头上。举行宴会时，则缕切粉皮．间杂七种生菜．供奉箍词，实为古人辛盘遗意。

　　元宵赏灯，据说始于汉祠太乙，明代上元观灯，则是其通风。唐敕金吾弛禁三夜，宋增为五夜，明代因之。明宫禁内鳌山高十余层，饰以金碧，灯如星布，极其侈靡，以致皇亲国戚纷纷仿效。至于民间灯节，则以杭州为极盛。举凡皮、绢、纱、纸所制之灯，都出于杭州。此外，灯节期间，杭州还荟萃了大江南北一些贵重的灯饰．如闽中珠灯、白下角灯，滇南丝料灯，如此等等。灯的花样也极其繁多，令人目不暇接。

　　灯节期间，各方货物聚集，形成规模巨大的灯市。如北京，四方商人各持所有，在东安门北大街设摊卖货，称为灯市。在杭州，寿安坊以下至众安桥，也在灯节期间形成灯市。所售货物多为市食，有糖、粽子、粉团、荷梗、瓜子、瓜果。开封各街也都有灯市．自初十曰开市，出卖各样奇巧花灯，也有纱人、耍贷，铺面铺设至一二里长。

　　在立春这天吃春饼，名曰“咬春”，这是我们北方特有的习俗。

　　春饼的饼皮大为讲究，正宗的做法是：两层烫面中间刷一层油，擀薄，这样烙出的面皮较厚，面香味浓郁，有嚼劲。有些饭店图省事，直接用“北京烤鸭”中的薄饼代替，那味道就相差甚远了。

　　春饼所卷的主菜是北方的酸菜炒粉条，配以黄瓜丝、土豆丝、葱丝等小菜，若嫌太素，可以再配上一盘肥瘦相间的猪头肉，那味道就更美了。

　　春饼的配菜可以因人而异，并无严格要求，其灵魂在于它的酱。正宗春饼所配的酱，一定是豆瓣酱和肉丝一起炒出来的。这样炒出的酱，混合着油香和肉香，使人忍不住要多卷几个饼吃。

　　于是，立春的饭桌上，一大锅酸菜放于中央，两边是冒着热气的饼皮，四周摆放着土豆丝、黄瓜丝、葱丝和猪头肉，一小碗豆瓣酱稳稳坐落在盘与盘之间的空隙中。整张桌子被摆得满满当当，连碗筷都难以放下。

　　轻轻撕开一层饼层，一股热气扑面而来，在这乍暖还寒的天气中格外使人舒适。将面皮在盘中摆正，用小勺把豆瓣酱涂抹均匀，满满地放上酸菜，零星几丝黄瓜丝、葱丝，再夹一大片猪头肉放在正中央，兜底，卷起，一个春饼便在盘中正正地卷好了。迫不及待地，一口咬下去，先入口的是厚实的饼皮，豆瓣酱的咸味紧跟其后，接着是带着微酸的酸菜。再嚼几下，面香，油香，酱香便在口中炸开，又很快随着唇齿的运动融合在一起，几下便咽下肚去。再咬一口，猪头肉的肉香在舌尖绽开，清爽的黄瓜又给猪肉解了腻，在口中迸发出强烈的层次感……

　　立春，由于春饼的存在，在男女老幼心中，留下了不凡的一席之地。

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