故乡的虾蛄高一散文

故乡的虾蛄高一散文

　　故乡，装载着我们的梦。即使树高千丈，叶落必将归根

　　——题记

　　我的故乡——舟山，素有东海鱼仓和祖国鱼都之美称。海鲜自然是少不了。带鱼、鳗鱼、鱿鱼、海蜇、虾……而在我的脑海里，一直占据在我心中的故乡的味道——虾蛄。

　　让我先来介绍一下——虾蛄，又称富贵虾琵琶虾，属节肢动物，甲壳纲，口足目。我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主产地。虾蛄为底栖居虾类，分布于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。

　　你们可别看不起这不起眼的小虫子，这在舟山家家户户的下饭菜啊，舟山人少不了它，它是舟山人宴请宾客的一道较高级的菜品。常可以看见有孩子向爷爷奶奶要这盆菜，可见这盆菜的魅力之大了吧！这虾蛄的做法多样，生食、椒盐、蒸、炒、煮等等，但我还是热衷于椒盐的。

　　炸得焦焦的虾壳，配上葱、姜、蒜，还有椒盐那独特的香味，好一幅生机勃勃的景象。要说它的味道，那就更与众不同了，剥开壳，露出白白的肉，吃起来又香又鲜又有嚼劲，十分诱人，但这东西虽然味道无比鲜美，但有又硬又厚的壳，可得把吃的人煞费苦心了，许多外地来的游客，不会吃这玩意，只能望虾兴叹了。在舟山土生土长的人也没几个会吃，懒点的把虾头摘下来，捉着虾身嚼着吃，可常常吃不干净，还总叫刺给扎了嘴。有些更懒点的孩子干脆把剥虾蛄这份苦差交给父母，自己在那儿坐着一只一只地吃，还不停地叫父母剥快点。但也不缺少勤快的人，亲自动手，将壳通通拉下来，虽然费时但吃起来更有成就感，也倍感鲜美。但这可不光要有耐心，技术更重要，应把筷子插进虾蛄的尾部小洞里插到头，再拿着尾部向上一挑就可以了。除了身子，这虫子的螯也很好吃，掰下螯最肥的一段咬下头用力一挤再一吸就把里面的肉给吸出来了。我曾经有把这个当儿零食的习惯在上学路上津津有味的吃着，味道真是好极了。当然，选择虾蛄时也有门道，一定要注意选新鲜、活的虾蛄。

　　如果你来到舟山可千万别错过这个美食，如果你亲自品尝过我们这里的海鲜，你一定永远不会忘记这色香味俱全的佳肴，如果你此时正在品尝海鲜，我相信你一定会放不下手中的筷子，吃了还想吃，嘴里还念叨着：舟山的海鲜真是名不虚传啊！

　　啊！椒盐虾蛄，魂牵梦绕的故乡的味道！

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