梅云味道作文1100字

梅云味道作文1100字

梅云是一个坐落在海岛上的村庄，老梅云是一个临近江边的村庄。

老梅云是梅云的前身，前者是后者存在的延续。

据说，曾经的老梅云坐落沿海丘陵地带，靠着一座小山。勤劳的梅云人在山的一面种满梅树，冬去春来，花落花开。山上一片片梅树林花开繁盛，远远看去似乎是一片薄纱。远处梅花与群青界限似乎混到了一起，如缕缕轻烟;近处浅红梅花开得绚烂，好似晚霞。据说，那时的花占据了一面山，映红了村庄上空的半片天。丝缕甜香混进空气之中，成了萦绕一代一代梅云人记忆的美好味道。

后来兴建水库，老梅云和它的漫山梅树沉没在水底。梅云人只好背井离乡，几番辗转，漂洋过海，才有了如今的梅云小岛。

渭北春天树，江东日暮云。梅云人就在海的对岸，痴痴望着陆地上老梅云的方向。

在迁移期间，梅云人还是沿袭祖辈传下来的传统，一丝不苟。人们赶在青竹梅刚刚下来的时候，用玻璃罐来腌上一罐咸水梅。梅子经过时光和盐的共同作用，原来的娇艳绯红变为深沉棕褐，原本的清爽风味也在漫长时光中悄然发生了变化。梅云人认为赋予梅子好味道的，不是那一罐盐，而是一坛发酵的乡愁。

梅云人爱吃，所以梅云的每个人生来都是厨师。

他们从不让外人去碰那一口口泛着油光的铁锅，毕竟中式炒锅上的油脂，是厨师与其对弈的证明。一口铁锅要人去驯服，要从它还是一口生铁铸锅的时候就要开始磨合。每一次翻炒烹饪就是一次对决，直至双方生出了默契。煎炒焖，炸卤炖。油不洗净，经年累月积攒下来的，便是人与锅之间的浓浓交情。

正因为这赋予梅云人的天赋使然，所以梅云人做菜从不专门去记菜谱手法，记的是菜的味道。通体带红的东星斑，片到极薄摆盘码放好。用闪着银光的铁勺向上浇一勺澄黄高汤，色彩绚丽如同落日晚霞;来自牛身上不同部位的肉切成肉片，依据特性各自烹调。肉片表面纹路精彩，好似一片大好锦绣河山。蒸鱼的竹笼屉下的大锅，熬煮着当年新收来的大米。米香润色了鱼，鱼鲜浸透了粥。一碗粥，一条鱼，既敬了梅云人讨生活的海，也敬了梅云人安居的地。

即使只是一碗粥，梅云人也能将智慧体现当中。

端出浸了八年有余的老咸梅，木槌槌烂取出果核再加进粥里。翠绿薄荷叶切碎轻拍几下拍出汁水，洒进粥碗再加砂糖佐味。在海岛上的炎热夏天，这就是一碗能打开人胃口的粥。一张猪皮烫至半熟，从沸水里捞出再用小勺刮去内层油脂。鲜嫩鸡肉放置猪皮上用刀剁成茸，毕竟鸡肉味薄，容易被菜板上长时间的味道浸透。加进砂锅熬煮，出锅之后加上青翠欲滴的刚切的葱花，才能成就一碗鸡茸味道分明又不显突兀的粥。

正因为如此，梅云的食谱才向来不存在快手菜一说。毕竟这里的人的舌头与胃都被需要长久时间的梅云的功夫菜惯坏了，两三下就出了锅的快手菜实在是慰藉不了梅云人的乡愁。一道家乡菜，要慢慢来，才能融进独属于家乡的思念情感。而只有融进了乡愁，才会有绵远流长的好味道。

梅云人都懂得这个道理。一如那些放在透明玻璃瓶里的、深褐色的、经过了数十年的老咸梅。

那就是梅云的味道，名为乡愁的味道。

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