三伏天吃什么
三伏天是一年中最热的时段，北方有句俗语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这是北方人三伏天饮食养生的一种方法，另外，三伏天容易中暑要注意预防，下面我们来看看关于三伏天养生吃什么、如何预防三伏天中暑。
三伏天养生吃什么好
一般在三伏天的气温都是比较高，而且空气还是比较的潮湿，人的身体处于这种环境中经常会感觉浑身不自在，那么应该如何缓解这种状况呢?
夏天的饮食要很讲究，否则既容易肝火上扬，又容易积聚湿气，滋生出很多的疾病。在夏天多注意饮食和生活习惯，对保持身心舒畅有莫大的关联。
何谓三伏
三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
一般人们常说的“伏天儿”，就是指我国农历中的“三伏天”，就是这一年当中最热的一段时间就是三伏天了。
可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。
三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。按今年的节气计算，三伏天将会持续三十天，比去年少十天。
1、头伏吃饺子
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
人们在三伏天适合吃面，北方有句俗语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，讲的就是在三伏天这段时间人们应该吃什么。这里的伏日吃面的习俗从三国时期就已开始了。
《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。
这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
2、吃苦去肝火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。
因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。
夏日去火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。
3、吃姜补阳气
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”姜具有温补的作用，夏季可以多吃点姜，补补阳气。
生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。
三伏天喝姜茶的最佳时机也来到了。生姜4片，大枣4枚，红糖适量，同放入杯中沸水冲泡，一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。
喝姜茶是一种简便易行的保健方法，现在也似乎越来越流行。姜茶一年四季都可以喝，但是夏天是最适宜喝姜茶的季节。
4、蔬果增食欲
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。
新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。
胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
5、多吃清淡生津食材
夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，由于大热天导致食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果此时吃太多肥甘腻补之物，反而损胃伤脾，有害健康。佛山市第二人民医院中医科林锦春主治医师建议大家多吃绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等清淡生津等食物。而做法和搭配上则可以灵活多变。既可以做汤，如“老广州”常做的青头鸭煲薏米冬瓜汤，也可以做粥，如薏米扁豆赤小豆粥，绿豆粥等等。
很多人喜欢在夏天吃雪糕、喝冷饮和冰冻的糖水糖粥。但原来，嘴巴凉快了，不等于身体真正的消暑。市二医院营养科曲黔营养师表示，有研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管受冷收缩，反而降低了身体散热的速度。此外，雪糕、冷饮中含有大量糖分，渗透压较高，它们不但不能解渴，反而会越吃越渴。对于消化功能弱的小伙伴而言，贪吃冷饮对胃肠道的负担更是雪上加霜。倒不如用酸奶代替雪糕，用水果代替冰棍，更有利于大暑节气健康。此外，还可以多喝豆类粥汤，它们对补充钾、镁等矿物质也有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是不错的选择。除了放糖，记得在汤中加一点点盐，大概0.3%的浓度，这样更解渴。
6、三伏饮食——多酸多甘
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。
7、三伏饮食——补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。
夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。
8、三伏饮食——新鲜干净
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。
胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
9、三伏饮食——补水养生
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。
夏季中暑，分为两种
中暑分为两种，一种是阳暑，长时间暴露在烈日下，如建筑工人、警察、环卫工人等，易中热邪，导致耗气伤阴，引起头晕、乏力、口渴、头痛、大汗、面色发红、体温升高，这叫做“阳暑”。此时可以吃人丹、十滴水等药物，注意不能用温热的药，如苏合香丸。
而另一种是阴暑。三伏天里，暑热常夹杂湿邪。很多场所冷气开得很足，使得户内外温差达到10摄氏度以上，例如写字楼、酒店、地铁等，长期在这种环境中工作的人，毛孔收缩，身体出不了汗，热散不出去，很容易中阴暑。阴暑的特点是头晕、恶心、乏力、没食欲、大便稀、舌苔腻。此时可喝藿香正气水，刮痧等，注意不能吃寒凉的药物和食品。滕医师说，从临床上看，中阴暑的人更多。
1、酸梅汤
材料：乌梅30克、山楂干50克、蜂蜜适量。
做法：将乌梅、山楂浸泡半小时，慢火煮20分钟，过滤取汁，加入蜂蜜少许，放凉后喝。
功效：乌梅味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。
2、清暑饮
材料：荷叶、菊花、桔梗、陈皮、麦冬各2～3克
做法：把荷叶、菊花、桔梗、陈皮、麦冬放在一起，用水煮开，焖十分钟，根据个人爱好可以加入少许冰糖，放凉后饮用
功效：陈皮理气;桔梗、麦冬滋阴润燥;菊花清肝明目;荷叶消暑利湿，健脾升阳。此消暑饮料有消暑止渴的作用。
3、双花茶
材料：金银花5克，菊花5克、绿茶3～5克。
做法：开水浸泡，当茶喝
功效：有清热解毒、消暑止渴的作用，可防治暑热感冒、咽喉肿痛、痱毒等。
4、薄荷凉茶
材料：薄荷10克，绿茶3～5克。
做法：将绿茶和薄荷用开水浸泡，根据个人爱好适量加糖，可以放凉后饮用。
功效：有清凉止渴、祛风利咽的作用。
5、罗汉果茶
材料：罗汉果1个，红枣5个、枸杞3克。
做法：将罗汉果洗净掰碎，加入枣、枸杞一起用水煮开，焖十分钟即可饮用。
功效：罗汉果味甘性凉，有润肺止咳、生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
专家提醒：消暑饮料以寒凉为主，平常怕冷、容易手脚发凉、大便稀等体质虚寒的人最好少喝。消暑饮料也不是多多益善，过量易伤脾胃，造成腹胀、腹泻、食欲下降，因此应注意适量。