尚礼文化手抄报1
尚礼文化手抄报2
自古以来，中国是中央王国、天朝上国，更是礼义之邦、食礼之国。习礼、遵礼、守礼、重礼的渊源久远，在祭酒、敬酒、饮酒文化中表现得淋漓尽致。
《说文解字》：“礼，吉也。”“尊，酒器也，从酉，甘以奉之。”“无酒不成礼”。“酒器乃礼器”。由六尊献酒引申出尊敬含义，尊师、尊上、尊老是中华民族的传统美德。
古人认为：“国之大事，唯祀与戎。”酒作为世上最美好的东西，必须奉献给上天、神灵和祖先享用，庇佑国运长治久安。战争决定部落或者国家存亡，用酒可以显示军威，激励出征将士斗志。酒与国家大事之关系可见一斑。
古代酒事信仰有祭祀、神供、占卜、祈禳4种形式，用“五齐”、“三酒”(8种祭祀用酒)与“六尊”、“六彝”(16种祭祀酒器)，每一种形式都有独特的文化内涵，附着在农耕、狩猎、节日与政治、教化、军事生活中。
西周时代，酒礼讲究时、序、数、令。饮酒时机：只有天子、诸侯加冕，婚丧嫁娶，祭祀或者喜庆大典时方可饮酒。等级次序：按照天、地、鬼(祖)、神以及长幼尊卑次序饮酒。规定饮量：每饮不得超过3爵，多饮即为违礼。令行禁止：饮者须服从酒官安排、酒令指挥，不得违礼。
饮酒礼仪第一步曰“拜”：饮用之先作拜的动作，表示对祖先、神明敬意。第二步是“祭”：把酒倾出一点洒在地上，感谢大地母亲生养之德。第三步叫“啐”：尝尝酒味，加以赞扬，以使主人高兴。第四步为“卒爵”。礼节尽毕，方才举爵仰首饮尽。
饮酒既有贵族的礼数，也有乡野的礼俗。从酒礼意义上讲，酒是政治关系、社会交往、文学创作、公共礼仪的必需品和催化剂。这些3000年前的西周酒礼流传到后世，逐渐演变为以下内容：
座席。酒席分首席(头席)、次席、三席、末座。席不能乱，乱则失礼。尊者、长者居中，按照右大左次，以官秩、名位、尊卑、长幼次序入座。餐具摆放、酒菜传递、座次排列遵从古已有之的礼仪。
开席。无论国宴、盛宴、家宴，一般先由东道主或座中德高望重者祝酒致辞，宣布开席。此前主宾贸然动杯喝酒、举箸夹菜，均属不文明、不文雅、不礼貌的僭礼举止。
酹酒。帝王宗室祭献，民间百姓祭祖，祝祷之后以酒酹地。恭敬地手擎酒杯，默念祷词，用手指或筷箸蘸酒分倾三点，弹向左、中、右(或上、中、下)方向，余酒半弧形洒于地上，画出三点一钩“心”字，表示虔诚敬天、敬地、敬神、敬祖之心。
醮酒。古代举行冠礼(成人礼)或者婚礼时，长辈亲自替晚辈斟酒，晚辈主动起身致谢。平辈斟酒则端坐行叩指礼，右手拇、食、中指尖捏拢，指尖朝下，轻叩桌面，表示谢意。
酬酒(主敬宾)。席间敬酒有文酬、武酬、罚酬之分。
文酬(又叫文敬、礼敬)。以礼会友，喻理劝客，有情有义，有礼有节，不卑不亢，以示文明待客之道。
武酬(劝酒、灌酒)。多在鸿门宴等特定场合以主压客，以势逼人。或者主宾带有某种功利性、目的性，强人所难，灌醉方休。
罚酬。为了烘托酒席氛围，掀起酒宴高潮，采取赌酒、投壶、猜枚、划拳、行令、击鼓传花等方式，输者饮酒，赢者陪饮。
无论何种劝酒形式都不可欺人太甚。灌酒强饮是对他人的不尊，是对天物的暴殄，更是对文明的亵渎。
酢酒(宾敬主)。主人起座酬酒，客人必须回应，礼尚往来，故应邀出席酒宴也叫“应酬”。
酢酒在主人起身敬酒、酒过三巡之后，客人感谢款待之情，聊尽宾主之谊，礼节性回敬。酢酒时右手持杯，左手托底，酒杯位置略比尊长低，以示敬意。
行酒。循序依次敬酒。敬酒者与被敬者均应“避席”起立。普通敬酒以3杯为度，尊长可浅尝辄止，也可让他人代饮。敬者须干杯，一饮而尽，以示诚意。
旅酒(又名曲水流觞)。晋代文人聚会，选择流水萦回之处，将盛满酒的杯子置于水面，酒杯漂流到谁的面前，谁就端起一饮而尽。少数民族环坐传酒、苗女弄杯、行歌坐月等，也近似汉人旅酒。
酒席礼仪酒当先，尊老奉宾皆德行。杯中咏叹调是酒人永恒的话题。酒在岁月酒窖里贮存，在智者思想里酝酿，在长者情怀里沉淀，在知己味蕾里品赏。
酒礼是酒席上亘古不变的人文风景。礼敬使人与人的距离拉近，礼遇使友与友的关系亲密，礼貌使心与心的感应贴近，礼让使情与情的交流愉悦。
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