2015年化学手抄报的资料：制作面食的学问
水煮面条损失维生素B76%、尼克酸22%、蛋白质5%;炸油条因加碱和高温作用,维生素B1全部被破坏，维生素B2和尼克酸分别被破坏50%和48%;蒸馒头或烙饼时维生素损失较少。所以，做面食时应尽量用蒸或烙的方法，少吃油炸食品，少加或不加小苏打，尽量采用酵母发面，煮过面条或水饺的汤可食用。
2015年化学手抄报
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