导语：腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。下面是中国腊八节南北方的习俗介绍，欢迎参考。
南方腊八节的习俗
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。
南方腊八节喝八宝冬瓜羹
南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。
南方腊八节习俗:南方腊八节食谱
八宝冬瓜羹做法
材料：腊鸭肾、鲜鸭肾各1个，鲜草菇、冬菇、莲子、鲜虾仁、叉烧各50克，猪瘦肉100克，冬瓜400克，生姜3片。
烹制：腊鸭肾、冬菇浸发;鲜草菇洗净，切对半，“氽水”，各材料分别切粒状。一起放进炖盅内，加入清水1000~1250毫升(约4~5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
北方腊八节的习俗
每年的农历十二月初八就是我国一年一度的传统节日——腊八节了!腊八节习俗众多，那么北方腊八节习俗有哪些呢?北方腊八节吃什么呢?下面小编就来给大家介绍一下北方腊八节习俗和北方腊八节吃什么吧!
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腌制翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
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