一、何为“冬至”讲解
冬至，为我国二十四节气之一，与夏至相对。冬至这一天，太阳直射南回归线，北半球白昼最短，夜晚最长。冬至自周代就有，到了汉代成为节日，一直沿袭至今。我国各地关于冬至的习俗极多。
二、冬至的由来与习俗
(一)、冬至节气的由来
我国自古就有冬至。早在周代，冬至日就有举行祀典。冬至过节起源于汉代，盛于唐宋，一直相沿至今。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，朝廷要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官员在这一天例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
魏晋王朝以后，时任朝廷也开始在冬至当日举行朝会，其盛大仅次于元日(元旦)。朝会典礼中有一仪式为朝贺礼，皇帝在当中要接受各国与周边民族的使臣、以及文武百官的上表祝贺。 宋王朝以后，皇帝更专门制定冬至节大朝会的仪卫兵仗，俗称“挂冬仗”，宫城内外遍布排列井然有序的步骑兵甲，同时悬挂旌旗、击鼓、奏乐。而入朝官员则必须穿着制服觐见皇帝，比照祭祀大礼。
古人认为，冬至是阴阳转枢的日子，这一天之后，阴气渐消，阳气渐长。至明清时期，冬至这天，皇帝到天坛祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。
现在我国仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
(二)、冬至的习俗
冬至这天，各地习俗极多，大体可以简单分为北方吃饺子，南方吃汤圆。
1.北方的冬至饮食习俗：
我国北方地区有“冬至饺子夏至面”的谚语，因此在冬至这天，有吃饺子和馄饨的习俗。其中馄饨寓意破阴释阳，表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态，更意味亲自开辟世界;吃饺子俗称“安耳朵”，民间认为冬至不吃饺子会冻掉耳朵。河北《柏乡县志》则提到：“冬至日，作馄饨为食，取天开于子，混沌初分，人食之可益聪明。”
附：饺子的传说：传说在汉朝的医圣张仲景体念家乡乡民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的药材包在面皮中，作成耳朵的样子，给乡民们治病补身，这个药方的名字叫作“祛寒娇耳汤”，娇耳就是饺儿。
在陕西的一些地方在冬至还会食用红豆粥，认为可以驱鬼避疫。东北一些地区和朝鲜族人还会在冬至日吃狗肉。
2.南方的冬至饮食习俗：
我国南方地区的冬至日常常都吃汤圆、糍粑等甜食。汤圆，取其圆形象征天与阳，寓意年终团圆。还有在冬至农事换年之交时吃豆腐的习俗。
江浙地区除了吃汤圆之外，还要吃桂花酒酿。
三、冬至节是哪天什么时候?
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
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