广州端午节习俗介绍
端午节是中国民间的传统节日，端午也称端五，端阳。广州人对端午节很重视，传统上，端午节民间有佩香囊、 点朱砂、悬艾叶菖蒲等习俗，这些都是与避邪驱瘟有关。随着社会进步，上述习俗大多消失，广州地区保存下来的主要是赛龙舟、吃粽子和洗龙舟水几项习俗，这与 广州及珠三角地区河网密布有直接关系，演变成独特的龙船文化。
广州端午赛龙 舟已有一千多年历史，是广州人过端午最大的活动项目。赛龙舟，广州人称“扒龙船”，过去多为郊区农民为之。20世纪30年代前，在四月初八的浴佛节便将去 年端午节后沉入涌底的龙船起出，俗谚谓“四月八，龙船随海滑”。30年代以后，逐渐改为五月初一才起出龙船。俗语顺口溜：“初一龙船起，初二龙船忍，初三 初四游各地，初五龙船比，初七初八黄竹岐，初九初十龙船打崩鼻。”初五是赛龙船的高潮，得胜者可获赏全只烧猪与赏银元。初八郊区各乡龙船多集中到市郊黄竹 岐进行表演比赛，因那时黄竹岐地方有一座龙母庙，初八为龙母诞。1994年，广州市政府正式定五月初五的龙舟活动为龙舟节。
以下是广州话里的具有广州特色的端午风俗名词：
【方言谚语】
“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”
“龙船扒得快，好世界。”
【龙舟水】
在江南、华南一带，每年“端午节”前后一个月内的一次较大降水过程，被称为“龙舟水”。当然，既然是民俗的称法，自然还有诸多有不同的概念版本。有些人讲：行龙舟遇大雨才是吉兆“龙舟水”。在此暂且不论。广州人不管什么事情，都很讲“意头”，每每此时，本地人会带着自家的小孩走到江边，让孩子小手小脚都“浸浸”龙舟水，龙舟水有辟邪的作用，“洗洗”龙舟水能够使小孩子身体健康，快高长大。而在南方大厦对面建起的亲水堤，会有很多戏水的市民在“洗龙舟水”，一应习俗。
【扒龙船】
赛龙舟是广州人过端午最大的活动项目。赛龙舟，广州人称“扒龙船”，过去多为郊区农民为之。
龙舟竞渡在廣州至少有上千年的历史。每年端午节，都要举办端午赛龙舟的活动。明、清两代，廣州是龙舟竞渡的鼎盛期。古时廣州龙舟竞渡与今天不同，是"舟大人多"，一种艺术性很强的群众艺术活动。正如屈大均当年所形容的："舟龙长十余丈，高六七尺，龙须去水二尺，龙额与项坐六七人，中有锦亭，坐倍之。旗者、盖者、钲鼓者、挥桡击楫者，不下七八十人。"有的龙舟，"上建五丈樯，樯上有台阁二重，中有五轮阁一重，下有平台一重。每重有杂剧五十余种，童子凡八十余人。"而现在则是舟小人少。龙舟竞渡变成了一种体育竞技比赛活动。
20世纪30年代前，在四月初八的浴佛节便将去年端午节后沉入涌底的龙船起出，俗谚谓“四月八，龙船随海滑”。30年代以后，逐渐改为五月初一才起出龙船。俗语顺口溜：“初一龙船起，初二龙船忍，初三初四游各地，初五龙船比，初七初八黄竹岐，初九初十龙船打崩鼻。”初五是赛龙船的高潮，得胜者可获赏全只烧猪与赏银元。初八郊区各乡龙船多集中到市郊黄竹岐进行表演比赛，因那时黄竹岐地方有一座龙母庙，初八为龙母诞。
1994年，广州市政府正式定五月初五的龙舟活动为龙舟节。每年农历五月初五，在廣州市区海珠桥到人民桥的珠江河面上举办龙舟况渡活动。其时，廣州城区万人空巷，人声鼎沸，热闹非凡。游客前来参观龙舟比赛，可同时参与"洗龙舟水"、"挂香囊"、"尝龙舟宴"等多项民间习俗活动。
【“趁景”与“斗标”】
广东划龙舟主要有两种形式，一是划龙船，叫做“趁景”或叫“应景”。兄弟村、老表村的近百条龙船从四面八方聚到一起联络感情。只表演技巧，不排名次，轮流在各乡举行，从五月初一至五月二十，几乎天天有“景”;初一珠村景，初二海珠大塘景，初三车陂景，初四庙头景，初五石牌、猎德景，这已是广州传承多年的习俗。每年农历五月初一，天河区、番禺区、海珠区、黄埔区、越秀区各村的龙舟都会到珠村“应景”游玩。珠村人就在农历五月的第一天进行“招景”，各村的龙船都到来“应景”，有兄弟村、老表村、友好村，深涌上下一时间彩龙飞舞、百舸争流，当天近百多艘龙舟在珠溪水竟渡巡游，让两岸群众大饱眼福。另一种形式是斗龙船，比赛夺标，又叫“斗标 ”。
【出水龙】
广东龙船制作十分讲究，多选择坚韧轻便的坤甸木作龙骨。每年龙舟比赛之后，便将它埋于村边河底处，直至来年农历四月初八，即传说中佛世祖生日(浴佛节)，才由村中父老主持，拜祭之后，由青壮农民下水将龙船挖出，肩托上岸，打整涂油，这一仪式，叫做“出水龙”。
【盐步老龙】
据悉，300年前，龙舟比赛，盐步龙舟和泮塘龙舟进入决赛。盐步龙舟眼看夺标在即。不料泮塘龙舟上的年轻人扑下水去夺了锦旗，随后领回奖品烧猪。泮塘父老知晓后，将烧猪送回盐步。盐步人礼让再三，又将奖品送回泮塘。双方你来我往，终于有泮塘长者说：“请盐步受礼吧，今后盐步同泮塘结交，深厚之情，世代相传。”于是盐步龙舟作了契爷，泮塘龙舟作了契仔。传说此事后来传到京城后，慈禧太后钦赐盐步龙舟“盐步老龙”之美称。
台湾端午节风俗介绍
端午节是在农历五月五日，“五”与“午”同音，所以端午又称端五、重午或重五。古人有一种习俗，是在五月五日以兰草沐浴，所以端午节又有“浴兰节”之称。因五月五日午时为“阳辰”，唐宋时称端午节为“端阳节”。明清时代，北京人称端午节为“五月节”。
说到端午节，一般人通常会马上联想到屈原的故事。其实端午习俗的出现，远比屈原的传说还要悠久。之所以会有这个节日，是源自于对“恶日的禁忌”。由于端午正 值湿热的农历五月，正是夏季疫病的多发季节，端午节的许多习俗便都围绕着驱毒避邪的话题，从喝雄黄、戴香包到洗午时水、划龙舟，无不包含着“驱邪”的理由。
在台湾这是一个仅次于春节的节日。节日一到，家家户户都清扫一新。节前人人都要理发，据说若是头发太长，就要被妖精拔去扎粽子。所以，节前的理发店生意最兴隆。端午那天，妇女们头上佩带艾叶，孩子们身上挂着香囊，也叫“香荷包”。这种荷包用五色绸布做成鸟兽形状，里面包上香沫，让孩子们挂在胸前，不但香气扑鼻，还可以防疫除病。
台湾过端午节时，许多住家门口都挂菖蒲、艾草和贴钟馗画像，成人饮雄黄酒，小孩子佩香包，这些据说都有避邪保平安的作用。对商家来说，端午节是营销民俗文化的好商机，每年都在挖空心思为卖粽子吸引眼球，台湾什么稀奇古怪的粽子都有哦，很多民众也很乐意展示自己的创意。还有，端午节是农历五月，刚好季节转换，天气变热，除了传统的艾叶、菖蒲外，各种驱蚊灭菌的芳香植物也很受欢迎，不少商家也喜欢结合“卫生节”商机做促销。
端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走，未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，蚊虫不叮。过去有关喝雄黄酒习俗，随着白蛇传渐渐不见在台湾新的一代年轻人欣闻，喝雄黄酒的辟邪去病的风俗也慢慢在时光褪色中。
端午节的食品中，少不了黄花鱼，因为有从祖上传下来的民谣“五月五，买条黄鱼过端午”。但主要的还是吃粽子。闽南的粽子分硷粽、肉粽和豆粽。硷粽是在糯米中加入硷液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以漳州石码的肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。
传说屈原投汩罗江之后，屈原故乡的人们因日夜思念，到了夜间忽然梦见屈原回来了，乡亲们高兴极了，纷纷向他问候。交谈间，乡亲们发现屈原的身体已不如从前，就问其原因。屈原说：“您们送给我的饭菜，都让鱼虾抢吃了。”乡亲们听后急着问：“那可怎么办呢?”屈原说：“您们用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢抢了。”第二年端午节，乡亲们依计将角黍投入江中。但端午节之后，屈原又托梦说：“您们送来的角黍，还是让水族抢去了。今后您们在投放角黍的舟上，加上龙的标记，因为水族归龙王管，它们以为是龙王送来的，就再也不敢抢了。”这就是吃粽子的由来。
台南地区端午节不吃粽子，而是吃一种叫“煎堆”(又叫“煎锤”)的食物。此俗也与郑成功有关。据说，郑成功率军入台之初，军粮匮乏，端午节无米包粽子。并不富足的台民闻讯，争着送来薯粉、花生、豆类等食品。郑成功下令将这些食物掺和在一起，油煎成“堆”，以度端午节。此后，台南人年年过端午节都以“煎堆”代替粽子。
台湾和大陆一样，端午节最有气氛、最为热闹的是划龙舟。台湾各地的主要河川在端午节这天都举行盛大的龙舟竞赛。划龙舟原是民间祭祀水神的一种仪式，目的是为了消灾祈福，后来附会到屈原的故事，说是百姓撑船寻找屈原。龙舟需要经过“开光”仪式才可下水，“开光”就是在五月初一请地方首长拜祭水神，并提笔在龙舟的龙眼上点晴。
在满清乾隆二十九年台湾开始有龙舟竞渡，当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾各地的主要河川，在端午节当天都会举行盛大的龙舟竞赛。端午节是台湾的法定假日之一，依规定放假一天。盛大的龙舟赛台湾每年也都会有，而且重视程度从民间延伸到政府。用于比赛的龙舟下水之前也必须要 “开光”，开光时往往有地方首长亲临，为龙舟“点睛”。台湾新竹每年的端午龙舟赛前，都要依次经过祈福、净港、点睛、下水四个仪式，前来观看龙舟赛的民众人山人海，很有共度佳节的气氛。初五龙舟下水前，人们敲锣打鼓，抬着龙舟走向河岸，沿途民众烧香礼拜，鸣放鞭炮。经过一番巡行，龙舟便下水比赛。竞赛开始，只见龙舟上的选手在咚咚的鼓声中，以划一的动作奋力往前划。河道终点处，中央插有锦标，哪一队最先夺得锦标即为胜者，胜负往往只在一瞬间。动人心弦的比赛，吸引着许多民众在岸边一边尽情观赏，一边为选手加油。在古代许多传统活动渐渐式微之后，龙舟竞渡成了端午节最有群众性和代表性的节日活动。
在台湾过端午节，还有一个富有神奇色彩的习俗，就是取“午时水”。据说当年郑成功占领台湾时，部队开到大甲铁砧山，急需食水，却找不到水源，郑成功便插剑入地，祈求泉水涌现，拔剑后果然山泉喷涌。由于当时正是端午节午时，此水便被称为“午时水”。从此，“午时水”声名远播。每年端午节午时，台湾都有许许多多民众求取“午时水”，以保平安。台湾特色的风俗始终很有生命力。传说郑成功当年收复台湾时，部队开到大甲，却找不到可以饮用的水源。情急之下郑成功插剑入地，果然泉水喷涌而出。当时正是端午节的正午，这种水就被称为“午时水”。台湾很多人每年端午节都会去求这种 “午时水”，用来辟邪祈福。端午节，家家户户还有打“午时水”的风俗。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道：“午时洗目睭(眼睛)，明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。
台湾端午节最有趣的活动是“立鸡蛋”比赛。那就是在端午节正午12点正，谁能很快将一只鸡蛋立起来，谁就会有好运。